郑州小吃街大爷卖煎饼《繁：餅》

求推荐1个人可以做的小吃生意，日营业额500以上的？我推荐一个项目，我考察很久了，绝对靠谱。就是做方便面！一个人支一个小摊，或租一个小店铺，完全忙得过来，推荐在学校周围卖，学生比较喜欢吃这个口味。一碗泡面煮5块钱，可以选择加肠加蛋加蔬菜另外加钱，或者选好泡面的牌子，再付两块钱帮忙煮好，里面的利润真的是大大的，一天煮100多碗不是什么问题，也不费什么力气，也不需要什么技术

求推荐1个人可以做的小吃生意，日营业额500以上的？

我推荐一个项目，我考察很久了，绝对靠谱。就是做方便面！一个人支一个小摊，或租一个小店铺，完全忙得过来，推荐在学校周围卖，学生比较喜欢吃这个口味。

再就是可以架一口锅，做炒方便面（繁：麪），可以根据当地消费水平定价，绝对排队排到腿软[繁：軟]！

方便面（读：miàn）符合大众口味，成本低，利润高，同时可以搭配一些饮料(读：liào)或者新式茶饮同时《繁：時》出售，增加利润。

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郑州有哪些特色小吃？

郑州小吃的品种主要分为六大类。第一类为馍饼类这是郑州市民的主zhǔ 要主（读：zhǔ）食【拼音：shí】。如开花馍、枣馍、枣锅盔、花窝窝等。

开（繁体：開）花馍

开(拼音：kāi)花馍可以追溯到晋代，当时便有“坼作十字”形的蒸饼市售。今之开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，饧到一定程度(拼音：dù)后下剂、成形、蒸制。成熟后，馍顶均匀绽放如花朵，故称开花馍，口感暄甜。

第二类为油（读：yóu）炸类如：油儿馍、枣糕、菜角、散子等。

这是河南郑[繁体：鄭]州的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃。油yóu 馍头别名，有的叫面托 有的叫老鸹头。

油馍头的制作：晚上(拼音：shàng)睡觉前发面（繁体：麪），碗如果小了一夜(拼音：yè)之间都漫出来了。还会漫到了地上。在炸油馍头之前可以放一点泡打粉。和面的时候要放盐，油热之后，可以炸了。炸至金黄色即可出锅

油馍头吃法：胡辣{là}汤、豆腐脑（繁：腦），沾着油馍头。也《读：yě》可以配豆沫，或者两者掺着吃。

第三{sān}类为【pinyin：wèi】馅食类郑州具有代表性的馅食品种是水饺，水煎包是河南独有的馅食小吃品种，其他的还有肉盒、糖包等。

蔡记蒸饺《繁：餃》

蔡记蒸饺创始人是河《hé》南长垣县蔡士俊，其子蔡永泉继（繁：繼）续父业，并于1949年迁德化街继续经营，蔡记蒸饺、馄饨是【练：shì】郑州有名的风味食品。

蔡记蒸饺制作讲究，肉馅剃好之后，要边打边加水，使肉馅打（拼音：dǎ）上劲，各种调料也要按一定比例，缺一不可，蒸饺皮用半死半烫面粉，经反复揉搓使面团筋韧，再擀成薄皮，装馅提成[练：chéng]柳叶褶，使蒸饺形为弯月，所以蔡记蒸饺具有皮薄微黄，馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。

水煎包《练：bāo》

河南馅食分类(繁：類)很细，如水煎包和锅贴，基本操作程序大同，都是将面皮包馅，下入平底锅，加水或稀面浆大火煎制，但锅贴要二次下浆，成熟后成片[练：piàn]相连，水煎包是将熟时淋入小磨油，翻身再煎便成。

最大差别是用《读：yòng》面，水煎包世界杯是发酵面，锅贴是水调面，水煎包皮更暄软。信阳的水煎包和开封的锅贴都很有名。

第四类为汤食类郑州人的饮食结构是软硬搭配，爱喝汤是市shì 民的生活习惯，特别是早晚饭必定有汤。如豆汁、豆沫、胡辣(练：là)汤、油茶等。

胡辣汤(繁体：湯)

胡辣汤又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品，郑州有名的小吃之一。常见于街上的早点(繁体：點)摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。如油饼包子（zi）油条加酸辣胡辣汤就是一道美味早餐。

