拜登北(pinyin：běi)京小吃

北京哪里的炒肝最正宗？炒肝是北京地区满族传统名吃，具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃，但现在吃炒肝早已没有那么多讲究了。1.天兴居#28鲜鱼口街店#29北京的老字号，炒肝味道不错，满满的一小碗，味道真的很赞

北京哪里的炒肝最正宗？

炒肝是北京地区满族传统名吃，具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃，但现在吃炒肝早已没有那么多讲究了。

1.天兴居#28鲜鱼口街【读：jiē】店#29

北京的老字号，炒肝味道不错，满满的一小碗，味(pinyin：wèi)道真的很赞。

天兴居以炒【chǎo】肝闻名，其色泽喜人，肥而不腻。将“白水杂碎”中的心肺去掉，用除去腥臭味洗净的猪肠猪肝为原料，加上葱、姜、蒜末酱色和勾芡，幸运飞艇定名“炒肝”。天兴居的炒肝选料精细，制作考究，味浓鲜美，肥而不腻，吃蒜不见蒜，晶莹透彻，盛在小巧玲珑，碗口只有二寸的景德镇的特制小碗中，苑若宝盏含晶，甚是诱人。

除了炒肝，天兴居包子也是一绝[繁：絕]，三肥七瘦的肉馅标(繁：標)置，咬一口（pinyin：kǒu），溢满酱香。

人均：21元（pinyin：yuán）

地址：前门鲜鱼口街{pinyin：jiē}81-83号#28近前门大街#29

2.姚记炒肝店#28鼓楼店[练：diàn]#29

“想要吃炒肝，鼓楼一{pinyin：yī}拐弯”，说的就是姚记炒肝店！

老北京炒肝曾是“北姚记，南天兴”，“北姚记”指的就是姚记炒肝。炒肝浓郁[繁：鬱]的de 汤汁混着蒜粒，肝香肠肥，香而不腻，咸淡刚好，让人第一口就会被惊艳到。

北京本地人的口味（wèi），名气很大，包子配炒肝，十分好吃。

人均（拼音：jūn）：24元

地址：世界杯鼓楼东(繁体：東)大街311号#28鼓楼湾东南角#29

3.汇兴《繁：興》居老北京卤煮炒肝包子

炒肝的味道很正宗，汤汁不管凉热稀稠都刚刚好，大碗吃着很过瘾。炒肝汤汁透开云体育亮，爽滑的肥肠和鲜嫩的猪肝均匀地分散其中，再加上淡淡的蒜香，不由得让人垂涎三【练：sān】尺。

人均：24元（pinyin：yuán）