餐厅服务{pinyin：wù}员工作流程和制度

食堂一日工作流程？（一）岗位职责1、在总务主任领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成学校交给的各项工作任务。2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生

食堂一日工作流程？

（一）岗位职责

1、在总务主任领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完(练：wán)成学校交给的各项工作zuò 任务。

2、制定食堂工作计划和食堂《拼音：táng》各项规章制度，并检查落实情况。

3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公《gōng》用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食[拼音：shí]物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整(读：zhěng)改，杜绝各类事故发生；食堂主管是食堂安全工作第一责任人。

4、加强食堂员工的教育管理，经常进《繁：進》行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性[练：xìng]。

5、负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种{繁：種}、风味特色；把热情周到为（读：wèi）师生员工服务作为根本宗旨，不断改{pinyin：gǎi}进食堂各项管理工作。

6、协助上级领导指导并监督采购员工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价[拼音：jià]格采购，并落实索证存档制，建立进货(繁：貨)登记制度dù ，分类设置采购相关档案。

7、食[练：shí]堂供应学生的膳食应注重营养搭配(pinyin：pèi)，保持新鲜，严(繁：嚴)格执行《食品卫生法》。

8、保持食堂内外(练：wài)的环境卫生，要经常对餐具用具《拼音：jù》进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。

9、指导并[繁：並]监督食堂保管员工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮《繁：貯》存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量

10、认真做好防盗(拼音：dào)、防火、防毒、用电用气安全(拼音：quán)，确保食堂各项工作按规范操作。

11、爱（繁体：愛）护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责{pinyin：zé}任。

12、认真zhēn 接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检《繁：檢》查发现的问题应及时处置。

13、每年对食堂人员至少进行一次【练：cì】体检，对不符合健康要求的人员，及时调（繁：調）离工作岗位，体检情况要保存记《繁体：記》录。

14、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，报总务主任审核后，上报公司后勤部（pinyin：bù）审批《读：pī》。

15、完成好总务主任交办的其它工作【拼音：zuò】。

（二）工（拼音：gōng）作流程

1、每天对《送货（繁体：貨）单》、《入库单》、《出库单》、《日盈亏表》审核签字，监督食堂保管员把好食品入库关。并不定期抽查入库食品的数量和(练：hé)质量。

2、每周四审查食堂{táng}下周食谱，周五上午及时报总务主任审核后公布。

3、每日对食堂各工作间至少巡查一次，了解jiě 员工的工作及设备运行状况。

4、随时抽查食堂的饭菜质量和服务质量liàng ，抽查饭菜留样及记录。

5、每两周主持召开一次食堂工作例会，对前段工作进行总结，根据存在问题[繁体：題]提出改进意见和做好今后重点（读：diǎn）工作安排。

6、每月对食堂的服务态度、操作规【pinyin：guī】程、食品质量、食品卫生、伙（繁体：夥）食盈亏等进行一次全面小结，并向总务主[pinyin：zhǔ]任汇报。

7、每周日回收查(chá)看“意见簿”，及时改进工作。

8、审批（读：pī）各学部每日学生奶、水果、点心等食品的领用。

9、每天下【pinyin：xià】班后检查一遍食堂门窗关锁等安全情况。

10、做好食堂人员的每天考勤{读：qín}记录。

上班时间：上午：6：30—12：30 下午《读：wǔ》：15：30—18：30

二、食堂保管员【练：yuán】

（一）职《繁体：職》责

1、负责仓库主副（pinyin：fù）食及其[读：qí]它物资的保管和验收工作，保《pinyin：bǎo》证在库物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失。发现问题及时汇报。

