冬季吃火锅的人越来越多了，那么火锅汤底可不可以喝呢？火锅怎样吃才是健康的呢？这个看你吃清汤还是红汤了，红汤是肯定不能喝的。清汤，冬天我们这边有大骨汤，山珍鸡汤，老鸭汤等等。这些都是可以喝的，清汤火锅里，很多都是加素菜，菇类，汤会越出越鲜，吃火锅少肉会更健康郑州的老味道店铺有哪些？你好，魔飞公寓来回答您的问题！小马炸鸡 ▲▲▲在这条极有烟火气的老街，小马炸鸡很有名声
冬季吃火锅的人越来越多了，那么火锅汤底可不可以喝呢？火锅怎样吃才是健康的呢？
这个看你吃清汤还是红汤了，红汤是肯定不能喝的。清汤，冬天我们这边有大骨汤，山珍鸡汤，老鸭汤等等。这些都是可以喝的，清汤火锅里，很多都是加素菜，菇类，汤会越出越鲜，吃火锅少肉会更健康郑州的老味道店铺有哪些？
你好，魔飞公寓来回答您的问题！小[pinyin：xiǎo]马炸鸡 ▲▲▲
在这（繁体：這）条极有烟火气的老街，小马炸鸡很有名声。
炸鸡的翻红是因为几年前大火的(拼音：de)韩剧《星你》，但其《读：qí》实我大郑[繁体：鄭]州的炸鸡更悠久。
有次我发烧，任何东西都食之无（繁体：無）味，我表妹巴巴的跑去买了小马炸鸡，我吃到连《繁体：連》骨头都嘬了（繁：瞭）很久。
蒜香的鸡腿是我的心头爱，外脆里嫩，能听到鸡皮（pinyin：pí）在唇齿间绽开(繁：開)的绝脆声响，调味很独[dú]特。
单说这个鸡皮（pí）我都能吃一斤，油炸的(读：de)浮（读：fú）躁感被蒜香中和的妥妥的，丝毫不腻。
20块钱能买一纸袋，边走边吃，全部都是feel，这可比韩[繁体：韓]国【pinyin：guó】的蘸酱炸鸡好吃太多了。
地点：顺城街法院西(练：xī)街100米北
人【pinyin：rén】均：15元
白记饼店（拼音：diàn） ▲▲▲
原来只认为自己爱吃这家的饼，后来无数次在这里偶【拼音：ǒu】遇各种熟人，比如我爷（繁：爺）爷30年前的邻【练：lín】居，还有我侄子的幼儿园老师。
依旧是（拼音：shì）20多年的老店，这家主要卖的是烙饼。
老板娘把家乡的正宗禹州{zhōu}烙饼，和回民的清真肉馅结合，真是香死个人了，种类不多，但每个馅都不错，属于闭着眼睛点也没(méi)问题那种。
但重口味的我，更爱羊肉炕饼，真正的外{读：wài}焦里嫩。
但这家店很是任性，傍晚【pinyin：wǎn】5点到晚上10点营业，其他时间休息。
地点：管城区西(xī)大街北下街交叉口
人（rén）均：20元
杨家油（pinyin：yóu）茶 ▲▲▲
和hé 白记饼店在一条街上，很近，但也很容易错过。
很《练：hěn》多个赶稿到凌晨的日子，都（练：dōu）想来一碗正宗的郑州油《读：yóu》茶当早餐，然而我至今未找到这样的店。
溢着炒面香配芝麻花生碎再加一把油炸焦酥蓬松松面果子的早餐，似乎已经绝迹了，那就自己（拼音：jǐ）动手吧，但首先就需要{yào}一包杨家油茶。
油茶的香口和饱口程度很高，是因为里面基本上是花生、芝麻、瓜子等被老郑州称之为“五仁”的坚果(练：guǒ)磨碎炒制而成【拼音：chéng】。
这是个很玄幻的{de}东西，爱的人甘之如饴，恨hèn 的人如看蝼蚁，但是不能否认，油茶是很多老郑州的【pinyin：de】心头好，也很适合孩子。
