干锅老鸭的做法大[dà]全集

干锅啤酒鸭怎么制作？干锅啤酒鸭我自己的做法分享给大家1，买一只土鸭子#282斤左右#29。2，啤酒半斤，干红辣椒，青椒，蒜苗，芹菜，蒜头，老姜，香菜。3，鸭子洗干净，从背部砍开，里面的污血一定要挖去洗干净，砍成大块，鸭头从中间砍开

干锅啤酒鸭怎么制作？

干锅啤酒鸭我自己的做法分享给大家

1，买一只(极速赛车/北京赛车繁：祇)土鸭子#282斤左右#29。

2，啤酒半斤{练：jīn}，干红辣椒，青椒，蒜苗，芹菜，蒜头，老姜，香菜。

3，鸭子洗干净，从背部砍【pinyin：kǎn】开，里面的污血一定要挖去洗[pinyin：xǐ]干净，砍成大块，鸭头从中间砍开。

4，把砍好[pinyin：hǎo]的鸭肉放到盆子里腌制，#28盐，酱油《练：yóu》，料酒。花椒，姜（繁体：薑），五香粉，桂皮。抓均匀腌_一个小时。

5，放锅倒多油开大火等油温高时，放鸭肉进去炸的金黄色打出来（繁体：來）沥干油。

6，另起锅倒适量的de 油开火放干红辣椒，青椒，芹菜，蒜片炝锅，倒入啤酒，把沥干油的鸭肉放入翻炒均匀放(fàng)蒜苗段，味精，开大收汁，放香菜。就好了。

相信很多人都吃过干锅啤酒鸭，但不一定有很多人会做这道菜，下面我就来分享出一道在家也能轻松做出的正宗啤酒鸭，只要掌握以下几个关键点，不怕学不会。

食材：鸭子1只，土豆300g，干香菇10个

辅料:生姜1块，大蒜5瓣，陈(繁：陳)皮10g，桂皮2个，白砂糖1汤匙，香叶4页，八角（拼音：jiǎo）3颗，黑胡椒粉1勺，干辣椒1小把，生抽{pinyin：chōu}4大勺，老抽1勺，啤酒一罐，大葱1根，小葱3根，豆瓣酱3g，青红椒片适量

制《繁：製》作步骤：

1.首（读：shǒu）先将干香菇泡水，让它充分吸收水分，生姜切片，大蒜去皮，小【pinyin：xiǎo】葱洗净挽成结，土豆切块，陈皮洗净备用；

2.将鸭子斩成小块，不要鸭屁股和h澳门金沙é 鸭脖子皮，锅中接冷水，将鸭肉倒入冷水中，泡出血水后捞出，然后再放入锅内，放入姜片及葱结，进行焯水；

3.起锅烧油，锅内加入适量的食用油，鸭肉下入锅内，煸炒出油，再加入豆瓣酱炒出红油，然后锅中加入大葱，大蒜，生姜，桂皮，香叶，干辣椒，八角，炒(chǎo)出香味后倒入一罐啤酒，大火烧开后转{练：zhuǎn}小火盖上锅盖焖40分钟；

4.40分钟后加入土（练：tǔ）豆和干香菇，开始调味，倒入生抽，老抽《练：chōu》，黑胡椒粉，盖上锅盖，继《繁体：繼》续焖5分钟；

5.5分钟后撒入青红椒片翻炒10秒，勾入适量水淀粉，开大火将汤汁亚博体育收浓，即【拼音：jí】可出锅装盘。

以上（pinyin：shà亚博体育ng）就是我的分享，希望能够帮助到你。

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