2、主动平衡库存物资[zī]，及时向主管和采购员提供采购物品的需求信息，防止{拼音：zhǐ}缺货影响伙食质《繁：質》量。

3、保证仓库清洁，物【wù】资放置有序，标识清楚。

4、严格出入库手续，并做好出入库物品的验收登记，做到帐物相符。先入先《读：xiān》出，每月结合盘点清理库存【练：cún】。

5、仓库食品及餐具等物品一般情况不外借，经主管签字批准外借，必须由经手人打借条[繁：條]以防（练：fáng）丢失。

6、注意仓库安全，非工作人员不得随便进入，下班要(pinyin：yào)加锁，做zuò 好防盗《繁：盜》、防火、防潮、防鼠工作。

7、完成上{shàng}级领导交办的其他工作。

（二）工作【练：zuò】流程

1、根（gēn）据食谱、就餐人数和库存情况，及时将所需原{拼音：yuán}料的缺库情况，及时汇报给食堂主管和采购员。

2、对进料先验收，后{练：hòu}入库，拒收腐变、过期和无生产厂址的食品。

3、每天根据食谱用量及食堂主管签发的《出库单》，办好领料出库手{练：shǒu}续。

4、坚持先进货先出库的原yuán 则，防止库存品变质。

5、对入库物品进行上架标识，注明供货方、时间【pinyin：jiān】、价格、数量、保质期。

6、对库（繁体：庫）存物品做到生、熟、冷、热分类存放。

7、每天上午作出昨日《食堂出库日《拼音：rì》耗表》（一式两(繁：兩)联）（附出库单）报送食堂主管。

8、每周盘库[繁：庫]对帐一次，做好对帐记录，每月25日对库存物品盘点一次，作出《食堂食品月盘点表》、《餐厨具与卫生用品月消耗表》，并[繁体：並]报送食堂主管。

9、每天对[繁体：對]库存物品开窗通风。

10、定期回收变卖废旧包装【练：zhuāng】箱等，收入上交。

上班时间(jiān)：早上：7：00—12：30 下午：15：30—18：30

三、厨《繁：廚》师

（一（pinyin：yī））职责

1、保证师【练：shī】生员工的用餐，主副食要保质保量，花样多《pinyin：duō》，并按时开饭，保证饭菜美味(读：wèi)可口。

2、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品卫生法》，做到食堂窗明几净，一《拼音：yī》尘不染，餐具清洁，按期消毒（pinyin：dú），生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。

3、做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中(pinyin：zhōng)毒。

4、团结(繁：結)协作，有团队精神。

5、语言文【pinyin：wén】明，不与师生争吵。

6、协助制订食谱（繁：譜），搞好学生营养配餐。

7、负责工作场[繁体：場]所安全及节能工作。

8、完《练：wán》成领导交办的临时性工作。

（二）工作流{拼音：liú}程

1、收到原料后作好加工准[zhǔn]备。

2、白案厨师根据食谱进行和面、制作、熟化；红【繁体：紅】案厨师根据菜谱进行粗加工、洗【读：xǐ】净、烧制[拼音：zhì]。

3、每天早(zǎo)晨至少提前一小时进行加工gōng 制作，早餐后即开始制作午餐，下午按时上班加工制作晚餐。

4、按食谱（菜谱）加工食品，在加工【拼音：gōng】过程中做到：原料无腐变《繁体：變》，严格gé 清洗、选料和配料；食品严格分类摆放；严格按操作规程制作。

5、保证饭（菜）质量liàng 。做到主食不夹生，花样多，菜肴色、香、味俱佳，主（副）食要热（凉食成品（pinyin：pǐn）除外）。做菜对外供应前先试尝并留样。