推荐五仁口味，可冲调，但是在zài 小锅中翻滚后，口味更佳。
地点：管城【pinyin：chéng】区西大街北下街交叉口北30米路西
人均：20元{pinyin：yuán}
眼yǎn 镜烧鸡 ▲▲▲
这家店要是【拼音：shì】晚来一会儿，就卖的只剩鸡爪和花生米了。
隔三差五来买一只烧鸡《繁：雞》，喊老板斩成小块，带回家给（繁体：給）一家老小加个【练：gè】菜，大概已经成了城隍庙附近老郑州们的习惯了。
我是八点多赶到的，烧鸡【pinyin：jī】、小[读：xiǎo]笋鸡和桶子鸡都卖完了，就剩一只滋补乌鸡等着我，别慌，姐姐带你回家！
建议大家早点去，毕(繁：畢)竟这么大个郑州，肯定《拼音：dìng》有好多没下班就惦记着来买烧鸡的人。
无数次从这里路过，看(拼音：kàn)着眼镜烧鸡摊前（练：qián）排的大队，总是叹息一声：你(拼音：nǐ)们是多爱吃？这轮到我还有我最爱的小笋鸡吗？
地点（繁体：點）：商城路55号
人均：30元《读：yuán》
老孙（读：sūn）兔肉 ▲▲▲
老孙五香兔肉，是[pinyin：shì]我爸最爱的下酒菜没有之一。
我从大学毕业开始，每个月拿到《读：dào》工资的第一件事，就是来挑几个兔腿，回家和我爸小酌一杯{练：bēi}。
兔腿是（shì）老孙（繁体：孫）的招牌，每天只卤两盘子，傍晚五点多他推着这架有年头的车，慢悠《yōu》悠出摊，卖完就回家。
看颜色就知道是口味醇厚的老卤卤制，比烧鸡贵（繁体：貴），但{读：dàn}是以兔肉的健康程度和绝佳的风味来说《繁：說》，很是值得。
依旧是至少30年的老店，有年头[繁：頭]，就直播吧有吃头，冬天会有风干兔肉，也是一绝。
如果你是老郑州，老板会跟你讲东门口的老故事，讲之前叱（练：chì）咤风云的玻璃厂，也会[繁：會]和你讨论，现在哪支股票最《练：zuì》有潜力。
这家摊一直在一分院（郑州市第一人民医院）对（繁：對）面的小胡同里，但现在这儿【练：ér】修地铁，一加围挡，更加不好找《zhǎo》了。
地点：东大街与紫荆山路交叉口《练：kǒu》地铁口围挡处
人均：25元（拼音：yuán）
空心凉面（繁：麪） ▲▲▲
光彩已经改头换面了好多回，但是美食一条街（jiē）依旧牛澳门永利气哄哄的没有丝毫变化。
虽然我早已过了买30块钱一双板鞋的年纪，却还是经常为了一口【kǒu】好吃{pinyin：chī}的，赶来这里。
今天我去的晚了，狼[练：láng]牙土豆、鸡蛋汉堡和油炸鲜奶已经收了摊，但是我最爱的空心凉面摊位依旧热火（huǒ）朝天。
小时《繁体：時》候吃是5块，现在涨到了8块。
简简单单的面，拌上辣椒麻酱和《拼音：hé》白糖豆芽，就能这么好吃《繁：喫》，由衷佩服老板这个拌面小xiǎo 能手。
▲此(cǐ)图来自网络
空心凉面并不是特别明显的中空，但是咬开，依旧能从截面看出一个细小的空心，这样的面条更加紧实，吃起来很有韧劲。
地点：东太康路{pinyin：lù}50号光彩市场
人均：10元(pinyin：yuán)
冯湾猪[繁：豬]蹄 ▲▲▲
凤凰路上的(拼音：de)一家小门脸儿，藏着很多老郑州心心念[繁体：唸]念的美味猪蹄，我曾把剩下的几块带到办公室，被大家疯抢一空，第二天又叫了跑腿专门去买来。
这家的特色是真香，而且真干[拼音：gàn]净。