第五类为面食类在河南，几乎（拼音：hū）每个家庭每天都要吃一{yī}种面食。如：起汤面、炝锅面、浆面条等。

河南烩[繁：燴]面

河南特色美食，有着悠久的历史。它是shì 一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃【chī】，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍(读：biàn)及全国。

推荐：萧{繁体：蕭}记烩面、合记烩面

萧记烩[繁：燴]面

萧记三鲜烩面主要以三道高汤(tān澳门永利g)（鸡汤、骨汤、羊肉汤）为基准配方，它的特点有三不过（滋养不过补、味美不过鲜、油香不过腻），其风味独特，质优味美。

合记（繁体：記）羊肉烩面

合记羊肉烩面是一种荤[繁体：葷]、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，成为郑州有口皆碑的(练：de)佳肴。外地人（pinyin：rén）也经常慕名前来品尝。

浆面[繁体：麪]条

以绿豆浆发酵制作面浆，经(繁：經)特殊工艺而成的面条，具浓厚地方特色的地方名吃，是shì 来郑州品美食必吃之一。

第六类为其他类如：焖饼【pinyin：bǐng】、烩饼、炒凉粉、桶子鸡等。

葛记jì 焖饼

葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆（繁：館）独家经营的一种风味食品。

葛记焖饼是用yòng 饼牙D特制的坛子肉加青菜焖制而成。焖饼时配莱除用豆芽外，更多是用四季鲜菜，如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。焖【pinyin：mèn】饼用的汤[繁体：湯]，除猪肉汤外，还用鸡汤、鸭骨汤，因此焖出的饼软香不腻，鲜美爽口。

羊肉炕馍

羊肉炕馍是河南馅食中体积最大的，濮阳传统的炕馍每个重五斤，皮二斤半、馅二斤半，直径一尺多。不要说今日，过去也少有能吃下一个的。因此，炕馍多是切卖。羊肉壮馍的馅心多用肉馅、粉皮、葱调配，面皮用三分烫面七分死面。包好后在平底锅内煎炸而成，成品外焦jiāo 里嫩{pinyin：nèn}，肥美可口

豫【读：yù】菜之名菜

煎扒青鱼头尾(练：wěi)

此菜清末【读：mò】民初便享誉中原，素有“奇味”之称。它以大青鱼为主[练：zhǔ]料，取头尾巧施刀工，摆置扒盘《繁：盤》两端，鱼肉剁块圆铺在头尾之间。下锅两面煎黄后以冬笋、香菇、葱段为配料，上锅箅高汤旺火扒制，中小火收汁。汁浓鱼透、色泽红亮。食时头酥肉嫩，香味醇厚

糖醋软[繁：軟]熘鱼焙面

糖醋软熘鱼焙面又称熘鱼焙面、鲤鱼焙面，是豫菜的历[拼音：lì]史名菜。此菜名，首先在鲤鱼，河南得黄河中下游之利，金色鲤鱼，历代珍品。“其qí 二是豫菜的软熘，他以活汁而闻名。

所谓活汁，历来两解，一是熘鱼之汁需达到泛出泡花的程度《读：dù》，称作汁要烘活；二是取方言中和、活之谐音，糖、醋、油三物，甜、咸、酸三味要在[pinyin：zài]高温下，在搅拌中充分融和，各物、各味俱在但均不出头。鱼肉食完而汁不尽，上火回汁，下入精细的焙面，热汁酥面(拼音：miàn)，口感极妙。

炸（拼音：zhà）紫酥肉

炸紫酥{读：sū}肉号称赛烤鸭，此菜选用猪硬五花肉，经浸煮、压平、片皮处理，用葱、姜、大茴、紫苏叶及调料腌渍入味后蒸熟，再入油炸四五十分钟。炸时用香醋反复涂抹肉皮，直至呈金红色，皮亦酥脆，切片装碟，以葱白、甜面酱、荷叶夹或薄饼佐食，酥脆香美、肥而不腻，似烤鸭【pinyin：yā】而胜烤鸭。

牡丹dān 燕菜

牡丹燕菜原名洛阳燕菜，洛阳之外多称素燕菜或假燕菜，也是洛阳水席之头菜。此菜制作十分精细，它以白萝卜切细丝，浸泡、空干、拌上好的绿豆粉芡上笼稍蒸后，入凉水中撕散直播吧，麻上盐味。再蒸成颇似燕窝之丝。此时配以蟹柳、海参、火腿、笋丝等物再上笼蒸透，然后以清汤加盐、味精、胡椒粉、香油浇入既成。其味醇、质爽，十分利口kǒu