6、保证按时开饭，开饭前10分钟主副食加工制作完{拼音：wán}毕。

7、每【读：měi】次开饭结束后[繁体：後]，组织厨工、服务员清扫现场，擦净设备，并协助回收餐具。

8、每周五大（dà）扫除（夏季每周二、五）。

9、每日下班前检查操作间内水龙头、电《繁体：電》灯、电风扇开关。

10、协助保管员发放学《繁体：學》生加点食品。

主要卫生【读：shēng】区域：炉灶上下、地面、烟罩、各种(繁体：種)机械设备、工作台等清洁卫[繁体：衛]生。

红案上班时间：早上：6：50—12：50 下{xià}午：15：30—18：30

白案上班时（繁：時）间：早上：4：30—12：30 晚上：20：00—21：00

四、厨工（面点工gōng 、勤杂工）

（一）职责《繁体：責》

1、协助厨（繁：廚）师领料。

2、协助厨师做好主《读：zhǔ》、副食加工。

3、配合餐厅服务员完成每餐的开饭【练：fàn】工作。

4、配合服务员完成餐后的厨(繁：廚)具回收与清洗。

5、与[繁体：與]服务员共同做好紫外线等消毒工作。

6、完成领导交办（繁体：辦）的临时性工作。

（二）工作流《pinyin：liú》程

1、协助厨师按照食谱领取主【拼音：zhǔ】、副食原料。

2、在厨师的指导下，洗米、和面(繁体：麪)；择菜、洗菜、切菜、煲汤、蒸饭工作。

3、每餐前5分钟把主、副食摆[繁体：擺]到售卖间，站好岗位准备售卖或分发(繁体：發)食品，并《繁体：並》协助生活老师给低年级学生配餐。

5、帮助师生打饭打汤（繁体：湯）等，避免浪费。

6、每餐后，做好厨具的清洗xǐ 消毒，对厨具进行整理存放。

7、把剩余饭（繁：飯）菜分类放入冷柜。

8、清扫卫生《读：shēng》，锁好门窗。

9、做好每周大扫除工[拼音：gōng]作。

10、协助清洗餐[拼音：cān]具、发放加点。

主要卫生区域：粗加[pinyin：jiā]工区、切配区域的地面、工作台、墙壁、地沟、走廊

上班时间（繁：間）：上午：6：50—12：50 下午：15：30—18：30

面点（繁体：點）工：上午：4：30—12：30 晚上：20：00—21：00

五、餐厅服务[繁体：務]员

（一）职{繁：職}责

1、做好开饭准备（繁体：備）工作，配合厨师、厨工售卖、分发食品。

2、负责餐厅、更衣间清洁卫生和餐具清洗、消（pinyin：xiāo）毒工作。

3、做好紫外wài 线等消毒工作。

4、做[拼音：zuò]好接待来宾就餐工作。

5、负责节能和完成临时性工[读：gōng]作

（二（pinyin：èr））工作流程

1、开饭前，备好餐具，协助生活[pinyin：huó]老师给小学生分餐；

2、开饭时，做好食（拼音：shí）品售卖及分发工作。

3、随时清理洗碗池杂物，保持下水道畅（繁体：暢）通。

4、对师生【拼音：shēng】和来宾餐具进行回收、清洗和消毒。

5、餐后按分工擦净桌椅，清扫拖[拼音：tuō]净地面。

6、即时关闭餐厅及洗消间电灯、风扇、水(拼音：shuǐ)龙头及其它设备，关好窗户，锁好门《繁：門》。

7、每周五对（繁体：對）餐厅进行大清扫（夏季二、五两次）。

主要卫生区域：餐厅餐桌椅、地面、玻璃、墙面的卫生；洗消间内的地面、墙面、地沟及设施设备清洁(繁：潔)卫生；上下楼[繁：樓]梯的卫生；更衣间；门口及食堂周边。

上班时间【pinyin：jiān】： 6：30—9：30 11：00—14：00 16：30—19：30

一《yī》、早点制作：

1、上班到岗(gǎng)

4:30白案组长、面miàn 点师、面点工到岗，更衣、洗手、消毒后进入白案间。

2、工作内容《练：róng》：

4:30开始和面、发酵；5:00开始制作包子、馒头或点心，约6:00开始上笼；饼、油饺等边制作边加工；7:00开始场地卫生打(练：dǎ)扫（繁：掃）。

3、工作要求【读：qiú】

确保面食、点心按预订《繁体：訂》食谱制作，口味和质量好；

如发现原料有变(繁体：變)质等异【练：yì】常现象应停止加工(练：gōng)，立即向主管汇报，确保食品安全；

做到(pinyin：dào)用料平衡，杜绝浪费，爱护公物，节约水电；

严格按规定操{练：cāo}作各类机械，保证作业安全；

早点制作结束后，有步骤的做好场面卫生工作[练：zuò]。

不迟到【读：dào】早退及中途离岗，服从组长指挥；

专门安排吃面条或炒饭的早上，上班时间及工作（zuò）内容另定；

工作时不吵闹不大声喧哗《繁：嘩》，物品轻拿轻放，减少噪声。

二[练：èr]、一日三餐：

1、上（pinyin：shàng）班到岗

6:30厨工、服务员到岗(繁：崗)，6:50厨师(繁体：師)到岗，到岗签到后更衣、消毒，开始做早餐售卖等供应准备工作；轮流安排做早餐汤粥的6:00上班

2、工《读：gōng》作内容：

早饭7:00开始送（拼音：sòng）粥或汤到餐厅，7:10开始摆放面点【练：diǎn】等早餐食品，7:20准时开饭，8:00开始打扫卫生包干区并清洗粥桶、汤桶、炊具及面点盒，关闭餐厅水电。

