江(jiāng)西美食

有名的安徽八大美食，有全吃过的吗？第一道：毛豆腐第二道：臭鳜鱼第三道：酸泡菜第四道：淮南牛肉汤第五道：香酥狮子头第六道：云岭辣子锅巴第七道：徽墨酥第八道：黄山烧饼大家还有什么更好的推荐和建议，欢迎在下

有名的安徽八大美食，有全吃过的吗？

第二道：臭鳜(拼音：guì)鱼

第三道：酸泡（读：pào）菜

第四道：淮南牛【拼音：niú】肉汤

第五道：香《拼音：xiāng》酥狮子头

第六(读：liù)道：云岭辣子锅巴

澳门银河第七道(dào)：徽墨酥

第八(b澳门金沙ā)道：黄山烧饼

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安徽有哪些代表性的美食？

安徽的美食琳琅满目，让我来给你细细梳理看看~

而安徽菜系与(繁：與)清代初期的“鲁菜、川菜、粤菜、苏菜“、清末时的《pinyin：de》“浙菜、闽菜、湘菜”共同tóng 构成中国传统饮食的“八大菜系”。

而安徽的菜系又可分为徽菜、沿江菜、沿淮菜等小类，其中尤以徽澳门银河菜为《繁：爲》名。

徽菜起源于歙县，素以重油、重色、重火功，色香味形俱全而风靡于世。在烹调方法上徽菜擅长烧、炖、蒸，代表菜肴有沙地马蹄鳖、雪天牛尾狸、问政山笋、臭鳜鱼、凤炖牡丹、黄山炖鸽、毛豆腐等。沿江菜盛行于芜湖、安庆及巢湖地区，以（练：yǐ）烹调河鲜、家禽见长，著名的有清香砂(pinyin：shā)焐鸡、生熏仔鸡、八大锤、毛峰熏鲥鱼、火烘鱼、蟹黄虾盅等。沿淮菜，主要由蚌(拼音：bàng)埠、宿州等地方风味构成，菜品讲究咸中带辣，汤汁味重色浓，并[bìng]习惯用香菜佐味和配色。

首先要说的《练：de》是大菜

（1）徽州臭鳜鱼(繁：魚)

它是徽州经典名菜，已有200多年历（繁体：歷）史。最大的一(pinyin：yī)个特点就是“臭”，一般初次尝试者不一定能适应，如见榴莲般。但闻着臭，吃起来却是酥香（练：xiāng）无比，因此这一极大反差，更增加了人们对它的推崇和喜爱。臭鳜鱼最传统的做法就是红烧，烹好后色泽红亮，风味独特，绝对是让你吃上一口就忘不了的美味。

（2）李鸿章大(拼音：dà)杂烩

又一道经典安徽名菜，采用鸡肉、海参、火腿等多种食材混合烹饪，由于李鸿章而得名。相传有(拼音：yǒu)一次款待外宾，李鸿章命厨师【练：shī】加菜，但正菜已上完，厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅，烧好上桌，没想到老外尝后拍案叫绝，并讯问菜名，李鸿章用合肥话说：“杂碎”（即杂烩谐音）。尔后，“大杂烩”便在国外传开，合肥城乡也仿而效之，尔后风行全国。

（3）老母鸡汤(tāng)

来了安徽，尤其是合肥，你会发现这边遍(拼音：biàn)布老母鸡店，“肥东老母鸡”、“肥西老母鸡”是当地最有名的快餐美食店，来了就一定要进去吃吃看，营养美味！在合肥“无鸡不成席”的各种宴席上[shàng]，老母鸡汤是一道压轴菜，成了主人待客的一项最高礼仪。

（4）天柱香鸭《繁体：鴨》

安徽省天柱山风味特产食品，主料本自山间农家水鸭，生长野外，饮（繁：飲）的是山溪泉水，吃的是山野（拼音：yě）生物。在保持生态原汁的基础上选用天然佐料，精巧配方，融合传统工艺与现代科技加工制成，气香味醇，一吃难忘，百吃不厌。

（5）胡氏一品{练：pǐn}锅

安徽绩溪传【练：chuán】统名菜，一代文豪胡适任北大校长时(拼音：shí)，用“一品锅”招待绩溪的女婿梁实秋先生得到“一品锅，三五七层花色多，品其味，离桌不离锅”的赞许。吃一次绝对难忘~

接【练：jiē】下来是特色小吃：

（1）吴《繁：吳》山贡鹅

地地道道的合肥土特产。据《合《繁：閤》肥县志》记载：唐末五代十国时期，吴国的创建《pinyin：jiàn》者杨行密为庐州（合肥）人。他巡视淮南，故土人民必以外地特产“大{拼音：dà}白鹅”配美味作料制成“卤鹅”敬奉，吴王食之大悦，“吴山贡鹅”因而而得名。正宗的吴山贡鹅咸香油亮，让人食指大动，卤料中有16种中药材，不但滋味鲜美醇厚，而且有清热解毒，益气补血，和胃补肾，生津止咳，消炎去肿等诸多食疗成效。

#282#29三河《pinyin：hé》米饺

身在合肥，吃货们一定晓得，三河古镇有一种籼米粉制造的带馅饺子极有名望。所谓籼米是一种用籼型非《fēi》糯性稻谷制成的米，含有丰厚的养分元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的成效。三河米饺以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成，吃起来外酥里嫩，馅（繁体：餡）味【练：wèi】鲜美。

（3）芙蓉蛋卷

典型的合肥街头小（练：xiǎo）吃，饼皮里包着精心炒制和调味的面筋，豆芽等食材，配以捣得碎碎suì 的卤鸡蛋，撒上香菜卷好，再加上红油、蒜汁，看着就让人流口水，合适逛街累了饿了随手买一个吃(拼音：chī)吃。

（4）鸭油汤包《读：bāo》

汤包皮薄、汁鲜、馅美，是庐州烤鸭店卖得最火的食品，每次都要排队。吃时拿个碟倒上醋，用筷子夹个#2A#2A沾下醋，一是好吃澳门银河，二是#2A#2A刚出(繁体：齣)笼非常烫，可以凉一下，然后咬个口子把汤汁吸出来，那个味道真鲜美，光是想想，就叫人直流口水。

（5）淮南[拼音：nán]牛肉汤

这真的《de》是我必须推荐的一道小吃，我几乎每个星期都吃啊~

它是苏豫鲁皖沪一带家《繁：傢》喻户晓的名小吃，选用了几十种滋补（繁体：補）药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。味道醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补(拼音：bǔ)养身的食疗功效。

栏杆牛niú 肉

栏杆牛肉，安徽宿州墉桥栏杆镇的特产，据说这种牛肉有1000多年的历色泽红亮，口味醇正，烂而不腻，，牛肉采用一至三岁的黄淮平原上的黄牛世界杯为原料，经过陈氏的祖传秘方进行制作，最终形成色泽红亮、口味醇正、烂而不腻的一种高（练：gāo）蛋白低脂肪、营养丰富的滋补佳品。

好了，以上是作为(繁：爲)一个外地人，我在合肥待dài 了半年所品尝过的且觉得确实不错的所有安徽美食，还有很多我自己也还没有品尝，也有很多我不知道的~

大家知道还有哪些吗(繁：嗎)？欢迎推荐~

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