扒(拼音：bā)广肚

广肚唐代已成贡品，宋代渐入酒肆。千百年（读：nián）来均属珍品之列。此物入菜，七分在发，三分的烹制最佳是扒。豫菜的扒，以箅扒独树一帜。扒广肚作为传统高档筵席广肚席的头菜，是这一标biāo 准的和追求的体现

此菜将质地绵软白亮的广肚片片，汆杀【pinyin：shā】后铺在竹扒箅上，用上好的奶汤小武火扒制而成。成品柔、嫩、醇、美，汤汁白亮光润，故又名（拼音：míng）白扒广肚。

汴【biàn】京烤鸭

汴京#28开封#29自古有江北水城之誉。故不乏鸭类菜肴。汴京爊鸭，宋时便是市肆名菜。爊者乃是以炉灰煨炙之法熟之，后演变为以果木明火烤炙而成，便以烤鸭取(练：qǔ)代爊鸭为治鸭之主流之法，北宋后传入北方。汴京烤鸭风行千年而不废，皮酥肉嫩，以荷叶饼、甜面酱、菊花葱、蝴蝶萝卜佐食，以骨架汤、绿豆面条（繁：條）添味，当是一道大餐

清汤（繁体：湯）鲍鱼

鲍鱼，又称腹鱼、决明（读：míng），肉极鲜嫩，乃海中珍品。宋代酒楼【lóu】就多有应市，决明兜子是为代表作。清汤鲍鱼亦称清汤氽鲍鱼，是将加工后的鲍鱼片片，青豆、火腿片为配，放入海碗中，用兑入作料的上好清汤冲入碗内即成。此菜靠清(读：qīng)汤氽制，汤清味醇，鲍鱼鲜嫩，是极爽口而又回味极长的佳作。

葱扒bā 羊肉

羊是祥，历史上{练：shàng}是贵族食品。宋代汴京72家正店均以羊肉为主要原料。羊肉性温亚博体育，老少咸宜。此菜选用熟制后的肥肋条肉，切条，配炸黄的葱段、玉兰片铺至锅箅上，添高汤，下作料用中武火扒制，至汁浓后翻入盘内，锅中汤汁勾流水芡，少下花椒油起锅浇汁即成，成菜软香适口，醇厚绵长。

大葱烧海（练：hǎi）参

葱与海参应属佳配。葱又名míng 和事草，乃辛、温之物，海参虽珍，物性有微【pinyin：wēi】寒，以葱辅之、和之，则海参得以显其功。此菜看似简单，其实《繁：實》很见功力。海参涨发要好，达到柔软、润滑却又有韧性的程度。过之则烂，欠之则脆

再则是烧，火候要够，好汤(繁体：湯)武火，收汁至浓，海参（繁体：蔘）方能入味。另《lìng》外，葱要用好，必是大葱，寸段之葱白，炸黄出香，才有与海参相配之口味。

郑州最有名的小吃街盘点市中心：优胜[繁体：勝]路

从二七广场向北，过新通桥、文化路，便至优胜路了。这两年，这附近的几条路在郑州的餐饮界可是声名鹊起，光头女服务员等不少奇招怪招也是从此地诞生的。一路数过去，成都光头香辣蟹、全（拼音：quán）家福煳辣鱼、鸿茂斋涮羊肉、川府火锅、广东打边炉……这些都是在郑州小有名气的地方《拼音：fāng》，那特色也不用说了，是郑州人都知道。

除了这些，喜欢热闹的朋友在这里还有一个去处，这里有一个规模不算小的夜市，从那一张挨一张的桌子看，这里的夜晚绝对不寂寞。 紫荆山：风味当家

紫荆山shān

紫荆山是郑州的又一个热闹去处，四周也是美食云集，异国风味的巴西烤肉、集豫菜大成的河南饭店、郑州烤鸭总店，再往远[繁体：遠]处（繁：處）说有郑州有名的老三记之一合记烩面、河【练：hé】南食府等。

