成都白切鸡《繁：雞》外卖

食在广州和食在成都，哪个更有说服力？我是成都人，我推荐广州白切鸡怎么做最好吃？你好，首先很高兴能回答这个问题~~白切鸡是两广非常著名的家常菜，除广东外，在广西全境各地都非常流行，更是憨豆最喜欢的菜之一：白切鸡三要素一是选鸡，二是煮鸡的火候和手法，三是蘸酱

食在广州和食在成都，哪个更有说服力？

我是成都人，我推荐广州

你好，首先很高兴能回答这个问题~~

白切鸡是两广非常著名的澳门银河家常菜，除广东外，在广西全境各地都非常流行，更是[练：shì]憨豆最喜欢的菜之一：

白切（pinyin：qiè）鸡三要素

一是选鸡，二是煮鸡的火候和{pinyin：hé}手法，三是蘸酱。

如果没有【拼音：yǒu】一(pinyin：yī)只新鲜的鸡，就别尝试了，只要是冷冻过的，再好的鸡也做不出皮脆肉嫩。

准备一个[繁：個]深锅，保证鸡下锅澳门新葡京后几乎能全浸泡在水里。

先煮一锅开水，很开的时候放鸡下锅大火（拼音：huǒ）沸腾五分钟，如果下锅后水就不沸腾了(繁：瞭)，也要煮沸再滚个五分钟。这个过程火越大约【繁：約】好。

然后，汤里放盐，关火。让鸡在大锅沸fèi 水里浸泡个四十分钟~~

一定要盖上盖子，注意让锅保温，因为水温(wēn)下降太快会浸不熟鸡的。

浸多久也不是固{pinyin：gù开云体育}定要四十分钟，也看个人对白切鸡的接受程度。我比较喜欢吃烂一点的鸡肉：

过了四十分【拼音：fēn】钟，拿一支筷子，对着鸡大腿肉最厚hòu 的地方戳去，已经能轻松戳穿鸡肉，说明已经熟透了。

拿出来后，马上放凉水里降温，这样鸡皮会脆脆的，口感非常好！

浸{pinyin：jìn}个五到十分钟就ok了~鸡凉下来了就好斩件。注意热的时候不要马上斩件哦，要不斩《繁：斬》出的鸡块切口会《繁：會》不光滑。

皮脆肉嫩的白切鸡就这么澳门伦敦人做好啦~~鸡味蹦到舌尖上，一口一口简直停不下来。如果【读：guǒ】不喜欢原味，可以自己调好蘸料蘸着吃！

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