昆明小锅米线热量[拼音：liàng]

云南小锅米线怎样做？谢谢邀请，大家对云南菜的最突出印象，应该就是过桥米线了。过桥米线一碟碟的小配菜，还要鸡汤来烫，做起来比较麻烦。其实云南的米线有很多吃法，小锅米线就是其中一种。一口小锅或者小瓦罐，在火上直接把各种食材和米线煮在一起，方便快速，美味不减

云南小锅米线怎样做？

谢谢邀请，大家对云南菜的最突出印象，应该就是过桥米线了。过桥米线一碟碟的小配菜，还要鸡汤来烫，做起来比较麻烦。其实云南的米线有很多吃法，小锅米线就是其中一种。一口小锅或者小瓦罐，在火上直接把各种食材和米线煮在一起，方便快速，美味不减。荤素自己搭配一下，营养均衡，非常适合家里自己做着吃哦~

食材[cái]

步骤（繁体：驟）

1.准备(繁：備)250g米线。在云南，米线粗细也有很多种。这里用的是细米线。

2.锅内加入三分之二的水，大[练：dà]火煮开，放入米线。

3.中火继续煮，直(zhí)到米线白白的软澳门巴黎人软的。如果水很少了米线没煮熟，加水继续煮。边煮要边翻动一下。

4.煮好的米线用流动[繁：動]水冲洗2分钟。（水质不好的地方用净化器里《繁：裏》的[练：de]水来冲洗）

5.把冲洗好的米线用清《拼音：qīng》水浸{pinyin：jìn}泡20分钟，一是降温，二是继续泡掉米线会发黏的成分。这样米线才不会粘在一起，不会稠惆(pinyin：chóu)的。

6.准备50g青菜叶，洗净备用。菠菜叶[繁体：葉]、空心菜这些叶子菜都是可以的。

7.4颗脆皮肠，对半切开，切成十字花。这样煮的时候（hòu）脆皮肠就会变成花朵状[繁体：狀]。大家也可以用新鲜瘦肉片，或者云南的米线帽子（一种炒好的肉酱）。

8.热锅冷油，油幸运飞艇温升高之《读：zhī》后，放入切好的干辣椒段爆出香气。辣椒的分量依个人口味而定。加入适量的老坛酸腌菜爆炒一下。我家用的是云南弥渡酸腌菜，做出来是正宗的云南口味。

9.锅内加入适量的水，估摸着能刚好没过米线就行（pinyin：xíng）。

10.把水煮开，放入脆皮【练：pí】肠。

11.放入洗好的（pinyin：de）青菜叶。

12.青菜叶涮一下就可以加入米线了[繁：瞭]。