西餐口【练：kǒu】布叠法种类

西餐里的法香碎是什么东西?英文名字是什么？　　法香（Paesley）：又称洋香菜、欧芹。伞性科两年生植物，原产地中海沿岸。法香不但是理想的菜肴装饰用料，其香味颇为清烈，能有效掩去菜肴中过强的异味，而突出其本身的清香之气

西餐里的法香碎是什么东西?英文名字是什么？

　　法香（Paesley）：又称洋香菜、欧芹。伞性科两年生植物，原产地中海沿岸。法香不但是理想的菜肴装饰用料，其香味颇为清烈，能有效掩去菜肴中过强的异味，而突出其本身的清香之气

常用于鱼、肉、汤和沙拉的调香与配饰，也是法式烹饪中混合调{练：diào}味香料的主要成分。法香在{pinyin：zài}大型超市或西餐食品专《繁体：專》卖店买到。　　法香碎（parsleyflakes）：即法香切碎后，经脱水处理所得

黑胡椒汁所需材料：

黄油2 大匙、洋葱末3 大匙、蒜末2 大匙、现磨黑胡椒3 大匙、鲜奶油1 大匙、水1 碗、盐少许(繁体：許)、面粉水酌量、威wēi 士忌酒1 大匙

做（读：zuò）法：

1.先把黄油加热融化，放入蒜末、洋葱末爆香，再加现磨黑胡椒粒一起拌炒；

2.另将水shuǐ 、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以澳门金沙面粉水芶芡，再加1 大匙威士忌酒即可。

Tips:洋葱稍微翻炒，不（bù）要过熟，否则会影响口感和味道；面粉水加一小匙即可，不可加入过多（读：duō），否则酱汁太浓。

菌菇汁所(suǒ)需材料：

红皮洋{pinyin：yáng}葱3个、鲜蘑菇10克、法香适(繁体：適)量、奶油1大勺、食盐少许、白葡萄半杯、现魔黑胡椒少许、水适量

做法【读：fǎ】：

1. 先把黄油加热融化，下洋葱幸运飞艇炒香，再下蘑菇，翻炒(拼音：chǎo)；

2.倒入白葡萄酒，翻炒均匀，再加入少许水澳门博彩，开大火直【练：zhí】至蘑菇熟透；

3.幸运飞艇加入法香碎、少许盐和胡椒，再煮一会(繁体：會)即可。

Tips:很多人对法香（xiāng）不熟悉（读：xī），其实它是西餐中常用的佐料，可以提味也可摆盘《繁体：盤》，

大家在比较大型的超市就（读：jiù）可以买到啦。

红酒汁所需材{pinyin：cái}料：

红皮洋葱、波尔多红(繁：紅)酒、黑胡椒粉、白兰地、黄油、盐

做zuò 法：

1.黄油加热融化，下洋【pin澳门金沙yin：yáng】葱片翻炒，趁高温加白兰地、红酒；

2.加入黑胡【繁体：鬍】椒粉、适量盐进行搅拌。

Tips:为什么要选择{pinyin：zé}波尔多红酒呢？因为波尔多红酒【读：jiǔ】口感滑润又有回甘，颜色艳丽，是绝佳的红酒汁原料，不过如果要求不高的同学也可以选择其他品类的红酒哦；另外，一定要在高温的时候加入红酒，才能挥发红酒的香醇。

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