本地人说说宁波都有哪些特色小吃？提起宁波，不得不说宁波人的经商头脑，从明清至今的宁波商帮，一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃，也是品种繁多，只可惜有很多已不见了。现在知道的有，南塘老街的赵大有绿豆
本地人说说宁波都有哪些特色小吃？
提起宁波，不得不说宁波人的经商头脑，从明清至今的宁波商帮，一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃，也是品种繁多，只可惜有很多已不见了。现在知道的有，南塘老街的赵大有绿豆糕、王阿姨油簪子，有镇明路口市场早点店的煎饺、酱油馄饨、猪油拌面，有仓桥头的面结店的面结汤、肠血汤、猪油（拼音：yóu）拌面，还有奉化牛肉干《繁：幹》面，宁波汤圆类有猪油小汤圆（文鼎一号）、酒酿汤圆（鼎泰丰）和诸（繁体：諸）暨次坞打面，海鲜类的有传家海鲜面、鸡爪熏鱼、糖醋熏鱼，还有一道特色汤猪油渣豆腐汤，宁波有很多早期的小吃，已经没有人做了，或者已经失传《繁体：傳》。
宁波有哪些特色菜？
红膏炝蟹把红膏炝蟹放在首位一点也不为过，作为宁波传统菜，色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子（拼音：zi）的宁波菜，也是过年过节的见面礼。宁波人下饭有三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”，有时【pinyin：shí】候大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹。
冰冻过[guò]的红膏炝蟹，清香可口
幸运飞艇熏【xūn】鱼
熏鱼有着老宁波的独特风味，焦酥的鱼，有着阳光风[繁：風]干的味道，再蘸上一口(pinyin：kǒu)醋，美味都快要（pinyin：yào）溢出屏幕了。
黄鱼世界杯(繁体：魚)海参羹
浓稠的羹，新鲜的黄鱼，同时黄鱼含有丰富的微（拼音：wēi）量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效，故此菜有延缓衰老、补虚养身、益智补脑[繁体：腦]、防癌抗癌的作用。
黄鱼鱼[繁：魚]肚
黄《繁：黃》鱼鱼肚是宁波的一道传统名菜。鱼[繁体：魚]肚实为鱼膏。古时又称“冰鱼羹”。据说秦始皇到宁[繁：寧]波时曾吃过此菜。此菜制作是将鱼片爆后，一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀勾芡而成
出锅时再{pinyin：zài}撒上火腿末、葱末。此菜红绿黄白，状如豆腐，糯嫩鲜美。
蒜蓉粉丝蒸扇贝{练：bèi}
饭桌上《shàng》最(zuì)爱那一抹蒜香，同时扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的贝类，是补(繁体：補)钙、补铁的佳品。
蒜蓉澳门银河粉丝（读：sī）虾
有了经典的蒜蓉粉丝蒸扇贝，怎么少(shǎo)得了蒜蓉粉丝虾[繁：蝦]，同样的鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富。
咸墨《读：mò》鱼蛋
咸墨mò 鱼蛋味道鲜美，营养丰富，是下八珍之一。 咸墨鱼蛋配（读：pèi）上肉饼子一起蒸，味道刚刚好，是宁波菜里面非常有特色的一道海鲜[繁体：鮮]。
清蒸鳗鱼干（繁体：幹）
晒干了之后的鳗鱼，宁波人称之为《繁：爲》“鳗香”，也正如其名，还没等它出《繁：齣》锅，就能闻到它的阵阵{pinyin：zhèn}清香，嚼劲十足的鱼肉，令人回味无穷。
红烧（繁体：燒）鲳鱼
新鲜[繁体：鮮]的鱼、美味的酱汁，再撒上几片葱花，营养【pinyin：yǎng】又美味的红烧鲳鱼即可享受。
清蒸鲈[繁：鱸]鱼
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈《繁：鱸》鱼最补脑。
