杭州特色的定胜糕是怎么制作的？定胜糕是古代做给出征将士吃的特色高点，取定然得胜之意！做定胜糕之前，需备好以下材料干大米#28或粘米粉#29：二两干糯米#28或糯米粉#29：一两白糖：一两糖桂花：一小勺清水：一两红豆沙
杭州特色的定胜糕是怎么制作的？
定胜糕是古代做给出征将士吃的特色高点，取定然得胜之意！做（澳门银河读：zuò）定胜糕之前，需备好以下材料
干大米#28或粘米粉#29：二èr 两
干（读：gàn）糯米#28或糯米粉#29：一两
白糖：一两[繁：兩]
糖桂花：一小勺（pinyin：sháo）
清水：一《拼音：yī》两
红豆沙：适[繁体：適]量
蜜枣：几颗(繁：顆)
将大米和糯米磨成（pinyin：chéng）粉，然后用筛子过滤
（直接买磨好的也【拼音：yě】可以）
加入糖桂花（和桂guì 花一起熬成的糖浆）
加入[练：rù]清水，抓匀
把混好的粉倒入模具中，上[练：shàng]面放一点豆沙，再加入蜜枣
再加入一层粉把蜜枣(繁：棗)盖上，用手抹平即可
上锅蒸15—20分钟，然后（读：hòu）从模具中把糕点拿出来就好啦！
大功告成啦
杭州有哪些特色小吃？
谢谢头条邀请~~说起杭州小吃，大多数人{rén}都会想到这个！——小笼包
1913年孙翼斋先生创立的(pinyin：de)【知味观】，是杭[练：háng]州最具名气的百年老店【读：diàn】，几乎无人不知。素有“知味停车、闻香下马”雅称！
然而知味观（繁体：觀）还《繁体：還》有很多其他小吃，比如楼上提到的猫耳朵。还有熟食窗口卖的糕点，经久不衰必然有它的道理《练：lǐ》！
方糕的(pinyin：de)松软，桂花年糕的香糯，麻团的芝麻má 香和爆浆一样的麻蓉馅，条头糕薄薄的一层糯米包裹着爆多豆沙馅的满足感...还有椰丝团[繁体：糰]、双酿团......连吃一周都可以不重样！
还有一家老字号便是同【pinyin：tóng】样在湖滨有着气派三层楼的杭州酒家。
这家百年老店的前身名【读：míng】为“高长兴[繁体：興]酒菜馆”，是杭州第一家[繁：傢]国营餐厅，当时周恩来总理、贺龙元帅等伟人都曾来这里用餐过。到了1951年改名为“杭州酒家”，几经整修，如今人气完全不输外婆家，菜单几乎称得上是杭州菜谱大全！
但是，这里要介绍的是小吃，杭州酒家旗下的【南方迷宗大包】！只卖南方肉包和油包两种包子，统一2元{练：yuán}。各种口味的豆浆(jiāng)5元，强烈推荐酒酿豆浆！
有褶子的是[pinyin：shì]肉包，扁胖的是油包。嗜甜的人应该会很爱油包，豆沙馅趁热吃还会流动，里【pinyin：lǐ】面还有瓜子等等。男的多半喜欢肉包，整颗纯肉馅还带着丰盈鲜美的肉汁，包子皮一点都不厚实，松软柔韧！
河坊街是杭州吴山脚下的一条历史文化古街，不过作为(繁体世界杯：爲)一条游客必打卡的街，都逃脱不了越来越商业化的问题。反正杭州人都不大爱去了，去的唯一理由多半是那条街上老爷爷做的【定胜糕小店】！
也不知道做了多少年，自打我记事起就有了。价格一直涨，至今却仍然只{练：zhǐ}要3元！卖完就收铺了《繁体：瞭》，大概晚上六七点。（这家的咸梅花糕和吴山酥油饼都还不错！）
粉红色的米饭压入印版里，放入豆沙，现蒸，到手还微（wēi）烫。
香糯又带点松软的米粉糕包裹甜而不腻的豆沙馅，就是最简单的小{xiǎo}幸福！
说到这里，葱包桧儿、臭豆腐和油冬儿（也叫“油冬冬”“油墩儿”）是一定要推荐的！这些已经不太常见[繁体：見]了，所以偶尔[繁：爾]路过看到，只要是年纪大的爷爷奶奶做的，必定要买！真怕哪天这些民间手艺不复存在了，而餐厅里吃到的小吃总是缺了点什么味！
