手抓饼一般用什么酱好吃？手抓饼制作过程简单，准备材料也相对简单，可是一个小小的手抓饼却能吃出不同的风味，让人欲罢不能。手抓饼来自于台湾，在传入内地之后风靡全国，皆因它便宜又美味，可以说每条小吃街都有它的身影
手抓饼一般用什么酱好吃？
手抓饼制作过程简单，准备材料也相对简单，可是一个小小的手抓饼却能吃出不同的风味，让人欲罢不能。手抓饼来自于台湾，在传入内地之后风靡全国，皆因它便宜又美味，可以说每条小吃街都有它的身影。它的不同风味主要在于酱料的搭配，不同口味的酱料和饼皮的搭配，混搭出不一样的手抓饼。首先手抓饼的酱主要有番茄酱、沙拉酱、甜面酱、辣酱四种。
番茄酱[繁：醬]：
材料：番茄700克，柠檬1个，冰糖100克[繁：剋]
1、准备一锅热水（60度左右即可），将洗净的番茄放(pinyin：fàng)入锅中，盖上盖儿，焖2分钟（繁：鈡），2分钟后[繁：後]，可见番茄自动脱皮了；
2、将去皮的番茄切成几大块，番（读：fān）茄中如果有未成熟【pinyin：shú】的、绿色的籽要去掉，以免影响口感；
3、番茄先切大块，再打dǎ 碎，这么做是为了避免在切的过程中损失太多{pinyin：duō}的汁水（拼音：shuǐ）；
4、番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮(pinyin：zhǔ)开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要【拼音：yào】不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅；
5、熬至番茄汁[pinyin：zhī]粘稠，呈现“酱”的样子【pinyin：zi】了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即（练：jí）可。
沙拉《练：lā》酱：
材料：鸡蛋黄(繁：黃)1个，食盐少许，植物油250克，白醋25克，糖粉25克
1、蛋黄打入无水(shuǐ)无油的de 碗中，加糖粉，盐，用打蛋器打发《繁：發》，打到蛋黄体积变大颜色变浅；
2、加入少许植物油继续搅打，当油【拼音：yóu】和蛋黄完全融合后继《繁：繼》续加入少量的植物油搅打；
3、上一步反复多次，蛋黄会越来越浓稠越来越难（读：nán）打；
4、此时加入一小勺白醋，搅拌{pinyin：bàn}均匀#28加入白醋后蛋黄酱会变稀）；
5、重澳门伦敦人复2-4的步骤直到【读：dào】油和醋都添加完，沙拉酱就做好了。
甜面酱《繁体：醬》
1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅（最好平底锅，受热均匀）。
2、两勺面粉，六勺水。面粉与水的比（练：bǐ）例1：3。加入40克“十三香”调味料（实际用《读：yòng》量可视口味适当调整），用小火慢《练：màn》慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。
3、然后加入{pinyin：rù}1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂开云体育糖（实际用量可依口味自行调整），半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。
4、可放入适量味精、鸡精搅匀。5、最[zuì]后利用娱乐城余温放半勺色拉油搅匀（防止甜面酱放入瓶后结块）。即可冷却后入瓶封装。
辣椒酱(jiàng)：
材料：中红辣椒2斤，生澳门银河姜1个，盐30~40克左右，花椒粉适量，鸡精适量[练：liàng]，菜籽油60~70克
1、辣椒洗干净，去掉绿色的蒂，用厨房纸巾或澳门新葡京干净毛巾擦干水分，在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小块[繁：塊]；
2、把辣椒《读：jiāo》和姜一起放进《繁：進》食物粉碎机里[繁：裏]搅打碎，然后将所有打碎的辣椒倒进大锅里；
3、加上盐，花椒粉，鸡精，倒入菜籽油，用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发{练：fā}干了《繁体：瞭》就可以了，放凉后就装进玻璃瓶保存。
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