抹茶是什么东西？抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以来，文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇，“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词
抹茶是什么东西？
抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以来，文人墨《拼音：mò》客留下了大量的咏叹抹茶的（pinyin：de）诗篇，“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。
抹茶味蛋糕、抹茶味冰淇淋、抹茶味糖果、抹茶味饮料……因为《繁：爲》颜色养眼口感清新（xīn），吃货们总是能在琳琅满目[练：mù]的美食中一眼挑出抹茶口味作为首选。不过，市场上不少抹茶食品里面添加的仅仅是绿茶粉，而为了保证口感和颜色，添加香精和色素成为行业惯例。
采摘下的新鲜澳门新葡京茶叶当天杀青干燥，采用的是蒸汽杀青法。研究分别表明，在蒸青过程中，茶叶中的顺-3-已烯醇、顺-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量（读：liàng）增加，并产生大量的A-紫罗酮、B-紫罗酮等紫罗酮类化合物，这些香气组分的先质为类胡萝卜素，构成了抹茶#28Matcha#29特殊的香气和口感。所以，覆盖栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆下茶不但香气特殊，色泽翠绿，味道也更鲜美。
真正抹茶的原料是一种没有经过揉捻的小茶片，它的制作有两个关键词：覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架，覆盖芦苇帘[繁体：簾]子和稻草帘子，遮光率达到98%以上，也有简易覆盖，用黑色塑料纱网覆盖的，遮光率只能达到70～85%。实验证明用不（pinyin：bù）同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的。
饮用抹茶通常按照茶道的方式饮用，需要遵循一系列复杂的规则。
基本《拼音：běn》的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少{shǎo}量温（不是沸腾）水【练：shuǐ】，然后搅拌均匀（传统上使用茶筅）。
在茶道（pinyin：dào）中，“浓茶”用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状。“薄茶”用2克抹茶，加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚【读：hòu】的泡沫，非常美丽[繁体：麗]，爽口。
当前快(pinyin：kuài)节奏的社会中，世界杯去用茶筅点茶喝的人已经很少了，抹茶更多的被用来制作各种精美的食品，绿色的抹茶食品成为餐桌上绿色的鲜花，受到人们的追捧和享用。
在手工面中加入抹茶或者绿茶粉，做成抹茶冷面，虽然没有经过高温烘焙，但在晾干面条的过程中，原本翠绿的面条开始发黄，出现了自然氧化的现象，所以在日本，为了延长保鲜期，抹茶一般是半成品的形（pinyin：xíng）式，也就{pinyin：jiù}是茶片，当要用到抹茶时，才研#28成抹茶。
这几年随着《拼音：zhe》抹茶的大热，抹茶类产品的比重迅速上升。如果{guǒ}看到颜色特别鲜艳，呈现翠绿色的糕点、糖果或者饮料，很有（pinyin：yǒu）可能添加了色素，不建议购买这样的食品。
皇冠体育颜色：抹【mǒ】茶因为覆盖蒸青，呈深绿或者墨绿，绿茶粉为草绿。
味皇冠体育道：抹[练：mǒ]茶不涩少苦，绿茶粉略苦涩。
香（pinyin：xiāng）味：抹茶呈海苔、粽叶香气，绿茶粉为青草香。
细度《拼音：dù》：抹茶细度达6000目以上#282微米#29，涂在开云体育手背上可以全部进入毛孔。绿茶粉100～300目左右，比抹茶粗很多。
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