安徽人腌肉怎么做才好吃？哈喽，你好！我是热爱美食的峰哥，很荣幸回答你的问题。肉是人们生活饮食，必不可少的，安徽省腌肉味美可口，，营养丰富，又可长期保一好，是皖北地区深受人们喜爱的美食之一。安徽的腌肉怎么做才好吃呢?下面我我就给大介绍二道腌肉做法，一：豆鼓炒腌肉
安徽人腌肉怎么做才好吃？
哈喽，你好！我是热爱美食的峰哥，很《拼音：hěn》荣幸回答你的问题。
肉是人（读：rén）们生活饮食，必不可少的，安徽省腌肉味美可口，，营养丰富，又可【kě】长期保一好，是皖北地区深受人们喜爱的美食之一。
安徽（huī）的腌肉怎么做才好吃呢?下面我我就给大(dà)介绍二道腌肉做法，一：豆鼓炒腌肉。二：角{练：jiǎo}瓜炒腌肉。
一：豆豉炒【练：chǎo】腌肉
①主料：腌肉500克{pinyin：kè}，豆豉l00克，
②配料：花椒，蒜，生姜(繁澳门新葡京体：薑)料酒，生抽各适量。
③做法：腌肉切(pinyin：qiè)片，生抽，料酒花椒蒜备用。
④起锅加油，放入{rù}肉片炒出油。
⑤岀油后，加{pinyin：jiā}入豆鼓翻炒，再依次加入生《拼音：shēng》抽，花椒，生姜，蒜翻炒均《读：jūn》匀即可出锅。
二澳门新葡京：角（jiǎo）瓜炒肉
①主料：腌肉少许，角（jiǎo）瓜适量
②辅料：葱【繁体：蔥】花，盐少许
③角瓜切片世界杯备[拼音：bèi]用
④热（繁体：熱）锅加油，放入肉片炒出香味，放葱花，盐炒均匀即可出锅。
总之：撑握好不管是复杂澳门博彩，还是简单的烹饪方法，都能做出可口的美食。大家好我是峰哥，希望我的回答你能满意。谢谢[繁体：謝]！
做糯米香肠的米到底煮不煮？怎么做好吃？
做糯米香肠的米到底煮不煮？怎么做好吃？今天我来回答一下这个问题。香肠是我们很多人在日常做饭的过程中都非常喜欢做的一道美食。特别是到了天寒地冻的冬天，香肠配米饭，再来碗汤确实是一种享受。香肠也有很多种类，有烤的、有蒸的、有炸的，等等，制作用到的食材也是多种多样，但大部分（fēn）都是以肉类为[繁体：爲]主，且肉类中以猪肉为《繁：爲》主。但今天回答这个问题就有意思了，它叫做糯米香肠，也就是说它的特色是糯米，当然制作它用到的食材中也会有猪肉，不然只有糯米是做不成香肠的。
糯米香肠的米煮不煮
对于提问的朋友在问题中提出的第一问，做糯米香肠的米到底煮不煮，这个问题，我的观点是：千万不要煮，如果你实在想煮的话，要掌握两点，1、大火；2、短时间。看文章的朋友肯定会问，为什么不煮？其实道理很简单，糯米如果在没有灌制成香肠之前就煮了的话，在灌制成香肠，再上锅蒸了的话，会变得比较软烂，灌制出的香肠没有什么嚼劲儿，而且和猪肉馅也不会很好的融合在一起，吃起来的口感会差很多。糯米不煮怎么办
既然糯米不能煮，那要怎么做才能保证糯米的软糯可口又有一定嚼劲儿呢？答案就是：浸泡。提前准备好的糯米提前泡，一定要泡透，浸泡的时间以24小时为宜。只有米彻底吸足了水分，才能减少后面蒸制过程中的膨胀率，才能最大限度保证受热膨胀之后不会撑破肠衣。当然，如果你不喜欢等那么长的时间，也可以采取煮的方式。但在煮的过程中【读：zhōng】要掌握时间和火候。一般是开大火，煮5-10分钟，静置到自然冷却。这[繁：這]种做法的好处是节省了时间，缺点是口感可能会差一些，但对于牙[练：yá]口不好的老年人来说，这种方法是个不错的选择。
怎么做好吃
糯米香肠是一道美食，原料食材简单，制作步骤也简单，味道却很好。这样一款美食，想做好却要注意以下几点。1、米要泡透（pinyin：tòu）
做好糯米香肠的第一步就是米，米一定要泡透。准备适量的糯米，用冷（pinyin：lěng）水浸泡1天1夜，也就是前面提到的24小时，这样糯米就泡够了，吸收了足够的水分，在蒸的（de）时候不会因为膨胀撑破肠衣。
2、选肉很重要【拼音：yào】
制作糯米香肠，猪肉的选择也很重要，可以选择去皮（pinyin：pí）的五花肉，尽量选择瘦多肥少的，也就是我们平时说的7/3肉，瘦的占7，肥的占3，这样的[练：de]肉馅灌制出的香肠肥而不腻，瘦而不柴，肥瘦相间非常好吃。太瘦了，口感会很柴，太肥了又很油腻。
3、佐料要全
准亚博体育备制作糯米香肠之前要把做香肠的各种食材和佐料准备好。糯米泡发后[繁：後]沥干水分备用，买回来的肠衣清洗干净，买回来的五花肉切成肥瘦相间的细臊子，蒜切成末。
佐料方面，准备少许蚝油，酱油，适量鸡精、花椒粉、糖、盐、黑【拼音：hēi】胡(繁：鬍)椒粉、一个生鸡蛋。
将准备好的所有食材和佐料倒入准备好的盆中，佐料的多少按照个人口味喜好适量添{pinyin：tiān}加。最后打入生鸡[繁：雞]蛋，朝着一个方向搅拌上劲儿。过程中可以稍微加入一些水，一定要保证最后搅拌成稠糊状，为了颜色好看可以加入一点儿老抽或者红曲米粉上色。
齐全的佐料是香肠好(hǎo)吃的又一个重要的因素和环节。
用漏斗把调制好的馅料灌入肠衣中，掌握好灌入量，隔8-10公分就{pinyin：jiù}可以用绳子zi 打个结，馅料不要灌的太饱满《繁：滿》，以免在蒸的时候破皮。
糯米肠灌{pinyin：guàn}好以后，起锅烧水，四、五成热的时候就把香肠下入锅中，当香肠鼓起时，在比较透明的地(pinyin：dì)方扎个眼，给肠子“放气（繁体：氣）”，这个锅里的水不能煮开，火要用小火。这个过程要7-8分钟。
然后将蒸好的香肠表面清洗一下，去掉表面的浮沫。再用适量的[练：de]烹调油把香肠表面抹下油，防止蒸的过程中肠衣互相粘连或粘在锅边上。摆入笼屉中，开大火，上汽后，改中火【练：huǒ】蒸20分钟左{zuǒ}右。
时间差不多了就关火，不要（pinyin：yào）马上揭锅盖，放(pinyin：fàng)温凉了之后拿出[chū]来就能吃，彻底凉了之后口感更筋道。
好了，今天的这个问题，做糯米香[xiāng]肠的米到底煮不煮？怎么做好吃，就回答完了，各{pinyin：gè}位读者有什么想说的，欢迎留言。
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