昆明哪家的拉面比较正宗？昆明街边拉面汤黑如墨汁，48岁老姑娘吃了1年，省了7895元美容费原创 昆明美食联盟 2017-12-16 21:07:20小编其实一直是一个隐藏着的2次元肥宅，大学每天就是看看动漫番剧吃吃吃，作为一个日漫控，小编发现几乎每部番里都会出现拉面著名美食家蔡澜曾经说过，“拉面是神奇的”
昆明哪家的拉面比较正宗？
昆明街边拉面汤黑如墨汁，48岁老姑娘吃了1年，省了7895元美容费原创 昆明美食【拼音：shí】联盟 2017-12-16 21:07:20
小编其实一直是一个隐藏着的2次元肥宅，大学{练：xué}每天就是看看动漫番剧吃吃吃，作为一个日(rì)漫控，小编发现几乎每部番里都会出现拉面
著名美食家蔡澜曾经说过，“拉面是神奇（pinyin：qí）的”。的确如此，在岛国[繁：國]，拉面不仅仅只是一种文化了，更多的是人们生{shēng}活中的一部分
能让整个国家都如此狂（pinyin：kuáng）热的拉面(繁：麪)，鲜美程度自然不在话下，于是国内也兴起了一股拉面热潮[cháo]，跟风开起的拉面店虽，但制作正宗精良的却不多见
刚好，小编就知道一家，藏在文化巷深【pinyin：shēn】处的食魂（练：hún）拉面，这么一家难得[pinyin：dé]正宗，却相当低调的暖心小店
食魂拉面店面不大，平[pinyin：píng]日里安静地立于文化巷一角，只有和风的门面发出暖暖的微光，还有招牌上的#30"食魂#30"二字透【pinyin：tòu】出穹劲洒脱的力量
安静的事物，往往灵魂的[练：de]力量却相当惊人
红黄二色灯笼相互交替，一无【pinyin：wú】笔墨，一分别着有食魂和拉面二字
简单认真，一如他们家用味道和真诚做料理的主[练：zhǔ]题
神奈（拼音：nài）川波浪的{pinyin：de}浮世绘里面藏着超多日和元素，和风石雕、达摩、招财猫、龙猫……每一种，都会触发一段你对岛国的记忆和hé 印象
目光上移，横滨家系拉面映入（pinyin：rù）眼帘，这也是食魂拉面的所属体系
很多小伙伴可能不知道{pinyin：dào}，在日本，横滨家《繁：傢》系拉面虽是后起之秀，地位却毫不亚于，北海道札幌拉面、福冈博多拉面、福岛喜多（拼音：duō）方拉面这三大拉面
日式木质餐桌是形状独（繁体：獨）特的六【练：liù】边形切半，这个设计小编必须给101分，多1分就是给店家拿《拼音：ná》去骄傲的
两到三【拼音：sān】个座椅（读：yǐ），很好的[练：de]保留了拉面大众的原生饮食环境，又注重了用餐的隐私性
偏执是一种追求完美的钻研[练：yán]精神，店里的每个细节都被老板偏执的留意《读：yì》到（拼音：dào）了，无论哪一个角落，都只有和风以及和风
藏在门框上的鲤鱼旗，被赋《繁体：賦》予了鲤跃龙门的深意
店面让人感觉虽然不大，但却还有（拼音：yǒu）二层，紫气东来，福运满满
日式简约的素色灯笼，从上往下《xià》看还以为是一把素纸伞，淡雅可人
二{èr}楼和风隔帘上方，贴着每一道菜式，绝对岛国同款
随处可见的浮世绘壁画和门帘，除了古韵[繁体：韻]之美，小编都已经词穷到不知【pinyin：zhī】道怎么去形容了
就连俏皮的壁画，在食魂不知为何【拼音：hé】也这么日系
最后小编深藏不露的文艺之眼，还（繁体：還）是一眼就相中了这个吊灯的设计，现代简约和日式和风灯笼的结合，超级美腻(繁：膩)，小编以后家里装修也想这么干了
要做出一碗[练：wǎn]好的拉面，汤是灵魂
在东京，早餐要想在外面吃上一碗拉面几乎是不可能的，顶多有温吞的乌冬和荞麦面，拉面非得等到至少11点，放{fàng}着生意却不做？理由只有一条，要熬汤料，大锅里熬上十几个钟《繁：鈡》头，汤的味道出来后《繁体：後》才会开始贩卖
食魂为了追求浓郁粘稠的汤底，澳门新葡京选用新鲜优质整块筒骨和土鸡，更专门请来了岛国（繁体：國）师傅教授熬汤的秘诀，平均经历十小时以上的熬煮
火候配合传统工艺，熬到骨融髓化，汤色浓白，宛如牛奶一般，胶【繁体：膠】原和钙在乳白浓郁的汤底中缓缓释放，不添加任何添加剂和味精，浓（繁体：濃）浓的香味就足以挑起你丰富的味觉，无套路超真诚！
同样的，一碗好的拉面也离(繁幸运飞艇：離)不开筋道的面条，如果说汤底是拉面的灵魂，那么面条就是拉面的筋骨
食魂用的，都是从岛国本定制来（繁体：來）的碱性直面，为保证新鲜，每周采购一次
面一旦熟[练：shú]透就要迅速捞起，沥干多泡一刻，就会开始吸水变【练：biàn】软，每碗面煮时精确到1分30秒，软（繁体：軟）硬适中，口感筋道，当然，客人也可根据个人爱好向师傅提出面条要求
