想做排骨汤，如何做好吃？想做排骨汤，如何做好吃？你好，我是爱做饭的丹很高兴回答您的问题，排骨汤有营养，还能补钙，经常和强身健体。要想做的好吃，记好几个关键点：1、排骨先泡凉水三个小时，充分泡出血水，这样肉的味道浓郁，没有怪味，并且比较干净
想做排骨汤，如何做好吃？
想做排骨汤，如何做好吃？澳门金沙你好，我是爱做饭的丹(dān)
很高兴回答您的问题{练：tí}，排骨汤有[读：yǒu]营养（繁：養），还能补钙，经常和强身健体。要想做的好吃，记好几个关键点：
1、排骨先泡凉水三个小时，充分泡出血水，这样肉的味道浓郁，没有怪味，并且比较干净。
2、锅中放清水烧开后下排骨焯水，再zài 烧开后五分(读：fēn)钟(繁：鈡)至表面断生。捞出凉水洗净。
3、换一{yī}锅清水，下焯好水的排骨，放姜片，澳门银河葱段，料酒少许，大枣，枸杞。
4、炖煮四十分钟至排骨软烂，汤汁浓郁，加少许盐出锅即可(读：kě)。
也可【练：kě】以根据自己的口味加入玉米、世界杯萝卜、山药等等都可以。
炖排骨汤放八角和香叶吗？
你好，我是小杨炖排骨汤放八角和香叶吗？这个就要看自己的口味了，南方人(读：rén)炖汤是不会放八角和香叶的，他们讲究汤鲜味美，顶多放点姜片去腥。八角和香叶的味(练：wèi)道太浓郁，会压住肉和汤的鲜味。
北方人就不一样了，他们炖汤喜欢放花椒八角一类的大料。不知道是不是所有的北方人都这样，至少我公公做饭是这样，山东人。他们喝不了南方人的清淡的汤，说太腻，即使喝也要加点醋，当然喝汤放醋是我接{练：jiē}受不了的，每次我都是把我的盛出chū 来，他们再放醋。
不管是炖排骨还澳门银河是鸡汤，花椒八角《读：jiǎo》桂皮香叶都爱放，炖出来再倒点醋，不过他们一般吃肉多，汤最后都是倒掉的。
所以说放不放八角和澳门新葡京香叶，全根据自己口味来，喜欢就放，不喜欢就{pinyin：jiù}不放，生活习惯而已。
排骨汤的做法需要哪些调料？
炖排骨汤可分为两类，一类是清汤型，一类是浓汤型。清汤型的放的调料要少，小火慢炖，主要调料有葱姜蒜，花椒，香叶，喜欢菌类的可以放入茶树shù 菇，或是西洋参也可，千万不要放酱油，会影响汤色。香辛类的调料也不要放，要保持汤的原汁原味是最主要的，一般这样炖出的汤清淡可口，但排骨就没了什么味道，以[pinyin：yǐ]喝汤为主。浓汤型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的{练：de}调料还可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、加酱油，或黄酱，喜欢辣的可以加郫县辣酱，或红辣椒，炖到肉烂就好，排骨和汤都很好吃，汤可以炖菜或煮面。
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