南京正宗的淮扬菜在哪？壹周君以前看过一个所谓“江南名媛”的博客，大意是天朝所有菜系中，只有淮扬菜精致考究，阳春白雪，是真正的上等人吃的，其他菜系的菜重油重辣重盐，在古代都是下里巴人吃的，因为只有这样才比较送饭，吃饱了有力气干活
南京正宗的淮扬菜在哪？
壹周君以前看过一个所谓“江南名媛”的博客，大意是天朝所有菜系中，只有淮扬菜精致考究，阳春白雪，是真正的上等人吃的，其他菜系的菜重油重辣重盐，在古代都是下里巴人吃的，因为只有这样才比较送饭，吃饱了有力气干活。此言一出，名媛的博（bó）客下一片叫骂声，唾沫星子最后淹得她再不敢说话。
名媛的观点是否正确尚且不论，但淮扬菜的精致的确是毋庸置疑的，淮扬菜刀工精细，口（读：kǒu）味淡雅，不论色，形，味，都讲究一个精工gōng 细[繁体：細]琢。
南【拼音：nán】京是淮扬菜的发源地之一yī ，当地的多家菜馆，代表着正宗淮扬菜的真正水准。
一，小厨（繁体：廚）娘
小厨娘是经[繁体：經]典淮扬菜的杰出代表，到南京旅游的朋友一定要去一试。
推(pinyin：tuī)荐菜品：
狮子【pinyin：zi】头：将传统菜式做出了自己的[pinyin：de]特色，肉糜细腻弹韧，荸荠末清甜爽口，又糯又嫩；
金陵烤鸭澳门新葡京：表皮流油，酥而焦脆，鸭肉嫩香{pinyin：xiāng}，入口爆汁。
多（拼音：duō）味煮干丝：真正做到把豆制品做出肉味！
小厨《繁体：廚》娘蒸米糕：很有嚼头，清香，颜色小清新，颜值高。
地址：中山东路506号#28近龙蟠中路#29
二，香格里拉大酒店《读：diàn》江南灶中餐厅
由“淮扬刀客”侯新庆师傅掌勺，《舌尖上的中国(繁：國)》总导[繁体：導]演力荐，《舌尖上的中国》里的那道 #30" 文思豆腐羹 #30" 便是出自侯师傅之手！
推荐《繁：薦》菜品：
文思豆腐羹：淮扬菜精细刀工【pinyin：gōng】的精准展现，豆腐细如发丝，根根分明又不易断，配合笋丝与菇丝，飘在清冽（读：liè）的肉汤里，有一种把江南烟雨吃进肚中的美好；
江南灶红烧肉澳门威尼斯人：肥瘦比（pinyin：bǐ）例适中，浓油赤酱，肉质细嫩，入口即化，搭配时令萝卜，咸中回甜。
传统清炖狮子头：创新菜品，100g 改成60g 一个，肉汤改成鸡汤，炖出淡粉肉色，配上新鲜菜心和(hé)养《繁：養》生枸杞，入rù 口清甜。
地址： 中央《读：yāng》路329号香格里拉大酒店1楼#28新模范马路口#29
三，桂{guì}满陇
木质桌椅，小桥流水，种满薰衣草的古船 …… 还(繁：還)没吃就醉了。
推荐{繁：薦}菜品：
吮指鸡(繁：雞)爪：日销两千只的畅销之王，秘制卤味深[练：shēn]深渗透到鸡爪的胶质里，软糯浓郁，入口即化，Q弹美味。
吴山烤鸡：吱吱作响的端上桌，热腾[繁：騰]腾的金黄烤鸡，碧绿的葱花，鸡肉焦香入味【读：wèi】，色、香、味三绝。
红糖糍粑：招牌点{练：diǎn}心。摆盘别致，点缀了多肉植物，生《读：shēng》机勃勃，麻糍软糯，红糖香甜，非常推荐。
地址：玄武区中山路德基广场《繁：場》一期 7 楼
四，民国红公（读：gōng）馆
高gāo 逼格中餐，文艺复古范儿。
推荐菜品{pinyin：pǐn}：
梅府韭香亚博体育软（繁：軟）：铁板锡纸黄鳝韭菜，黄鳝嫩，偏酸甜。
美龄沙拉澳门巴黎人：火龙[lóng]果，苦菊，生菜，紫菜，沙拉酱……酸甜开胃，清新降火。
美龄粥：不会特别甜，熬[练：áo]的很细，入口即化。
牛眼粒：招牌菜式，肉质鲜嫩，味道(dào)鲜甜，赞。
地址：江东中路329号金奥国际购物中心401室#28近金奥费尓蒙《繁：矇》酒店#29
五，南（拼音：nán）京大排档
以家常菜、民厨小吃(繁：喫)为主，价格也相对亲民，但丝毫不影响菜品的正宗。
天王烤鸭包：南京人最爱的烤鸭，精细的小笼包，天才创意的结合，精选上等品种鸭子烤制【pinyin：zhì】之后，七分鸭肉搭配三{sān}分猪肉，皮薄多汁，内馅浓郁松软，香而不腻。
古法糖芋苗：承载着老南京的记忆，传[繁体：傳]统甜品，藕粉润滑，芋头幸运飞艇软糯，桂花香味清甜，饭后来一份再适合不过。
地址： 大石坝（繁体：壩）街48号
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