中【拼音：zhōng】饭11:20开始往备餐间送饭，11:30开始送汤，11:40开始送菜，11:50准时开饭，12:30开始打扫卫[繁：衛]生包干区，清洗餐具、汤桶及菜盆，并关好门窗水电。

晚饭17:00开（繁：開）始送饭到备餐间，17:10送汤，17:20开始送菜，17:30准时开饭，18:00开始打扫（繁体：掃）卫生包干区清洗餐具并关好门(繁：門)窗水电。

3、工作{读：zuò}要求：

开饭时间任何人不得离《繁：離》岗。

严格(pinyin：gé)执行作息时间，必须在规定时间内按顺序号澳门新葡京端菜，就餐前10分钟协助生活老师给小学生配餐，就餐铃响准时开餐厅门。

开饭前认真（读：zhēn）检查餐具，确保清洁卫生。

任何情况下不得用《练：yòng》手或非专用的餐具等直接接(拼音：jiē)触食品，不得对着zhe 菜盆、食物讲话，不得在餐厅大声喧哗。

严禁擅(练：shàn)自带人到餐厅用餐。

学生用餐时间服务人员不得以任何借口离开餐厅(拼音：tīng)。

穿戴整洁的工作服帽、口罩，开饭前用《yòng》肥皂将手擦洗干净。

盛菜容器的清洗一（拼音：yī）定要干净彻底，每天必须进行一次消毒。

开饭结束下班前将包干区卫生打扫(繁体：掃)干净，关闭水电，关好门窗。

三、粗加(jiā)工：

1、上班到岗【gǎng】

早餐结(繁：結)束后8:00厨工、厨师到岗；下午15:30到岗

2、工作zuò 内容：

洗菜，择菜、切菜，卫生及杂务各岗由厨师(shī)长安排，

工作内容为拣切各蔬菜，清洗各类[繁：類]蔬菜荤菜及水产品等粗加工。

3、工作要[yào]求：

所有荤蔬菜必须按一洗二拣三切再清洗的顺序操作，确保洗[pinyin：xǐ]后无泥沙杂物。

洗加工食品要求检[繁体：檢]查质量，腐败变质、有毒有害、气味异常的食品不加工。

肉类、水产品等易腐食品、盛菜的《pinyin：de》盆皿容器等严禁落地摆放。

食品的(读：de)盛器及清洗一定要荤蔬分开，使用后及时冲洗干净并消毒

肉类（繁：類）清洗后无血无污无毛，鱼类无鳞、鳃、内脏。

工作人员不留长发[繁体：發]，不留长指甲、不涂指甲油，不戴(拼音：dài)指戒，不在操作时抽烟或大声喧哗，穿戴干净的工作服帽。

工作结(繁体：結)束及时将工作场地及周边环境、水池、加工台、餐具、设备、容器等清《pinyin：qīng》扫洗刷干净，关好水电、门窗。

严禁非工作人员进入工《练：gōng》作场所。

四、切配[练：pèi]及成品存放：

1、上班到《dào》岗

上午、早餐后全体人员《繁体：員》到岗，11:10结束

下午、15:30全体人员到岗《繁：崗》，17:00结束

2、工{练：gōng}作内容：

申领物《练：wù》品、食品、调料。

荤（繁体：葷）、蔬菜的切配、精加工。

荤、蔬菜的蒸煮及冷菜的调制、制作、成品[拼音：pǐn]的存放。

3、工作要(读：yào)求：

认真《zhēn》检查食品质量，腐败变质、有毒有害、气味异样的食品不切配、不蒸煮

绞肉机等机械设备每次使用后要拆开冲[繁：衝]洗干净。

待用食品清洗或上浆后《繁体：後》要及时放入冰箱保鲜。

常检查所有设备的工作状态。（如（拼音：rú）冰箱的温度、有无异声异味等）

使用的设施如(练：rú)刀、砧板、抹布、水池、容器、冰箱等要严格做到【练：dào】蔬菜生（拼音：shēng）熟分开。存放在冰箱的食品时间不能超过三天，以防变质。

严禁将包装物（wù）一同放入冰箱，生食统一使用塑料框，熟《练：shú》食统一使用不锈钢【练：gāng】盆。

所有食品及盛器[练：qì]不得落地存放，摆放注意上熟下生。

