怎么样才能带好一个餐饮团队，做好一个管理者？感谢头条君邀答！ 我是黄翰德，国家高级营销师，餐饮经营实践15年。欢迎关注我（知行创黄翰德）！ 问题所问：‘’做餐饮那么多年，怎么样才能带好一个餐饮团队，做好一个管理者？‘’问题关键词：带好餐饮团队、做好管理者
怎么样才能带好一个餐饮团队，做好一个管理者？
感谢头条君邀答！ 我是黄翰德，国家高级营销师，餐饮经营实践15年。欢迎关注我（知行创黄翰德）！问题所suǒ 问：‘’做{pinyin：zuò}餐饮《繁：飲》那么多年，怎么样才能带好一个餐饮团队，做好一个管理者？‘’
问题关键词：带好餐饮团队、做[pinyin：zuò]好管理者。
我先阐明基本（běn）观点。
如下（练：xià）：
带好《拼音：hǎo》餐饮团队：统一经营理念，树开云体育立明确的经营目标，让团队中的每一个成员参与其中，并能获得成长和回报。
管理：立场不同，重【pinyin：zhòng】点亦不同。
⑴创始人：管自己，理团队。
⑵中层管理者：管事，理资（繁体：資）源。
⑶基层《繁：層》管理者：管人，理事。
开宗明义：清晰自身立场，把握过程节点。明确经营目标，以终为始，稳步推进，为团队成员的成长及回报坚持不懈，这就是管理的奥义。
我从餐饮经营角度阐明问题观点。如（拼音：rú）下：
第一点：清晰自身立场。
⑴明确管理者身份。①创始人(pinyin：rén)
管自己：根【pinyin：gēn】据市场反馈及现有资源，调整经营理念。
经营理(练：lǐ)念：
为什么人提供出品[练：pǐn]（服务）？
以何种形式提《读：tí》供？
客皇冠体育层【céng】结构如何？
优质(zhì)客层来源于何处？
自身{shēn}优势与劣势各是什么？
外部环境变化huà 所带来的影响？
理团队：寻找合[繁：閤]适的人（匹配经营理念），实现组织职能。
能力匹【pinyin：pǐ】配
性[练：xìng]格匹配
目澳门新葡京（读：mù）标匹配
②中（练：zhōng）层管理者
管事：亲临现场(繁：場)，把握客层动态及反馈，处理突发事件（危机公关）。
理资源：人{pinyin：rén}／财／货／店。
人rén ：
内部（读：bù）：基层管理者／员工（前厅／后厨）。
外部：政府职能部门／关[拼音：guān]联单位／竞对。
财【练：cái】：
财务：进／销[繁体：銷]／存。
资产：设施／设备《繁体：備》／摊销／折旧。
营业现状《繁：狀》：
世界杯 经(繁体：經)营流水：盈／亏／平
货《繁体：貨》：
皇冠体育 采（繁体：採）购
库(繁体：庫)存
报损
溢[练：yì]余
店《拼音：diàn》：
设(繁：設)施维护
设备保养《繁体：養》
门头装[繁体：裝]饰
前厅保洁（繁体：潔）
后厨运维《繁：維》
③基层管理{lǐ}者
管人：安排每个[繁：個]员工的工作场景，分配每个员工的工作时间。
理事：明确员工职责，修正指导员工失（拼音：shī）误及错误。
第二点：明确经营目标。
⑴创始人：战（繁体：戰）略目标：
市《练：shì》场占有率
市场增长率（pinyin：lǜ）
⑵中{zhōng}层管理者：
战《繁：戰》术目标：
经营{繁：營}目标
阶(繁：階)段目标
团《繁体：糰》队目标：
人效／坪效／品效【练：xiào】
⑶基层管理{练：lǐ}者：
员工目标【pinyin：biāo】：
提升目{mù}标
岗位（pinyin：wèi）目标
业绩目(拼音：mù)标
第三点：团队成员提升。
⑴创始人：授【读：shòu】权／分权
⑵中层[繁：層]管理者：
督促／帮助／利他／分《练：fēn》享／分担
⑶基（读：jī）层管理者：
亲临现场／传[繁体：傳]帮带／先进带动后进
综上所述：无论处于何种立场之管理，均需明确立场，从立场角度决定管理节点。同时律己利他，才能同频共进，实现共同的经营目标。
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