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红汤牛肉锅家常做法，正宗红汤牛肉锅怎么做？牛肉5千克黑胡椒粒5克，清溪花椒25克海椒面100克温江白酱油150克川盐125克料酒75克捧子骨2.5千克葱100克清水15千克菜油100克1.选带筋黄牛肉用冷水漂洗干净，切成1千克重的小块，入沸水锅氽去血后，把水倒掉

红汤牛肉锅家常做法，正宗红汤牛肉锅怎么做？

牛肉5千克黑胡椒粒5克，清溪花椒25克海椒面100克温江白酱油150克川盐125克料酒75克捧子骨2.5千克葱100克清水15千克菜油100克

1.选带筋黄牛肉用冷水漂洗干净，切成1千克重的澳门威尼斯人小块，入沸水锅氽去血后，把水倒掉。锅内重新掺清水15千克，棒子骨洗净敲破垫底dǐ ，放入牛肉，旺火烧沸捞去浮沫，用微火煮，开条后横切成片。豆瓣剁茸。菜油入锅烧至七成熟，下豆瓣炒酥，用漏飘捞去渣。老姜拍破

取洁净白娱乐城布包入，花椒、八角、成香料包，葱挽成节，与其它各料入牛（读：niú）肉汤锅内，微火慢慢熬至香味浓厚。

2.牛肉片放皇冠体育在筲箕内，安放(练：fàng)于汤锅中慢炖。

3.将芹菜花500克、芫荽250克分装40碗，舀牛肉与红汤入碗，调羹食之。