做菜饭菜不变黄有哪些秘诀？炒素菜不变黄其实这个很简单，窍门火候要掌握好，很多时候是菜过火或是过熟了才会黄。炒那些不易熟的菜如菜心和西蓝花，这个你要先用水烫一遍差不多七分熟就捞出，起锅下油蒜蓉爆香，再放菜调味简单翻炒就出锅了
做菜饭菜不变黄有哪些秘诀？
炒素菜不变黄其实这个很简单，窍门火候要掌握好，很多时候是菜过火或是过熟了才会黄。炒那些不易熟的菜如菜心和西蓝花，世界杯这个你要先用水烫一遍差不[pinyin：bù]多七分熟就捞出，起锅下油蒜蓉爆香，再放菜调味简单翻炒就出锅了。
如是炒生菜这【练：zhè】种比较易熟的，你可开云体育以先在菜篮里调好味道，再下锅翻炒，但要掌握好不能翻炒过久。
你可以参考一下，多试几次。
怎么做才能让炒菜长时间不变色，色泽鲜艳？
炒菜能让菜保持鲜艳的颜色，其秘诀就在于掌握好火候，猛火快炒，一熟即可，宁愿稍偏“生”也不要炒得过熟，因为青菜过熟会失去本身的水分，便不好吃了，也不好看了。 主料：新鲜油麦菜 500g，花生油适量，蒜2瓣，水适量，食盐5g， 方法/步骤1、先{练：xiān}将新鲜购买回来的油麦菜拆开一条条菜梗带叶洗xǐ 净，不用切段，沥干，等待下锅。
2、洗净炒(读：chǎo)锅，最好是shì 用煤气。武火加热至炒锅无水分，加(练：jiā)入适量花生油。
3、等娱乐城到花生油发出噼啪声时，加《读：jiā》入适量蒜头。
4、将洗净的油麦菜放入炒锅内迅速翻炒，此时最极速赛车/北京赛车好的工具不是锅铲，而是筷子。一直翻炒，不要停。此时（繁体：時）视油麦菜的沥干水分的程度，加入少量清水。
5、翻炒至九成熟即加入适量的食盐，娱乐城再继续翻炒一分钟，即可出锅食用{yòng}。
怎么做才能让炒菜长时间不变色，色泽鲜艳？
做茄子不变色的技巧~①过油法：茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前放入热热的油中稍炸，再与其它材料同炒，便不容易变色。②滴入柠檬汁：炒茄子时，加入几滴柠檬汁，可使茄子肉质变白。③加醋法：炒茄子时，加点食醋，可使炒出来的茄子不黑。④撒盐法：炒茄子时，先将切好的茄子撒点儿盐，拌匀，腌15分钟左右后，挤去渗出的黑水，炒时不加汤，反复炒至全软为止，再各种调味品，这样炒出来的茄子既省油又好吃。本文链接：http://10.21taiyang.com/Shooter-GamesGames/1879349.html
为什么饭店炒的青菜不【练：bù】变色转载请注明出处来源