腐皮包黄《繁体：黃》鱼
酥脆的腐皮，鲜嫩的鱼肉，外酥里嫩。腐皮包黄鱼同时也是富有宁波特色的十大名菜之一，蘸上一口醋食用味更佳。
苔菜拖黄(huáng)鱼
鱼肉的鲜嫩[pinyin：nèn]、苔菜的清香，咬上一口即可享受（练：shòu）这外酥里【pinyin：lǐ】嫩的美味，这道菜也是宁波的十大特色菜之一，深受宁波人的喜爱。
雪菜大汤黄[繁：黃]鱼
雪菜大汤黄鱼除了鲜嫩的鱼肉，更值得一提的《拼音：de》是它的汤，汤汁（zhī）乳白浓醇，而这里的雪菜也叫“雪里蕻”，“雪里蕻”是宁波一带每家常备之菜，当地有句老话：“三天勿喝咸菜（即雪里蕻）汤，两脚有点酸汪汪。”
红烧酒酿niàng 带鱼
加了酒（jiǔ）酿的红烧带鱼，更有它独特的味道，也是很经典的菜，吃了忘不了。
红烧（繁体：燒）鱿鱼
在饭桌上{pinyin：shàng}，鱿鱼的做法可谓多种多样，无论[lùn]是炒鱿鱼，红烧鱿鱼还是炸鱿鱼，都有其独特的一番风味。
姜葱爆bào 鲜鱿
溢《读：yì》出锅的姜葱香味，新鲜有（拼音：yǒu）嚼劲的鱿鱼，鲜艳的色泽，表面的[练：de]花刀更是成了它的一大特色。
跳鱼[繁：魚]烧豆腐
浓郁的乳(rǔ)白色汤汁，爽滑的豆腐，新鲜的跳鱼，喝下一口鱼汤，这一天都满(繁：滿)足了。
蛤（pinyin：há）蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋算是宁波的一道地道的土家菜，鲜[繁体：鮮]口爽滑的蛋，当地新鲜的海鲜[繁：鮮]，蒸出来的美味。
冰糖甲鱼《繁：魚》
这道（读：dào）冰糖甲鱼色泽黄亮，口感鲜美肥腴，绵糯润《繁体：潤》口，甜酸香咸俱全，滋味鲜美。是旧时宁波（拼音：bō）人过节必吃菜。
宁式《读：shì》鳝丝
将黄鳝切段，配上笋丝、韭黄、青椒、红椒{pinyin：jiāo}若干。逢年（pinyin：nián）过节一定少不了这碗特色小菜。
蚶【pinyin：hān】子
宁波人就爱这生猛的海鲜，鲜嫩肥美的蚶肉，蘸上《练：shàng》酱油，即可享用。
凉拌[练：bàn]海蜇皮
宁波人饭桌上一定少不了凉拌海蜇皮，做起来方便，咬起来脆脆的，同时海蛰含有{yǒu}人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重【读：zhòng】要的营养食品。
泥螺luó
香甜脆嫩的泥螺【拼音：luó】，咸中藏鲜，风味独特，作为一[练：yī]道下饭菜那是再合适不过了。
海瓜子(pinyin：zi)
海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名虹光亮樱蛤，也称“彩虹明樱【pinyin：yīng】蛤”、“扁蛤”。别看它体积小，鲜味可丝毫（pinyin：háo）不输其他海鲜。
油焖（繁体：燜）大虾
吸足了汤汁的大虾，鲜嫩入味！一碗刚出锅[繁：鍋]的大虾，热（读：rè）腾腾的，咬下一口，大概这就是最平凡的【拼音：de】幸福感。
金针开云体育粉丝【练：sī】蒸虾
金针粉丝蒸虾是由金针菇为主要食材做成的一道美食，简简单单就能上手[练：shǒu]。
醉[拼音：zuì]虾
顾名思义[繁体：義]，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就【读：jiù】醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。既可以尝到虾的鲜香，同时《繁：時》也可以尝到酒的洌香。
海鲜【练：xiān】豆腐煲
嫩滑的豆腐，鲜味十足的海鲜汤，一点[繁体：點]点的散发香气qì ，流入不那么寒冷的冬天里。
宁波澳门金沙老三[练：sān]鲜
属于老宁波（拼音：bō）的特色菜，里面有虾[繁体：蝦]，丸子，鱼肉等，汤汁的美味wèi 已无法用语言形容了。
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