北(běi)京酒二锅头

北京二锅头是粮食酒？二锅头是纯粮食酒。二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，长年窖存，是纯粮食酒。二锅头都是纯粮酒吗？首先可以很明确的回答这个问题：不是

北京二锅头是粮食酒？

二锅头是纯粮食酒。二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，长年窖存，是纯粮食酒。

首先可以很明确的回答这个问题：不是。二锅头是一种历史悠久的白酒，但是发展至今，由于各种现实的原因，其性质发生了很大的变化。

二锅头，顾名思义取的第二锅头酒，曾经是人们认为质量最好的一段《读：duàn》酒。当然曾经的二锅头都是真正粮食亚博体育酿造的酒，因此也身负盛名，自清朝时期就是远近闻名的白酒。

发展至今，有好几个公司都在生产，发展二锅头酒，比如牛栏山，红星等等。由于业绩的压力，以及曾经历史的原因，很多低端的二锅头酒基本都是采用液态法勾兑的酒。包括现在卖的很火的白瓶牛栏山陈酿二锅头都是液态法勾兑的酒。

采用液态法勾兑的酒，其成本低，生产周期很短，不需要{pinyin：yào}陈酿，能够让白酒企业快速收回成本和开云体育获取利润。因此这种制造白酒的方法深受很多酒厂的喜爱。但是对于广大酒友们来说，这样的做法让想喝到纯粮酒变的越来越艰难

白酒还是传统的纯粮酒才是真正绿色的酒，才是酒友们极速赛车/北京赛车真正期待的酒。虽然酒精勾兑的酒廉价，但它违背了喝酒(jiǔ)人的初衷。

我是一个传统工艺酿酒人，欢迎大（dà）家关极速赛车/北京赛车注我并与我一起讨论美酒。