卤味，能做到【读：dào】去其咸[繁体：鹹]而留其香不是一件容易的事，但这家就是能做到清清爽爽让人感觉到猪蹄的香糯，和蹄筋的软烂。
翅尖是我司很多小盆友们的最爱，鸡肝也尤【练：yóu】其入味。
地点：凤凰路与城东(繁：東)路交叉口向东300米路北
人【rén】均：20元
宋老三苏（繁：蘇）肉▲▲▲
宋老三家的原油肉，是人间(繁体：間)美味中的人间美味。
新店在管城街上，老板任性的【练：de】在玻璃(练：lí)上贴一张告示，表示新店今日休息，老店正常(练：cháng)营业，而老店就在左手边100米内法院西街的老巷口，高高垒起的台子上。
笼屉里一碗碗的原油肉、酥肉和丸子，被食客点名后，再浇上{shàng}一勺20年如一（拼音：yī）日的老汤，就jiù 成了无数老饕秋冬最挂念的暖和。
原油肉是招牌，极嫩的小山羊肉只有甘甜，肥瘦相间还带有筋膜，不柴{读：chái}不膻不腻，入口即化，我第一次吃（繁体：喫）的时候，差点没站起(练：qǐ)来给老板鼓掌。
可以加菜，每{pinyin：měi}例2块，我这碗原油肉加了海带面筋，和老公抢着吃完了。
座位里面有，但是大家更爱(繁：愛)围坐在花坛边干一碗的酣畅，这才是我地(dì)道郑州老饕的格局。
一碗汤的时间，能听见[繁：見]带着大金链的中年男人在电话里说，我这正跟宋老三喝汤呢，也能听见小朋友和妈妈商量说，我喝一口汤再【pinyin：zài】吃一口肉可以吗。
对(拼音：duì)了，这家店蔡澜老先生亲自来吃过，吃的满面红光。
地点：法院东街30号（靠近【拼音：jìn】管城街）
人均（练：jūn）：25元
老蔡记《繁：記》 ▲▲▲
被蔡澜老先生点过名的，除（pinyin：chú）了[繁：瞭]宋老三，还有老蔡记，老郑州最认的，大概就是德《练：dé》化街这家老蔡记了。
这家(繁：傢)店开了多少年呢，我没问过，但我爸妈谈恋爱的时候就老去吃，可今天来看见墙上挂的老照片，估计至少35年往上了[繁：瞭]。
完全不发愁点什么，因为菜单上为数不多的种类道道都是经典，蒸饺还用说吗，三鲜和鲜虾大肉的都（拼音：dōu）是一绝，老式【pinyin：shì】姜汁儿则的是长辈最爱。
实打实的馅，干（读：gàn）薄劲道的皮，混合在口中的绝妙滋味，大概只有再来一笼可以形容，笼屉里铺的松针，给蒸饺带来更加jiā 特殊的风味。
豆汤分离的红豆汤，舀起来略寡淡，但配蒸饺吃，恰到好（读：hǎo）处。
创始人蔡老先生是宣统年间（繁：間）的御厨[繁体：廚]，这样的小故事让每次来吃饭的我们，都有一种激荡而缥缈的情[读：qíng]怀，很不一样。
除了（繁体：瞭）蒸饺，服务员也算是老蔡记的一大特色。
清一色中年阿姨，带着波[拼音：bō]澜不惊见惯世事的语气，和啰里啰嗦，甚至是有些不耐烦的态度，在袅袅的蒸汽里，显得市井又可爱【练：ài】。
喜欢来这[繁体：這]样的[练：de]店里吃饭，除了味道好，更重要的是因为它贴近生活，却又不失精彩。
地点：德化【拼音：huà】街2号楼
人(练：rén)均：25元
丁记酒【pinyin：jiǔ】楼 ▲▲▲
老板以前就是shì 在城墙根下，靠一辆小推车起家，后来开了分店，但我还是钟爱老店一家{pinyin：jiā}店，就在城东（读：dōng）路上。
