烤箱烤烧饼的正宗[zōng]做法

老北京香酥芝麻饼怎么做？老北京香酥芝麻饼历史悠久，工艺精良。现在一提起香酥芝麻饼，一般就指那种咸鲜口味的芝麻酱烧饼，这种小烧饼趁热吃口感最佳！外皮焦香酥脆，芝麻清香满口，里面层层酥软，麻酱醇香四溢。大众口味，很受欢迎

老北京香酥芝麻饼怎么做？

老北京香酥芝麻饼历史悠久，工艺精良。现在一提起香酥芝麻饼，一般就指那种咸鲜口味的芝麻酱烧饼，这种小烧饼趁热吃口感最佳！外皮焦香酥脆，芝麻清香满口，里面层层酥软，麻酱醇香四溢。大众口味，很受欢迎

其实家庭制作也不复杂，不过较费功夫，不直播吧花些时日肯定练不好手艺。制[zhì]作流程如下。

一、所需食材和调味品

主要食材（拼音：cái）

中筋面粉300克，芝麻酱（读：jiàng）120克

调【pinyin：diào】味品

花椒3克、小茴香4克（繁体：剋）、盐5克、小苏打3克，食用油适量、酱油少许。

二、制作《练：zuò》过程

1、和面《繁体：麪》。

面粉中加入3克(繁：剋)小苏打，用180克温水活成较软面团，静置醒发30分钟。无需[练：xū]过度发酵，半发面《繁体：麪》即可。

2、干[繁：幹]炒花椒、小茴香，研磨成粉。

锅中干炒或烘烤、微波均可，炒香后研yán 磨成细粉。

3、调极速赛车/北京赛车芝麻酱(繁：醬)。

芝麻酱（繁：醬）用适量食用油泻开，成为亚博体育便于涂抹的稠稀度，加入盐、花椒和茴香粉，拌匀。

4、制饼《繁：餅》肧。

将醒好的面团拉长，再【拼音：zài】上下擀开，大致亚博体育擀成1毫米厚的面片，上面刷满调好的麻酱汁，均匀卷起来来成长条状，分成等份。上下口捏严，按成饼状。

5、刷酱油[pinyin：yóu]、沾芝麻。

酱油中加点食用油和少许面粉，调匀《繁：勻》，刷在饼肧表面，将刷好酱油的饼肧按在盛满芝麻的大澳门金沙盘里，压一下，沾满芝麻。

6、稍微松弛，烙制出{练：chū}锅。

将饼肧松弛10分钟左右，上锅烙(lào)至焦香酥脆。或者入烤箱，上下火180度，烤20分钟也可{练：kě}以。

此做品图文均为春芽点点原创首{pinyin：shǒu}发！