两种模具只能买一种，买慕斯圈好还是戚风活底蛋糕模好？原料蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）
两种模具只能买一种，买慕斯圈好还是戚风活底蛋糕模好？
原料蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低【读：dī】脂肪含量的{de}蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
制作过[繁：過]程
三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了，为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打，继续打，到有点稠时再放一勺糖，继续打大约[繁：約]15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打，蛋黄(繁：黃)里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清
【注意：上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈，搅拌均匀后再zài 倒入另一半奶油（拼音：yóu）状蛋清，上下搅拌(bàn)好 。】
按下电饭煲[练：bāo]煮饭键预热1分钟后拿出，锅有点热就可，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后摔几下（xià）锅，把气泡震出来。
按下煮饭键，2分钟左右，会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按《读：àn》下煮饭键，20分钟后就（练：jiù）好了，开盖后，锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比《练：bǐ》较深松软可口的蛋糕，蛋糕制作完毕。
营(繁：營)养分析
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶[nǎi]油等，含有碳水化合(繁：閤)物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁（繁：鎂）、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
家庭做世界杯法【读：fǎ】
材料《练：liào》
1．低筋面粉：120克《繁体：剋》
2．糖：45克（繁体：剋）
3．塔澳门银河[练：tǎ]塔粉：2克
4．泡[练：pào]达粉：2克
5．食用油yóu ：75ML
6．鲜{练：xiān}奶：90ML
7．鸡《繁体：雞》蛋四只。
做澳门博彩{pinyin：zuò}法
1．先{xiān}将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状（读：zhuàng）
3．将[繁体：將]搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面《繁体：麪》粉出筋，都搅【pinyin：jiǎo】拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分fēn 开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才cái 的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔【拼音：tǎ】粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发[繁：發]蛋白是个最关键的过程喔
7．将三（读：sān）分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二[练：èr]的蛋白中，上下（拼音：xià）搅匀，不《读：bù》要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻开云体育轻《繁体：輕》震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然(pinyin：rán)后加上锡纸，以免蛋糕的表面（繁：麪）糊了，然【拼音：rán】后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。
八（拼音：bā）大打法
戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料（pin澳门巴黎人yin：liào）拌匀之面糊拌合。
海绵打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黄加【pinyin：jiā】糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下{xià}，再加入其它液态材料及粉类拌合。
法式海绵打(dǎ)法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料{练：liào}及液态材料拌合。
天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性【pinyin：xìng】发泡（不可搅[繁：攪]至干性），面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法－油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌合。例：饼干类、奶油蛋糕。
粉油拌合《繁：閤》法－油类（繁体：類）先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60%以上之配方。例：水[pinyin：shuǐ]果蛋糕。
湿性发泡－蛋白或鲜奶《练：nǎi》油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状（繁体：狀），勾起时有弹性挺立但尾端稍弯《繁体：彎》曲。
干性发泡－蛋白或鲜（读：xiān）奶油打起泡后加糖搅拌【pinyin：bàn】至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。
烘烤{pinyin：kǎo}
1．烘烤[练：kǎo]温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短【读：duǎn】。一般来说，厚坯的炉[繁：爐]温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间《繁：間》以35～45分钟为宜
2．蛋糕成【拼音：chéng】熟与否可用手指去轻按(pinyin：àn)表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那就是未熟；若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后，应立即从烤盘内取出，否则会引起收缩。
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