自制油酥《练：sū》的做法及配方

自己在家做油酥怎么做？油酥的做法：1、黄油不用软化，从冰箱拿出来直接切块放在台面上，低筋面粉过筛撒在黄油上，用擀面杖敲打黄油。2、待黄油被打薄后，重新沾满低筋粉，折叠，再次用擀面杖敲打。3、再次变成薄片状后，对折，用刮板切成条状，再切成小块

自己在家做油酥怎么做？

油酥的做法：

1、黄油不用软化，从冰箱拿出来直（zhí）接切块放在台面上，低筋面粉过筛撒在黄油[练：yóu]上，用擀面杖敲打黄油。

2、待黄油被打薄后，重新沾亚博体育满低筋粉，折叠，再次用《练：yòng》擀面杖敲打。

3、再次变成薄片状后，对折，用刮板切成条状，再切成小块[繁：塊]。

4、用刮板将低筋面粉和块【练：kuài】状奶油以切的方式(shì)混合，再用手揉搓混合成{chéng}散砂状。

5、混合好后，在中间弄出澳门金沙《繁体：齣》出一个凹槽。

6、放入糖粉、盐、香{xiāng}草精和蛋黄，用指尖混合。

7、等中间部分变成乳状后，用刮板将四周的[pinyin：de]粉集中到中央。

8、用刮板边切边混合，再折叠般混合(繁体：閤)，不断重复直到完全混合均匀《繁体：勻》，作成油（读：yóu）酥面团，用保鲜膜包裹，放进冰箱冷藏1~2小时。

9、拿（ná）擀[练：gǎn]面杖赶开做了星星饼干，剩余的放进蛋挞模用手按（pinyin：àn）薄，一起放进烤箱175°烤10~15分钟。

面粉600克、酵母4克、白芝麻50克、鸡蛋55克、色拉油160克、白糖90克、温水180克。

制{练：zhì}作步骤：

1.将面粉400克、酵(jiào)母4克、白【练：bái】糖10克、鸡蛋55克{pinyin：kè}、温水180克、色拉油40克混合调成面团，揉匀揉光，室温放置30分钟后，放入冰箱冷藏发酵至原来的两倍大；

2.将色拉（pinyin：lā）油120克、白糖80克、面粉200克加工成糖酥备用；

3.发面团与糖酥各平分成约【繁体：約】16个相等的剂子，采用小包酥方法进行包酥加工《拼音：gōng》；

4.包酥{读：sū}完成后，用小擀杖将其擀成长条状，再向里卷成筒状，然后切割成两个半圆柱形的（de）坯子；

5.将[繁体：將]半圆柱形的坯{读：pī}子用（yòng）手呈顺时针方向将其扭成缧旋状纹络，压扁擀成饼状即为生坯；

6.将加工好的生坯涮上搅《繁：攪》匀的蛋黄液，撒上白芝麻，饧15分钟；

7.入烤箱，180摄氏度烘烤15分钟至表面金红色即（读：jí）可出炉。

油酥一般都是用低筋面粉与食用油猪油搅拌在一起，也可以根据个人喜好调配油酥口味

下面娟子来为大家介绍一道油澳门永利酥饼的做法{练：fǎ}，希望大家喜欢；

鸡蛋、面粉、花椒、胡椒、盐、葱

1；先{练：xiān}将鸡蛋磕入面粉中倒入温水拌匀，和成光滑面团

2；取一碗放入花椒、胡直播吧椒、盐和少许油，调成(pinyin：chéng)油酥

3；葱(繁体：蔥)切碎备用

4；取出面团擀成chéng 大面皮

5；把油酥均(pinyin：jūn)匀抹到面皮上，撒上葱碎

6；从一[读：yī]边卷起成条状

7；再卷起成团压(繁：壓)平，擀成大大的油酥饼皮

8；再(练：zài)分成小油酥

9；锅中【练：zhōng】刷一层油，放入油酥饼，小火煎制

10；两面{pinyin：miàn}煎黄熟透即可

您觉得娟子做的这（繁：這）道油酥饼如何？有什么建[练：jiàn]议请留言（pinyin：yán）？也可点赞与关注娟子美食记。

烙馍用的油酥中最简单实用的万能油酥的方法:1、取普通面粉两勺放入碗中，然后加入椒盐，再加入一小勺盐，把碗内的这些材料用筷子搅拌均匀。

2、炒锅内倒入适量花生油，加热至油温八成热，把热油倒入碗中，轻轻搅拌均匀，万能的油酥{pi澳门威尼斯人nyin：sū}就这样制作好了，烙饼烙膜都可以用，方法简单，快来试一下吧