应该说这两年豫菜多少有些落寞，但偏偏就是在这种落寞中，河南饭店却把豫菜的招牌打得山响，从面点到卤菜，从凉拼到热炒，说河南饭店已经把豫菜提升到了一个新的高度亦不为过。而同属于郑州饮食总公司的郑州烤鸭总店和合【练：hé】记烩面，同样也是在发扬老字号优势的时候不忘把自己新的一[拼音：yī]面不时地展示给大家。如果有外地的朋友来“骚扰”，作为东道主，这几个地方当属上选。

顺河路《读：lù》

顺河路可是一条地方特色名吃街，基本上荟萃了大江南北黄河上下的名吃精华。光河南本土的就够你数一阵的，萧记三鲜烩《繁体：燴》面美食城，生意火爆。逍遥(繁：遙)镇方中山胡辣汤店，别看店面不太大，但名气大，每天早上这里都是门庭tíng 若市。还有重庆的望江鱼和湖北的将军烧肉是王老五大馅水饺城专从重庆[繁：慶]和湖北引进的，也值得一品。四川的麻辣鲜香火锅，由林木王串串香独家经营，还有正宗的粤菜、闽菜等

鸿运阁酒（读：jiǔ）楼提供有着天下第一汤之称的函谷《繁：穀》关羊肉汤。不少饭店更是给自己的产品涂上了非《读：fēi》常浓的地方特色，乡人、乡音、乡情、乡味，家的感觉顿时四溢。

西【pinyin：xī】区：工人路

工人路最大的特点是饭店规模较小，以各具特色的小吃为主，很适合大众消费，要推荐嘛，亚细亚商务美食宫算不错，这里的巴蜀风味水泡菜鱼火锅值得一品天山小吃店【拼音：diàn】、军嫂凉皮店、鹿鸣涮锅城、聚福园、胖娃【拼音：wá】川菜馆以家常小吃为主营品种，特别适合家人小聚。另外，东北菜馆、粤菜馆、海鲜馆也为数不少。

淮河(读：hé)路

淮河路上的饭《繁体：飯》店大多集中在淮河东路。这里的一个《繁：個》特色就是杂，各地各色菜肴云集。想吃农家风味，你可以{yǐ}去一家人饭店、信阳渔村、鸿丰源擀面城、金竹源酒店，这里还(繁体：還)有乡村风味的浊酒野蔬和在西区知名度比较高的万家灯火。如果想吃特色风味，你可以去大草原涮锅城、丰盛园烩面馆。想吃出情趣，你可以去阿庆嫂饭店，那里有独特幽雅的环境

这两年，郑州市正在着力把淮河路打造成郑州的美食街，于是，不少知名的饭店纷纷【繁体：紛】在淮河路开始跑马圈地，拥有天下第一锅（读：guō）的草原兴发、江南风味的小南国、京福华肥牛、远道而来的重庆苏大姐老火锅等郑州餐饮界的大牌，在这里都可以找到。

东区《繁：區》：缤纷食花缤纷开云体育盛开城东路

东北饭店是城东路上的一道风景，囊括了各种特色馅的水饺、蒸饺、煎饺，炖菜、大拉(练：lā)皮的东北风味很是诱人。除了东北菜，川味和野菜也是这里的亮点。不少饭店的牛肉、羊肉、驴肉、狗肉、兔肉等汤锅和精品川菜、小吃，都值得去一趟。还有这里的野菜馆，野山菇、芝麻叶、茅草根、石榴花如今都成了城里人的所好。至于早已被郑州【拼音：zhōu】人rén 熟知的少林菜馆、京福华肥牛火锅，更是为郑州食客津津乐道

经五路[pinyin：lù]、经七路

经五路、经七路上的饭店这两年也颇为红火，这里的新疆人饭店、开心（pinyin：xīn）居鸭火锅店、日子家常菜、老长沙罐子楼等也吸引了很多郑州的老饕。红专路东段因为聚集了大公馆、达伶{líng}港、世锦花园、林记热盆景等饭店，早已成为郑州《读：zhōu》餐饮繁华路段。

未【拼音：wèi】来大道

未来大道的高档饭店多，东明路上的火锅店多。新蜀园、李记红焖羊肉、谭鱼头火锅……一路走过，让你数也数不过来。就像人们所说的那样，讲究人气的东西更喜《xǐ》欢扎堆，饭店即是如此。郑州人爱吃火锅给东明路带来了如潮的人气，而旺人气【练：qì】又引来了更多的饭店，信阳菜、湘菜、海鲜等，纷纷在此建立自己的根据地，这也使得东明路成为郑州最具人气的美食街之一。

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