食魂的拉面有三种汤底可选《繁体：選》，分别为白丸、赤（读：chì）丸【拼音：wán】、黑丸，浇头有叉烧、肥牛、猪软骨，配菜是木耳、笋片、海苔、溏心蛋，汇于一碗，便成了食魂拉面
▲ 白丸元味（wèi）拉面
经典款白丸元味拉面，也是最符合大众口味的，在吃面之前先【读：xiān】来一口骨汤，猪骨与鸡肉的清甜瞬间弥漫口腔，浓郁的味[练：wèi]觉瞬间冲散了饥饿感
汤汁肉眼可见的浓郁度（pinyin：dù），配上经典的《拼音：de》日式溏心蛋，在小编看来，这就是一碗小欢喜呀
▲白丸软(繁体：軟)骨拉面
豚骨汤经过海鲜盐味wèi 汁和鱼介的调味，散发出一种浓郁的鲜香
猪肉酱汁饱满超级入味，同时又煮得相当软糯，软骨经过卤制却鲜而不（练：bù）咸，一口下去，完全是脆生生《读：shēng》的口感，细嚼慢咽中，体会肉丝的柔软和软骨的香脆，冲《繁：衝》突碰撞而又巧妙融合，口感相当特别
海苔、木耳和笋片的爽脆中和了娱乐城汤汁浓郁的鲜肉味，口感上多了一丝清爽，面条在{pinyin：zài}汤汁里保留着柔韧爽滑的口感，整碗面的口感层次相当丰富
▲黑丸肥牛拉(练：lā)面
黑丸（练：wán）的汤底是用豚骨汤，加上进口[pinyin：kǒu]日式酱油、黑蒜油和黑芝麻制成，看上去黑暗料理，吃一口欲罢不能整碗面吃起来的感受就是“香”，酱香，芝麻香，骨汤香，牛肉香融合在一起，光是闻到味儿就已经让《繁：讓》小编上瘾了
汤面《繁体：麪》上的肥牛肥瘦均匀，不柴不腻，一吃就知道是极度新鲜娱乐城的，而葱花在此，既化解了汤底的一部分油腻，在明显的味觉对比下，又加强了各自的味道特色，可谓是点睛之笔
▲赤澳门新葡京丸(pinyin：wán)辛味拉面
加入了秘制辣油和酱料(pinyin：liào)，汤底呈橘红色，也许是辣味并不重的缘故，汤汁的鲜味并不会被掩[练：yǎn]盖，反【读：fǎn】而能闻到一股诱人辛香味
喜欢吃辣的吃货可以自助加些（读：xiē）唐辛子（拼音：zi），咬一口溏心蛋，再喝一勺《读：sháo》汤，整个人都要融化了！
吃(繁：喫)齐了三种颜色的美味拉面，小编要去召唤神龙啦~
食魂虽(繁：雖)然是拉面店，但传统日料主食小吃也不少
▲特级【繁体：級】鳗鱼饭
既(pinyin：jì)然敢称作特级，当然是有一定的道理的，鳗鱼肥厚鲜嫩，酱汁腌制的刚刚好，不[练：bù]会太咸也不bù 会太甜，同时又很入味没有腥味
鱼肉虽然软嫩《读：nèn》，但鱼皮黄金酥脆，撒上点白芝麻简直不要太香，超级下饭
▲西沙沙拉{lā}
沙拉你吃过，但日式的沙拉你吃过吗，这盘蔬菜沙拉一看分fēn 量就超足，生菜、玉（拼音：yù）米、圣女果……颜色搭配不{bù}要更好看
难得的是，它口感清爽却不单调，和风沙拉酱带有一（pinyin：yī）丝芝麻的{pinyin：de}香味和日式酱油味，配以顶上类似炸撒子的香酥小食，集清香、咸香、脆香于一体，味道相当棒
▲炸鸡[繁体：雞]翅
一致受好评的明星菜品，香而不{pinyin：bù}柴，配上海[hǎi]苔碎，滑嫩中带有一丝脆，风味独特
▲三文鱼《繁：魚》
超级新鲜的精品三文鱼，刺身爱好者必点
▲日式咖喱鸡【练：jī】饭
超正宗的日式咖喱，香味中带有一点辛[拼音：xīn]辣味，吃起来却完全不辣
近看，溏【拼音：táng】心蛋的流心美得发亮，素菜鲜绿，鸡块（繁：塊）鲜嫩肉多，仿佛隔着屏幕都能闻见咖喱的(pinyin：de)香味
▲黄（繁体：黃）金猪排
猪排炸的香脆可口，配以甜咸得当的酱汁，那滋《练：zī》味wèi 简直了，肉食动物让我看到你们打call的双手《拼音：shǒu》！！
▲提拉米苏【繁体：蘇】
他们家还有甜品，经典的提拉米苏稍带一点苦味，入（rù）口《拼音：kǒu》不腻，回味却很甜蜜，吃碗拉面来一块正好
他们家的梅子酒和清酒，真的值得一试，在冬天喝一杯，全身上下都暖了，正（拼音：zhèng）所谓晚[练：wǎn]来天欲雪，能饮一杯无
去吃过食魂的人，一（yī）定会觉得这是一家让人过目难忘，但更入口不忘的店
他《读：tā》们拥有最燃的{练：de}拉面之魂，却始终那么低调，他们的目的很简单，用心做好一碗面，但恰恰是这样的简单 静谧而充满力量
这一碗碗正宗的拉面，亦如食魂一【读：yī】般，向我们不露声色地展现着自己的用心
而这样的匠心，也值得被世界温(wēn)柔相待
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