肉丸子用什么淀粉最（zuì）好

炸肉丸子放面粉还是淀粉？桃姐来接。如果是像狮子头一样的肉丸，就用淀粉。如果你在河南或山西炒的话。陕西等地常见的炒肉丸子，那你一定要有面粉和面粉。否则，单放面粉就不脆，单放生面粉就太硬了。为什么要这样选择？因为狮子头或者四喜肉丸比较简单，所以我们要炒完再煮

炸肉丸子放面粉还是淀粉？

桃姐来接。

如果是像狮子头一样的肉丸，就用淀粉。如果你在河南或山西炒的话。陕西等地常见的炒肉丸子，那你一定要有面粉和面粉。否则，单放面粉就不脆，单放生面粉就太硬了。

为什么要这样{pinyin：yàng}选择？因为狮子头或者四喜肉丸比较简单，澳门博彩所以我们要炒完再煮。放进面粉，很容易做成汤面一样，容易糊底。生粉不仅能使肉丸粘在一起，还能使肉丸变嫩。所以炒狮子头或者四喜球，只放粉就够了。

但是炸（zhà）丸子是不同的。我们吃的是它的脆焦味。这种丸子粉比肉还多，可以单独炒，也可以放在世界杯汤里。比如洛阳的肉丸汤、驻马店的鸡肉肉丸汤、焦作的牛肉肉丸汤都是这样。

那么如何让它既脆世界杯又嫩，焦又香。你煮汤的时候可以留着。在这种情况下，面粉是必不可少的。一般来说，炒肉丸中面粉和淀粉的比例为2:1，这样既（读：jì）能保证肉丸酥脆，又能保证肉丸凉后不脆。