竹笋怎【读：zěn】么切片

新鲜冬笋怎么切片比较好？我记得我奶奶的处理方法是：将冬笋剥去外壳，用放进锅中煮沸，然后捞起放凉。一般来说是切片，因为是煮过，所以存放时间也会变得久一些莴苣笋干怎么制作？莴苣笋干怎么制作？大家好，我是希妈厨房，我的回答是：莴苣不只一种蔬菜，它的栽培品种包括莴笋、生菜、卷芯莴苣，莴笋是其中一种，说到制作笋干，那自然就是用莴笋制作莴笋干了

新鲜冬笋怎么切片比较好？

莴苣笋干怎么制作？

莴苣笋干怎么制作？

莴苣不只一种蔬菜，它的栽培品种(繁：種)包《读：bāo》括莴笋、生菜、卷芯莴苣，莴笋是其中一种，说到制作笋干，那自然就是用莴笋制作莴笋干了。

用蔬菜制作菜干在我们国家是很常见的，莴笋干就是其中的一种，用新鲜的莴笋晒干做莴笋干，不仅（繁体：僅）有利于长久保存(pinyin：cún)，而且比起新鲜的莴笋来，口感更加独特，大家不妨一试[繁体：試]。

在介绍怎么制作莴笋干gàn 之前，我们先来区分下莴笋干和贡菜：

莴笋干跟贡菜的区别

贡《繁：貢》菜又叫苔干，跟莴笋是两（繁：兩）种不同的蔬菜，虽然外表和口感都类似，但是却不是同（繁体：衕）一种菜。

莴笋干怎么制作？

（1）焯水再晒---莴笋干可能变（读：biàn）白

焯水（练：shuǐ）是烹饪中常用到的方法，焯水的目的是为了去除肉类的血水和腥味(拼音：wèi)，蔬菜则是为了去除不必要的物质如草酸、农药残留、保持蔬菜不变色，莴笋焯水也是如rú 此。

方法：锅中烧开水，放fàng 入适量食盐，把切好的莴笋《繁：筍》片放入煮1分钟左右，不要把莴笋煮软，然后捞出来沥干水分，直《pinyin：zhí》接摊开放太阳光下晒即可，如果太阳光充足，大概需要3天才能晒好。

分析：如果莴笋焯《pinyin：chāo》水后再晒，刚捞出来莴笋是翠绿色的，但并不能保证晒(shài)干后莴笋干还保持不变色，我用这种方法晒的莴笋干晒过之后就变成了白色，因此这种方法《读：fǎ》不仅程序复杂，成果也不好，不建议用这种方法。

（2）腌制再晒---减少晒制时间，颜色翠绿【繁：綠】

方法：莴笋切片《pinyin：piàn》之后，用盐腌制几(繁体：幾)个小时，腌制出莴笋中的水分，把水分挤干后，再把莴笋放太阳光下摊开来晒。

分析：这样水分[fēn]大大减少，可以减少晒莴笋的时间，而且晒出来的莴笋干颜色翠绿，这[繁体：這]种方法还是推荐的。

（3）直接切片晒---程序少、效果好hǎo

方法：把莴笋切澳门博彩片后不做任何【读：hé】处理，直接放太阳下晒成莴笋干也是可行的，方法简单。

分析：效{拼音：xiào}果非【练：fēi】常好，比起第二种腌{繁：醃}制后再晒的方法，晒的时间要久一些，但是晒出来的莴笋干都一样好。

制作莴笋干注意事项：

（1）皇冠体育莴笋需要去皮去叶[繁：葉]子

莴笋的皮很老，新鲜的莴笋不能吃皮，制作莴笋干也是如此，它跟晒萝卜直播吧干还是有区别的，皮和叶子《读：zi》一定要去掉。

（2）直播吧莴【繁体：萵】笋片厚度要适中

莴笋去皮后切片【练：piàn】，不可太厚，否则难以(拼音：yǐ)晒干，也不可太薄，否则晒干后水分流失，莴笋干也就晒没了，以6毫米左右为宜。

（3）由莴笋到[拼音：dào]莴笋干，大大缩水

莴笋干晒好之后，会大(拼音：dà)大缩水，因此，想要晒莴笋干，一定要多准备些莴笋，可能10斤莴笋也晒不了一斤{拼音：jīn}莴笋《繁：筍》干。

（4）选(xuǎn)择阳光好的天气

想要莴笋干晒得好，可以选择夏末的时候晒，这时候的莴澳门银河笋很便宜，而且太阳也不《拼音：bù》错，可以连续几天晒，不用担心没有太阳莴笋会坏掉，如果没有太阳，用火或者烤箱烘干也可以。

（5）莴笋干的保存(pinyin：cún)方法

晒干的莴笋干，用袋子密封好，放在阴凉干燥的地方即可，如果晒得比较多，可以过一段时间拿出来晒一晒，防止受潮。

（6）莴笋《繁体：筍》干推荐菜谱：

莴笋干怎么做都好吃，想吃的时候取一些用（拼音：yòng）温水泡发，然（练：rán）后炒肉、炒腊肉、凉拌或者打火锅都是可以的，脆爽可口，非常好吃。

以上就是我关于莴笋干怎么制作{拼音：zuò}的回答，我《pinyin：wǒ》推荐腌制后再晒和直接切片晒两种方法，大家感兴趣的可以收藏起来试《繁：試》试。

我(读：wǒ)是希xī 妈，一个喜爱制作小吃、甜点等家常美食的全职妈妈，也喜欢尝试美食新做法，感兴趣的可以点击关注希妈厨房，感谢您的观看。

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