西安（ān）会做新疆饭的厨师

新疆的羊肉汤饭怎么做？首先说并不叫羊肉汤饭，我们新疆人的叫法是揪片子，或者汤饭。在新疆家家都会做，老人小孩子都适合吃，营养也很丰富。下面小编就来教你做一锅汤饭，全家人吃了暖和和的，对胃也有非常好的益处

新疆的羊肉汤饭怎么做？

首先说并不叫羊肉汤饭，我们新疆人的叫法是揪片子，或者汤饭。在新疆家家都会做，老人小孩子都适合吃，营养也很丰富。下面小编就来教你做一锅汤饭，全家人吃了暖和和的，对胃也有非常好的益处：

新疆揪片子（汤饭{pinyin：fàn}）的做法：

食（shí）材：

步骤：1、和面：200克面粉加入1克盐和95克清水(shuǐ)揉成团，面不要太软。

2.，面团醒15分钟，再揉，揉光滑后继续醒10分钟[繁：鈡]。

3.醒面的（pinyin：de）时间备好汤饭的蔬菜：土豆1－2个胡萝卜1根杏鲍菇一个西红柿{pinyin：shì}一个小油菜3棵

4.将土豆去（pinyin：qù）皮切丁、胡萝卜去皮切丁、西红柿和杏鲍[繁体：鮑]菇切丁；小油【读：yóu】菜洗净、小葱和香菜切大段。生姜切丝

5.将醒好的《读：de》面擀成大片，盖上保鲜膜再醒10分钟。

6.羊腿肉切成片，先把肥羊肉用（pinyin：yòng）小火[练：huǒ]煸出油，再放小葱段和姜丝，再放羊肉片炒熟.

7.然后将洋葱、土豆、胡萝(繁体：蘿)卜、炒软后盛出备用。

锅内放一点油，下西红柿块，炒{chǎo}出汤汁为止。

8.舀上几大（dà）勺羊肉汤，还有羊肉入锅。

9.可以按自己家的口味，加世界杯入圣女果和杏鲍[拼音：bào]菇盖锅煮。

10.将醒好的【读：d澳门新葡京e】面片，用刀划成若干小条。

11.捏住一小条的两头，轻轻地扯长，依次扯好全部备用。注：这样《繁体：樣》对新手来说会[繁体：會]节省些时间。

12.然后烧开一锅水，拿一条（繁体：條）面条，揪成小节节的小段，丢（繁体：丟）人开水锅中，依次做好全【练：quán】部。

这就是揪片子的由来

13.这边澳门博彩的汤里[繁体：裏]的菜也煮好了，把切成段的油菜下入锅。图中是我用的波菜。

14.最后撒点胡椒【jiāo】粉，放盐调味[练：wèi]，喜欢生抽的也可以放生抽和鸡精。反正我是不放味精和鸡精的，一锅新疆揪片子就做好了。

15.将汤、面、还有羊亚博体育肉盛到碗里，撒上《拼音：shàng》点香菜，这就是新疆汤饭。

小（读：xiǎo）贴士

1.汤饭用的蔬菜随意，新疆人爱用洋葱（繁体：蔥）、土豆、胡萝卜、西红柿、油（读：yóu）菜和(pinyin：hé)香菜这些蔬菜。

2.如买(mǎi)来的羊肉特别肥可以把{练：bǎ}肥的片（piàn）下来，用来炒汤饭的蔬菜，其余的肉和骨煮汤。

3澳门新葡京.没有（yǒu）羊肉汤可以用清水。

4.能吃辣椒，吃的时候可以放些辣椒油，在新疆【练：jiāng】叫油辣子。