哪里学做武汉热干（繁体：幹）面

怎么做出正宗的武汉热干面？热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。那么，如何自己在家做热干面呢？第一步，准备面条身在武汉的小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市，都有热干面半成品“油面”卖，回家只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃

怎么做出正宗的武汉热干面？

热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。

那么（繁体：麼），如何自己在家做热干面呢？

第一步，准备[bèi]面条

身在武汉的小伙伴不{练：bù}用麻烦了，直接去菜场、超市，都有热干面半成品“油面”卖，回家只用开《繁体：開》水烫一烫，就能加作料拌了吃。

如果在外地，买不到现成的《读：de》油面，就需要自己动手准备啦。

购买碱《繁：鹼》面，也叫碱水面、生碱面，就是这种颜世界杯色有点黄黄的面条。

大锅水烧开，开始煮面条。记得煮的时候，要用搅动面条，让面条是散开的，可【拼音：kě】别《繁：彆》结成一坨了！

水再次烧开之后，就可以关（繁体：關）火捞面条了。面条捞出来后，迅速过一道《练：dào》冷[pinyin：lěng]水降温。

把面条放到案板或者簸箕里，加入食用油适量，开始拌，边拌{pinyin：bàn}边用风扇吹，这是（pinyin：shì）为了散热和吹干。油也不用太多，面条上都能沾上油就行了。

拌好hǎo 后，自制油面就做{pinyin：zuò}好啦。冷藏的话，至少可以保存两天呢。可以头天做好了，放在冰箱里，第二天早上拿出来加（拼音：jiā）工。

PS：如果买不到碱面，口感比较劲道的面也能代替，比如（拼音：rú）荞麦面。

第二步，准备芝麻酱(繁：醬)

热干面之所以喷香（xiāng）味美，澳门银河芝麻酱是必不可少的调料！不过，超市买回来的芝麻酱一般比较干，需要稀释。

取适量芝麻酱，加入温水（不知道要加多少就一点点加），顺着同一方面[繁：麪]搅拌。将勺子(pinyin：zi)倾斜，酱能如丝般顺滑，延绵不断流下时，就是稠度刚刚好了。

再加两勺小麻油（香油、芝麻【pinyin：má】油），两小勺盐（一定记得要加盐）、一小勺糖，搅拌（读：bàn）均匀，一份芝麻酱就准备好啦。

第三步，准备其他配(pèi)料

热干面必备《繁：備》三样：辣萝卜丁，油炸花生碎，香葱末。切切切，切切qiè 切，切切切{pinyin：qiè}。

老抽（pinyin：chōu）、生抽、胡椒粉、味精，都准备好。

喜欢吃澳门巴黎人辣的小伙伴，还可以准备一些红辣椒油（pinyin：yóu）。

第四步，可以开始下面了

大锅水烧开，面下锅！不要多煮，差不多10到20秒就要捞出[chū]来。滤干水，盛到碗{pinyin：wǎn}里。

把刚才准备好的芝麻[pinyin：má]酱等各种作料和配料，都加进去，拌一拌。如【pinyin：rú】果觉得味道淡了就加生抽，不要加盐！

一碗香喷澳门新葡京喷的热干面来啦《拼音：la》。

（图（繁体：圖幸运飞艇）片来自网友）

BY YF