不锈{练：xiù}钢勺子品牌

做勺子用什么不锈钢好？不锈钢材质制作出来的锅铲它的最大特点就是它的外观是很美观，看上去也是很有时尚范儿，不锈钢材质的锅铲它的主要优点就是材质很轻，在炒菜时使用是很有手感，而且不锈钢材质的锅铲在防锈功能上也是很好的

做勺子用什么不锈钢好？

不锈钢材质制作出来的锅铲它的最大特点就是它的外观是很美观，看上去也是很有时尚范儿，不锈钢材质的锅铲它的主要优点就是材质很轻，在炒菜时使用是很有手感，而且不锈钢材质的锅铲在防锈功能上也是很好的。

铁质材质的锅铲是对身体不但没有影响[繁体：響]，而且对身体健康是很有益的，铁质材质锅铲可以yǐ 让（读：ràng）身体红细胞增多的，但是铁质材质的锅铲最大的缺点就是很容易生锈。

在使用不粘锅的时候，如果是使用其他材质的锅铲的话，它是对身体有不好的影（yǐng）响的，因为不粘锅它的底部是有一层防粘的涂料，如果使用其他材质的锅铲，是有可能会把不粘锅上面的这层防粘涂料刮下来，所以我们在生活中最好是使用木质材[练：cái]质的锅铲是最好的。

因为平底锅内有不粘锅涂层，这个涂层是保护食物与锅不易粘连，方面清洗。如果你用铁勺就很容易损伤涂层。所以售货员叫你用木铲的原因

首先xiān 是勺子方便快捷。

以鸡蛋炒饭为例，蛋液下锅后，厨师会用炒勺不停转圈，把蛋dàn 液【pinyin：yè】炒散。由于勺子的《练：de》底部是圆的，与锅壁接触面积小，方便快速滑动，炒出来的蛋粒比较均匀。

饭炒好后装盘《繁体：盤》，厨师把锅一[练：yī]翻，同时伸出勺子一接，勺子里面是满满一勺炒饭，顺手把（拼音：bǎ）饭倒入盘子里。连继几次，最后來个回手掏，锅里的炒饭就全部装盘完毕，也就是十数秒钟的时间。

如果是用锅铲炒饭呢，在炒蛋液阶段就不好操作。锅铲是平底的，翻动过程中（练：zhōng）会不顺畅，导致炒出来的鸡蛋大小不一，影响美观。而装盘的时候，由于锅铲容量小澳门金沙，需要一铲铲的盛入，时间长，影响传菜速度。

其次是锅铲效开云体育《读：xiào》率低

炒完一道菜，必须要刷锅，这个时候勺子又充当（繁体：當）了瓢的角色。厨师手一伸，直接在锅边的水桶里舀水刷锅，多方便呀。而锅铲就做不到这点，需（拼音：xū）要另找瓢舀水，不但麻烦，而且影响操作。大家都知道，后厨炒菜很多是按秒计的，慢了会影响整个上菜流程。

其三是锅铲操作{澳门伦敦人练：zuò}不方便

很多菜是需要勾芡的，而勾芡往往都是出锅前操作。厨师会直接把湿粉放在勺子里兑清水，然后沿锅边淋下生粉水，接着勺子（拼音：zi）一伸，舀少《读：shǎo》量明油倒（读：dào）入炒匀，出锅。整套动作一气呵成，绝不拖泥带水。

由于锅铲的结构不同，勾芡时得另找一个碗，然后加湿粉兑水，不但浪费了好多时《繁：時》间，还不方便操作。另一个不便之处就是取调味品，厨师直播吧会根据菜品的要求，添加糖，盐，老抽，生抽。

这些调味品，为了快捷，是依次先舀入勺子，然后全部倒入锅里和菜品一起翻炒，这样复(繁：覆)合味就出[繁：齣]来了，说白了就是菜更好吃。如果是锅铲，这些调味品就有可能从铲口流出，造成调味不精准和浪费。

总【pinyin：zǒng】结

1.锅铲并非一无是处《繁体：處》

后厨也准备有锅铲，用来炒一些圆[繁：圓]柱形状的菜，例如爆炒虾仁，火【拼音：huǒ】腿肠，蚝油菜心等，效果（读：guǒ）比勺子好。著名的炒腰花，号称十八铲出锅，也就是炒十多秒钟的时间，非常考验厨师功力。

2.锅铲适[繁体：適]合新手使用

这里说的新手，并不是厨房小白，而是跳槽到另外一家饭店的厨师。我们都知道任何用品，都有一个适应过程。例如自己的车，开习惯了，突然间换一辆，开起来肯定是小心翼翼，慢慢习惯车的脾气。

厨具也是如此，在新东家新环境，也有一个磨合期。这个时候，使用锅铲的优势就体现出来【pinyin：lái】了。炒菜时可以放慢节奏，弄清楚各种厨房用品用具的位置，特性（读：xìng）。这样操作几天后，顺手了再换用勺子。

3.锅铲适合和平底（dǐ）锅配合使用

饭店后厨也是备有平底锅的，用来煎牛排，鸡脯肉，虾澳门金沙脯之类。但是平底[pinyin：dǐ]锅娇贵，不适合用勺子。一般都是用木质，竹子，硅胶的锅铲，这样在翻动食材的时候，就不会伤害平底锅的涂层。

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