郑州比较（读：jiào）特色的饭店

河南最有名的特色菜是什么？我是宅门家庭菜的作者Q私厨很高兴回答你的问题：河南特色农家菜都有什么？1：有道菜就是：道口烧鸡很有河南菜的特色还有历史而且: 滑县道口镇“义兴张”烧鸡俗称“道口烧鸡”。由此而声名远播

河南最有名的特色菜是什么？

我是宅门家庭菜的作者Q私厨很高兴回答你的问题：河南特色农家菜都有什么？

1：有道菜就是：道口烧鸡很有yǒu 河南菜的特色还有历史而且: 滑县道口镇“义兴张”烧鸡俗称{繁：稱}“道口烧鸡”。由此而声《繁：聲》名远播。

2：，说起道口烧鸡拿{练：ná}的从大清朝开始说了，到现在也有百年的历(lì)史了，当时还得到了嘉庆皇帝的赞许有佳。

3：烧鸡的口感：表皮红微黄色，咸中带香甜，香嫩鲜等特点，口烧鸡出名的原yuán 因是，是香料味突出、鸡骨酥【拼音：sū】烂、咸香离骨不腻，颜色金黄色是一大特点主要是采用糖色上颜色炸煮完成的流程工艺。

4：秘制的汤：陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁姜这几种料《拼音：liào》，制出的烧鸡果然大有成色，烧鸡色、香、味、烂#30" 是（pinyin：shì）一大特点而得名。

道口烧鸡（繁：雞）

主料（拼音：liào）：童子鸡

辅料【读：liào】：砂仁　草果　陈皮丁香姜肉桂、豆蔻、白芷、草果、

澳门永利料【liào】：食盐酱油/唐色

　　制作方法fǎ ；

一：首先把鸡宰杀，用开水去(pinyin：qù)毛清洗干净去内脏清洗血水后备用，然后鸡腹部向[繁：嚮]上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折，后.然后用筷子放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口后挂起来，再晾干表面水分；

二：糖色自制作方法[练：fǎ]：

1:：锅下极速赛车/北京赛车入清水少许，下入白糖，用小火烧一遍边烧变（繁体：變）搅拌，直至白糖融化。

2：开始注意白糖全部融化后，成白色的泡泡，慢慢后颜色变成淡黄色，颜{pinyin：yán}色变成带酱油色后加入适量开水即可完成[chéng]起锅放凉备用。

三：.将晾好的鸡身刷上糖色最少（pinyin：shǎo）刷3次备用。

四：锅里放入色拉油{练：yóu}100°放入鸡炸成金黄色捞出备用。

五：调卤水，用清水加入盐鸡精澳门新葡京老抽糖色，加入香料，熬（读：áo）开30分后放入炸好的鸡熟即可捞出食用。

制作方法《读：fǎ》；

一：首先把鸡宰杀，用开水去毛清洗干净去内脏清洗血水【练：shuǐ】后备用，然后鸡腹部向上，澳门巴黎人用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折，后.然后用筷子放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口后挂起来，再晾干表面水分；

二：糖开云体育色自制作方[练：fāng]法：

1:：锅下入（rù）清水少许，下[练：xià]入白糖，用小火烧一【读：yī】遍边烧变搅拌，直至白糖融化。

2：开始注意白糖全部融化后，成白色的泡泡，慢慢后颜色变成淡黄色，颜(繁：顏)色变成带酱油色后加入适量开水即可完成起(qǐ)锅放凉备用。

三：.将晾好的鸡身刷上糖色最少刷3次备用（pinyin：yòng）。

四：锅里放入[rù]色拉油100°放入鸡炸成金黄色捞出备用。

五：调卤水，用清水加入盐鸡精老抽糖色，加入香料，熬开30分后放入炸好的鸡熟即可捞出食用。