相传旧时望仙xiān 桥畔有个叫王二的人，炸“油炸鬼”出了名。为了发泄对秦桧的{pinyin：de}恨，就把那些卖剩又口感不好的冷油炸鬼和葱段一起卷入春饼里，用铁板压烤，烤到表皮金黄才解恨。拿来一（拼音：yī）吃竟觉得葱香美味，就取名叫“葱包桧儿”。
手工做葱包桧儿其实很费力气，薄春卷皮子裹上油条和一根青葱，压到平整，颜色金黄，涂上甜酱辣酱，两只一（拼音：yī）叠起来，就是标准的一副【葱包桧儿】！油[练：yóu]条和葱的油香都渗入饼皮，咬一口，春饼微脆油条软韧。
【臭豆腐】最有名气的要属胖大姐(jiě)（但配图是（拼音：shì）路边某无名摊，一闻到dào 香气正宗，就多半不会差！）。
不同于长沙的卤汁和（hé）酱料，杭háng 州的主要是绍兴风味，酥脆鲜香，蘸上甜辣酱味道一绝啊！鲁迅笔下都曾为其赞美一番。
【油冬儿】其实[繁体：實]就是萝卜丝咸菜虾米等和面粉一起调和成[练：chéng]面糊后，放入勺子一样的模具里，搁在油锅里一炸即可。轻轻咬一口，炸得金黄色的外表十分香脆，里面萝卜丝面糊却温软白糯带点鲜甜。
生煎，出了江《练：jiāng》浙沪就不要随便吃了，基本上都不正宗！其实下面这张图的薄皮脆底带【pinyin：dài】汤《繁体：湯》汁的生煎包，已经是现代人改良出来的了，反而名声更大，更容易被接受。
上海有“小杨生煎”，杭【háng】州有“咬不得幸运飞艇高祖生煎”，都算是开店很久小有名气的生煎店了！
你开云体育一口气能吃【练：chī】几个生煎？
但其实[繁体：實]说起杭州的生shēng 煎，当之无愧第一的是【pinyin：shì】【宝美点心】，在宝美它叫“葱煎包”！
7毛一个，模样甚是可爱。！不同于薄皮，它的皮依然有点厚度【pinyin：dù】，却十分松软。底很吸（练：xī）油，所以带点油酥的脆感！因[pinyin：yīn]为一点钟左右就关门了，放到杭州早点里再细说吧~
最后，在一点点和喜茶占领了奶茶届的两大网红霸主地位的时候，重磅推（tuī）荐杭州的【阿姨奶茶专卖《繁体：賣》】！（一定要认准暗红[繁：紅]色的招牌是最好喝的）
这一股阿姨奶茶风其实是源自1992年上海霍山路上的卞阿姨原创的血糯米奶茶，吃不到最最最正宗的，来杭州喝喝{pinyin：hē}这家也还不[bù]错。
甜度不能调节，但《练：dàn》不会过甜。保证是加鲜奶煮出来的奶茶，健康无添加。
招（pinyin：zhāo）牌【血(pinyin：xuè)糯米奶茶】必试，血糯米烟韧软糯略[lüè]带嚼劲的口感，不亚于波霸啊！
比起血糯米，我更喜爱的是【酒酿奶茶】。甜酒酿（繁体：釀）和奶茶简直绝配啊！香澳门金沙甜顺滑的奶茶，带着酒酿的酒香，肯定是会喝上瘾的！
再一个大【pinyin：dà】招。杭州独家【榨菜鲜肉月饼】，每年等中秋节就是为了吃一口{kǒu}这个...
会掉渣的酥《读：sū》皮加上鲜美的（拼音：de）榨菜鲜[繁：鮮]肉馅，刚出炉就迫不及待上手了，吃几个都不腻啊！
其实杭州小吃还有很多值得推荐，比如rú 最常和知味观相提并论的新丰小吃。最爱他家的糖糕，糯米烟韧粘糯，油锅里一炸，粗砂糖里滚一圈，吃得满嘴油光甜蜜......这些小吃，都是（读：shì）杭州人从小到大熟悉的【拼音：de】味道，在餐厅里吃到的葱包桧啊定胜糕啊，就全然不是那个味了。真希望这些民间小吃的手艺能永远传承下去！
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