掌握先次【练：cì】菜的量，以便翻炒均匀，确保菜的口(kǒu)味和营养，所有食品必须烧熟煮透，中心《拼音：xīn》温度不低于70℃

控制好烧菜时间，确保菜到食用时间不大于1小[练：xiǎo]时

加工好的成品菜或汤要{yào}及时对号存放到备餐间，加盖，防止（pinyin：zhǐ）二次污染。并试尝、留样。

随时做好锅、锅台面、备（繁：備）餐间及菜架的清洁工作，备餐间门要做到《pinyin：dào》随走随关。

工作时间要穿戴整洁的工作服帽，勤洗手，严禁吸（拼音：xī）烟及大声喧哗

严禁非工作人员进入操场（读：chǎng）所，做到随手关门、关水、关电。

工作结束将工作场所的环境设施彻底打扫《繁：掃》干净及时封炉，关好门窗。

五《拼直播吧音：wǔ》、煮粥及蒸饭：

1、上班到{练：dào}岗

早【读：zǎo】4:30人员到岗，7:00结束

上午8:00人员到岗gǎng ，11:20结束

下午15:30人{练：rén}员到岗，17:00结束

2、工作内容(读：róng)：

早：煮粥、启动蒸燃器、装桶、洗饭盒、清理场[繁体：場]地卫生。

上午：8:00至8:40领米、运送[pinyin：sòng]到蒸饭间、淘米。

8:40至9:30装箱入水，关闭【bì】蒸箱

9:30至10:30送气加压至11:00减压开箱并分送（sòng）到餐厅

12:00收餐具[练：jù]到水池浸泡。

下午：15:30淘米，16:00送到[pinyin：dào]蒸饭间装箱加水

16:10送气[繁体：氣]加压至16:50减压

17:00开箱送备餐（读：cān）间

18:00开始回（繁体：迴）收饭盒到水池浸泡。

3、工作要求qiú

饭软硬要适中，粥的浓度适合，不(拼音：bù)能夹生。

爱护公【拼音：gōng】物，注意节约用水用电。

及时做[pinyin：zuò]好工作场所的卫生保洁工作。

掌握好送饭出粥时间，保证《繁：證》粥饭的温度。

有腐败变质或气异常或杂质过多的米不能使用[练：yòng]。

严格按规定程序作《zuò》业，严防气、电、机械等伤人事故。

驻校食（shí）堂采购员工作职责

一、根据学校可食部分餐费标准，对学校可食部分【拼音：fēn】的食品原材料采购成本核《繁：覈》算负责。

二、根[pinyin：gēn]据学校总务处下达的食谱及食品原材料采购计划表，对食品原（练：yuán）材料采购计划进行《xíng》审核，并向供应商下达采购计划单。

三、配合食{shí}堂验收人员对(拼音：duì)食品原材[拼音：cái]料品种、数量、质量等进行验收，对验收中存在的数量、质量、品种等问题，负责与供应商进行协调处理。

四、负责供应商的筛选及（pinyin：jí）动态管理，掌握供应商的经营状况。

五、对供应商提供的食品原材(cái)料的数(shù)量、质量、价格、安全及售后服务负责。

六、负责市【shì】场{pinyin：chǎng}价格调研工作，定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情。

七、根据食堂保管员进货统计[繁体：計]和采购合同规定的付款时间，对进[繁：進]货单据（繁：據）进行审核后，提出付款申请。

八、根据市场行情和学校可（pinyin：kě）食部分餐费标准审核食谱，分析食堂食【pinyin：shí】品原材料的品种、数量、质量、价格，提出改进意见和建议。

九、根据食品原材料《拼音：liào》采购计划，对食品原材料的出库、入库及库存情况进行监[繁：監]督，对食品原材料的加工制作过程负有监督责任，并提出改进意见和建议。

