云南临沧有什么好吃的地方美食？临沧是中国佤文化的荟萃之地，是世界著名的"滇红"之乡，世界种茶的原生地之一，全国著名的"核桃之乡"，也是昆明通往缅甸仰光的陆上捷径，因此又被誉为""南方丝绸之路"、"西南丝茶古道"，也是云药通小编“海多多”的故乡，那么去临沧旅游，有什么必吃小吃呢？下面我们就一起来看看吧
云南临沧有什么好吃的地方美食？
临沧是中国佤文化的荟萃之地，是世界著名的"滇红"之乡，世界种茶的原生地之一，全国著名的"核桃之乡"，也是昆明通往缅甸仰光的陆上捷径，因此又被誉为""南方丝绸之路"、"西南丝茶古道"，也是云药通小编“海多多”的故乡，那么去临沧旅游，有什么必吃小吃呢？下面我们就一起来看看吧。1、卷juǎn 粉
简介《练：jiè》
肠粉起源于广东的汉族特色小吃，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠{繁体：腸}粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌{bàn}上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)，广式[练：shì]肠粉应该跟北方的凉皮类似。
做法{pinyin：fǎ}
主料：米浆，猪肉或牛肉或[huò]虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。
做法：肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上《拼音：shàng》馅料，卷[繁体：捲]成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。
2、酱《繁体：醬》豆腐
澳门新葡京简介{练：jiè}
酱豆腐是经典的汉族美食。北方部分地区对豆腐乳的别称也yě 叫【pinyin：jiào】“酱豆腐”或者“酱豆腐乳”。例如北京，天津地区就有《练：yǒu》这种叫法
另外也称“红方”。阜新等地区有这(繁：這)个叫法。“青方”是臭豆腐乳[练：rǔ]，是当年慈禧太后赐名
做法（读：fǎ）
原料：豆腐200克、芝麻2克（繁体：剋）、葱20克、酱油20克、蒜5克、白《拼音：bái》糖5克、味精5克、芝麻油（pinyin：yóu）10克、酱牛肉汤10克、辣椒丝少许
制作方法：1.把bǎ 豆腐控干水后，切成3～4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。2.葱切成丝《繁：絲》，蒜剁碎。3.在平底锅上抹上(shàng)油，把平腐块煎成黄色
4.在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进(繁：進)煎好的[练：de]豆腐块。5.烧到汤快没有的时候，放进葱、蒜、味精，在微火上熬到没有汤为止。取出装到盆里
6.吃时撒上芝麻（拼音：má）和辣椒丝。
3、清炖牛（练：niú）肉
幸运飞艇简介《读：jiè》
清炖牛肉是一道家常菜品，主要食材是牛肉和白萝卜，主《练：zhǔ》要烹饪工艺是炖。牛肉是《拼音：shì》补气血的佳品，可治疗由气血虚弱引起的脾胃虚《繁体：虛》弱都，健脾养胃，对面黄肌瘦以及虚胖的人群都有好处。
做[pinyin：zuò]法
材料：牛肉1000克（读：kè），大葱3根，生【拼音：shēng】姜1块，大料适量，桂皮适量，调料：料酒[练：jiǔ]2大匙，精盐2小匙，冰糖适量。
制作方法：1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净，2.葱、姜洗净后(繁：後澳门巴黎人)拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。
4、鸡肉烂饭（繁：飯）
简介jiè
佤族喜欢吃“鸡肉烂饭”，视之为上等佳肴。其做法是把刚开口叫的公鸡用竹签戳死后放在火上把毛烧光，拔去毛根，掏去内脏，然后切块，放入冷水里煮。等水沸后放入大米、五茄皮、酸笋、姜、芝麻、辣[là]椒、花椒、木{pinyin：mù}浆子、香芭草、盐、苏子等佐料，边煮边搅，米煮成稀粥便成鸡肉烂饭
佤族[练：zú]鸡肉烂饭选用本地土鸡，忌讳用白毛【读：máo】鸡煮制。拉祜族也把（pinyin：bǎ）鸡肉烂饭视为上等佳肴。
做法【练：fǎ】
手撕鸡肉烂饭的制作程序为：将收拾好的鸡体在清水中煮熟，捞出鸡后将[繁体：將]淘洗好的大米倒入鸡汤里煮，稍煮一阵放入一把酸笋，至大米煮烂，稠度在米饭【pinyin：fàn】与稀粥之间为止，端下盖好。这时，用手将煮熟的鸡肉撕碎成肉丝块，将备好的薄荷叶、茴香、香辣蓼等切细撤在鸡丝(繁体：絲)块上，再撤上shàng 花椒面、食盐、辣椒面，加以搅拌均匀倒入烂饭调匀即可上席使用。
5、猪血肠《繁体：腸》
简[繁体：簡]介
猪血肠是一道汉族风味名菜，属于东北菜。把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；过[繁体：過]箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；把准[繁：準]备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
做澳门金沙(zuò)法