别看{kàn}是个酒楼，我和老公经常来只点一份砂锅，不是扣《繁体：釦》儿，小份砂锅完全够两个人吃（繁：喫），因为我还要吃个酸奶啥的。
排骨砂锅、酥肉砂锅、羊排砂锅和蔬菜砂shā 锅，汤浓味美料实shí 在，锅锅都经典，但非要推荐个什么的话，那就什锦砂锅吧，一家人来的话，可以【拼音：yǐ】点个全家福。
丁记是冬（繁：鼕）天我经常会想吃的一家【练：jiā】店，有孩子来的话，记得提醒xǐng 服务员不要加辣。
地点：商城路1号（城东路与郑汴路交叉口向（读：xiàng）北300米路西）
人均：25元《拼音：yuán》
郑味【练：wèi】缘 ▲▲▲
大概是郑州炒凉粉和麻辣烫做的最好的店了，依旧遵循老传统，麻辣烫不放麻酱，确认过粉皮、豆腐丝和青qīng 菜，这是我们记忆中的老味{pinyin：wèi}道无疑了。
炒{chǎo}凉粉基本是上每个食客的必点，虽然略稀，但是靠蒜汁提出的味道很够，不想吃饭的时候，来一yī 碗炒凉粉儿，立马满血复活。
锅巴是他家独一份儿的好吃，每一锅凉粉下的锅巴，是多少大人小孩儿眼巴巴的期《读：qī》望，师傅熟练的（练：de）分成一份份，盛在小铝盆里，就放在台子上，谁吃谁拿。
杏仁茶也是我每来必点，炒到微焦的瓜子儿仁、黑白芝麻粒儿、葡萄干儿、山（p娱乐城inyin：shān）楂片碎儿、还有必不可少的杏仁。
要想调出这样不咸不淡，不粘嘴却饱口的杏仁茶，没有yǒu 师傅几十年如一【拼音：yī】日的功力是万万（读：wàn）不行的。
这里的肉夹馍强推之中的强推【pinyin：tuī】，和现在的花式肉夹馍完全不同，行家一看就知道，这家连锅的边缘都有了焦焦的感觉（繁体：覺），肉还会差到哪去？
建议不加青椒jiāo ，这就有了小时候白吉馍的感觉。
手工擀的饼、在特制的炉子里先烤(练：kǎo)再烘，脆嫩的口感兼得，还独有一种面香，夹肉的时候记得让店家多给（繁：給）舀点卤汁儿，热心市民陶女士一口气连吃了仨！
地点：商城与城东路交叉【拼音：chā】口东北角
人rén 均：15元
马军食(练：shí)府 ▲▲▲
从陇海路搬[练开云体育：bān]到城东路，马军依旧追随者众多。
羊肉烩面14块，汤头很是醇厚，冬天吃一yī 碗，能从头暖到脚，一【pinyin：yī】碗吃不完的话，可以《练：yǐ》让服务员帮你再盛一碗汤，分成两碗，毕竟还要留点肚子给别的菜。
素馅儿的小笼包也【读：yě】值得一尝，凉拌茄子和腐竹是我每次都要点的。
地点：城东路与城北路交叉chā 口向南200米路西
人【拼音：rén】均：20元
方建营《繁体：營》▲▲▲
作为一个24K纯吃货，总是对烧烤无法抗拒，我小的时候，就在【拼音：zài】凤凰路货站北街交叉口吃（繁：喫）羊肉串，后来去马军家吃，现在，我更喜欢方建营。
这是郑州老城区开云体育很值得推荐的一家烧烤店【读：diàn】。
晚上下班不想做饭的时（读：shí）候，撸串去，走起！去哪？90%都会选择来这里。
烧烤功力不{读：bù}错，调味也蛮好，亮点是大腰子，肥而不腻。
地点：工人新村二街63号(拼音：hào)楼
人均：35元【yuán】
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