十、对采购工作中所产生的[de]档案{àn}材料、电子资料、往来票据进行保管。

十一、每月总结分析食堂可食部分餐费使用情况及存在{zài}问题，并上[shàng]报公司(读：sī)后勤管理部。

十二、每月{pinyin：yuè}月底前上报后勤管理部下月工作计划。

十三、参加学校总务处召开的（读：de）食堂管理业务工作会[繁体：會]议，对食堂管理中存在的问题提出建议和改（gǎi）进意见。

十四、对学校食堂的满(拼音：mǎn)意度负有间接责任。

驻《繁体：駐》校食堂采购员工作要求

一、根据《中华人民共和国食品卫生shēng 法》要求及有关规定，必须【xū】向持有卫生许可证的供应商采购食品原材料【pinyin：liào】。

二、所有采购食品原材料必须在正规市场[繁：場]、通过正规渠道或向教育机关招【拼音：zhāo】标入围的供应商采购。

三、采购、验收食品必须严格按照《食品原[练：yuán]材料采购索证制度》向供应商索证验证。上述各证必须一一与对应食品保持一致，同种不同规格的食品必须做到[读：dào]每一规格一致。

四、必须与供应商签订供货合同书，合同书内除载明品种、价格、质量、送货时间及送货方式外，还须注明供应商[练：shāng]保证退货、换货、索赔及承担食品质量卫生等条款，以保证食品质量和安（pinyin：ān）全。

五、禁止采购、验收腐败变质、掺杂掺假(读：jiǎ)、发霉生【拼音：shēng】虫、有害有毒、质量不新鲜的食品原材料以及保质期标志不清、超过【练：guò】保质期限的食品。

六、禁止采购不具有品名、厂名、生产日（pinyin：rì）期、保质期限、批号或代号等标识的定[pinyin：dìng]型包装食品，进口食品必须有中zhōng 文标识。

七、必须定期对市场价格进行调查：一[练：yī]般对冻品类、半成品类、干调类、粮油类等产品每月进行一次市场调查；对疏菜类、水果类、禽蛋类、鲜肉类等产品每7-10天进行一次调查，特殊时期（恶劣天气、政策变化等）需每天进《繁体：進》行调查，及时了解市场价格浮动行情。每月将调查情况上报公司后勤qín 管理部并及时通报学校有关部门。

八、每月对学（繁体：學）校食堂采购费用进行归集、分析，对采购的物品进行分类统计，对价格和数量引起的变《繁：變》动进行分析，并提出【练：chū】尽一步完善的意见。

九、必须坚持原则，秉公（gōng）办事，维护公司和学校利益，坚持综合考虑质量、价格、交货期、售后服务等方面，择优选取供应《繁：應》商。

十、必须遵守商业规则，不得将jiāng 公司的重要信息以任何方式泄露给供应商，也不得把供应商的商业情报透露给[繁体：給]第三方。

十一、严格执行公司及学校有关各项规章制度，严禁假公济私、弄[练：nòng]虚作假、营私舞弊，严禁收受(pinyin：shòu)供应商或有关人rén 员的回扣、礼品、私请及小费。

十二、严格遵守学校财务制度，不挪用备用资金和（拼音：hé）转账支票另作他用，账务手续【繁体：續】齐备，报账及时。

驻校食{pinyin：shí}堂采购员工作流程

一、每日工作流(拼音：liú)程：

每【练：měi】日工作流程说明表

任务概要(yào)

采购员每【pinyin：měi】日工作内容

节(繁：節)点控制

相【x澳门新葡京iāng】关说明

①

每[měi]日早晨食堂主(拼音：zhǔ)管、库房管理员、主厨及采购员负责对食品原材料的数量、质量、品种《繁：種》进行验收。

②

对于验收人员提出的数量、质量等问题，由采购人员提出具体解决办法，及时与供应商协调处理。遇有重大问题需报后勤管理【pinyin：lǐ】部主任审核同意后，退换货处理或更换供应yīng 商等。

③

根据学校可食部分餐费标准及学生营养配餐(cān)，总务处每周四下达下一周菜谱(繁体：譜)。总务处根据每日菜谱，当日下达第二日食品原材料采购计划。

④

驻校采购员审核食品原材料采购计划，如有问题与总务（繁：務）处协调解决，每日下午给【繁：給】供应商下达采购计(繁：計)划单。

⑤

采购员每日应将当日产生的各种表单、数据进行登记，输入电子[拼音：zi]表格。

二、市场价格调查chá 工作流程：

市场价格【gé】调查工作流程说明表

任务概（练：gài）要

市场价格(拼音：gé)调查

节点控【练：kòng】制