原料：猪[繁：豬]血1000克。辅(繁：輔)料：猪小肠300克。调料：盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。
做法：1、把生猪{练：zhū}血放入盆内，凝成块的要划碎；2、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒(jiāo)面，搅拌均匀晾凉；
3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口【拼音：kǒu】捆好；5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线《繁：線》绳解去即成。
6、酸扒【pinyin：bā】菜
简介《拼音：jiè》
酸扒菜是云南镇康地地道道的风味菜，从县城到农村，镇康人都有做酸扒菜的历史，酸扒菜是镇康人的拿手菜，是镇康人的招牌菜之一。酸扒菜还有药作功效，特别对感冒{mào}有一定疗效。做一道酸扒菜并不难，但吃起要(yào)香味俱全就很不容易
不同的（de）人用同样的材料和同一个人用不同的材《cái》料，做出的酸扒菜味道也有差别。衡量酸扒菜做得如何，关键是吃起来要：酸到位、辣到位、香到位《拼音：wèi》。总的感觉是酸香酸香的
做【练：zuò】法
做酸扒菜必须有酸(繁：痠)笋子。其它调料要有精盐、辣{là}子、芜荽、花椒油、味精、酱油等。选择主料也十分讲究，并不是什么原料都可以做酸扒菜的
做酸扒菜最主要{练：yào}的原料是豆包、青菜、南瓜尖、洋芋等。它们既可单独烀，也可以有选择性的混合烀。例如选择饱熟的豆包，在清水里泡洗净后，放入锅内放上适量清水先用武火烧至沸腾，后用文火慢慢的炖着，直至豆包扒了再《读：zài》放酸笋子，最后放其它原料和作料调料
也可选择肉类做酸扒（读：bā）菜，如酸猪蹄、酸辣鱼【pinyin：yú】、酸辣鸡等。还可以把肉类和蔬菜类混合烀酸扒菜。
7、红烧鸡枞《繁：樅》
简(繁体：簡)介
红烧鸡枞是[练：shì]昆明特有的一道名（pinyin：míng）菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。
做[拼音：zuò]法
食材：鸡翅、葱姜、八角、米酒（jiǔ）、生抽、老抽、冰糖、盐、味精
1、鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出（繁体：齣）控干备用。2、用油把鸡翅煎两面微(pinyin：wēi)黄，烧鸡（读：jī）枞是昆明特有的一道名菜
鸡枞是云南特产的[练：de]名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。3、油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。4、倒入生抽老抽一比一，沿着锅【guō】边浇，可以祛除酱油的酱味
放入米酒，冰糖5、：大火煮开后，放入鸡翅，汤(繁：湯)汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。6、全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直《拼音：zhí》到汤汁浓郁
放点(繁体：點)味精提味即可出锅。
8、凉(繁：涼)米线
简介《读：jiè》
云南的米线分干浆（细）和酸浆（粗，滑），干浆米线一般做成过桥米线[繁体：線]，而酸浆米线做豆花和凉(繁：涼)拌(pinyin：bàn)才好。
做法
取新鲜米线，拌入芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油、酸醋，再放韭菜、香菜、剁腌菜等，即可食用。其味清凉酸辣，香郁鲜美，为夏、秋两季美食。其又有特殊作法者，或配以鳝鱼，称“鳝鱼凉米线”；或配以特制酸汤，称“酸汤凉米线”，最普遍的吃法（fǎ）就是配上（pinyin：shàng）鸡丝、杂酱等。
9、竹荪汤爆(bào)肚
简介jiè
竹荪汤爆肚是云贵高原著名的汤菜。在汤爆肚的基础上。加入竹荪，以提高菜肴档次【cì】和增加营养价（读：jià）值
汤《繁：湯》清味鲜，肚头脆嫩，竹荪爽脆。竹荪具有人参的补益功用，入菜可荤可素。令人惊奇的是，用竹荪做{pinyin：zuò}的菜，放几天（拼音：tiān）不会馊坏
云南镇雄县的苗胞还用它和糯米一同泡水喝，用澳门博彩以医治身体虚弱、跌打损伤和咳嗽气喘等病，对肥胖症更有明显的{pinyin：de}减肥效果。
做（pinyin：zuò）法
原料：猪(繁：豬)肚头700克、葱10克、干竹荪20克、姜10克、香菜20克、味精3克、胡椒3克、芝麻油5克、精盐15克《繁体：剋》、鸡清汤1000毫升
制作方法：1.竹有yǒu 用清水涨发，洗净，顺长剖开，用平刀法切大片。再用二汤余透，捞出沥去水分，放入汤碗中。猪肚头用水洗净，剔去外皮和油筋，从里面一侧剞成蓑衣形花刀，刀深为厚度的 2/3.再切(qiè)为 3.5厘米长，l厘米宽的块
香菜、葱、姜洗净，切成末。2.炒锅上旺火，注入清水 1000毫升[繁体：昇]，沸后下肚头氽至半熟，用漏勺捞出，放入竹荪碗内，同时下葱(繁体：蔥)、姜末。3.炒锅上火，注入鸡清汤，加盐、味精、胡椒粉调好味，沸后去浮沫，迅速倒入竹苏碗中，撤上香菜未，淋上芝麻油即成
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