如何炒茄子简《繁体：簡》单又好吃

炒茄子怎么做？今天逛菜市场时，看到茄子又新鲜又便宜，就买了两个，想着回家做烧茄子。秋天的茄子又嫩又好吃，最好吃的做法非烧茄子莫属。烧茄子，大多都要提前入油炸，经过这一步才好吃。但油大不益于健康，所以我今天尝试了不用油炸的方法，做出的茄子照样又香又入味，老公说太好吃，竟多吃了一碗米饭

炒茄子怎么做？

今天逛菜市场时，看到茄子又新鲜又便宜，就买了两个，想着回家做烧茄子。秋天的茄子又嫩又好吃，最好吃的做法非烧茄子莫属。烧茄子，大多都要提前入油炸，经过这一步才好吃。但油大不益于健康，所以我今天尝试了不用油炸的方法，做出的茄子照样又香又入味，老公说太好吃，竟多吃了一碗米饭。

所需食材：

圆（读：yuán）茄子1个，青椒1个，彩椒1个，甜面酱3勺，白糖1勺，盐1克

做{澳门永利练：zuò}法：

1.澳门威尼斯人茄子切成小丁。茄子不要去皮，带皮更营养。彩椒和{pinyin：hé}柿子椒切丁备用。

2.碗中倒入（rù）3勺甜面酱，1勺白糖拌匀。

3.锅中放适量油，倒入茄丁，加入1克盐，煸炒至茄丁变色变软。盛《拼音：shèng》盘备用。加盐有助（pinyin：zhù）于缩短茄丁变软的时间。

4.另起锅，放适量的油，油热放葱姜蒜爆香，倒入甜面（繁：麪）酱，小火翻炒，依次倒入彩椒丁(dīng)和茄丁炒匀出锅【练：guō】。

好问题！

茄子是出名的吸油小能手！有多少油它就用自己海绵一样的身体吸收(练：shōu)多少！

所以茄子本身虽然很健康，但是做的不《读：bù》好，就变成了(拼音：le)高油！高盐的{de}健康杀手食物啦！

所以，在做茄子的时候，要注意几点小(读：xiǎo)窍门，就能让茄子一直健健康康的~

首先，我们来了解一些茄子的分类(繁：類)

市面上亚博体育的茄子，大概《练：gài》分3个样子，

长(拼音：zhǎng)茄：

植株长势中等，果实细长棒（pinyin：bàng）状，中国南方普遍栽培

矮{练：ǎi}茄：

植株较矮【练：ǎi】，果实小，卵或长卵。

圆（繁体：圓）茄：

植株高大[pinyin：dà]、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，中国北方栽培较多

做茄子(p直播吧inyin：zi)好吃不油腻的小窍门！

1，不同做法，选择《繁体：擇》不同的茄子！

北方的圆茄子【读：zi】，肉质紧致，水分少澳门金沙，适合拿来做烧茄子

南方的长茄子，肉质(繁体：質)细腻，水分多，适合蒸茄子，或者做砂锅焖茄子

矮茄子皮厚，柔细，但是茄子肉中间的空隙多，适合（繁：閤）做烤茄子、蒸茄子

2，做茄子zi 不油的窍门处理

你爱吃的烧茄子，都是油？这可《拼音：kě》怎么破？！！！

圆茄子切好块，可以放盐水里泡一下！这样茄子再【pinyin：zài】炸就不会吸油了~

烧烤摊的茄子(pinyin：zi)看着真香！可是夹起来在流油哇！

想要烤出好{pinyin：hǎo}吃的茄子，又怕吃到太多油？可以先把长茄子用盐巴抹一下，杀《繁体：殺》去水分，然后放到炭火上烧烤，最后的时候再刷油或者抹上蒜蓉酱！

矮茄子做茄子煲很好吃？但是油汪汪的不（bù）敢下筷子？

矮茄子切好，滚上一点干淀粉，再去拿去做茄子煲（pinyin：bāo），保证油[练：yóu]在茄子外面，茄子一点（繁：點）不吸油！

最后附送吃茄子的健康知识，让[繁：讓]你吃的明明白白，健健康康！

经常吃茄子，对身体有{pinyin：yǒu}啥好处呢？

1、保(pinyin：bǎo)护心血管、抗{练：kàng}坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治（zhì）胃癌有一定（pinyin：dìng）效果。此外，茄子还有清退癌热《繁体：熱》的作用。

3、抗衰老：茄子含有维生（shēng）素E，有防{读：fáng}止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血（读：xuè）液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义