鹅肉的功效与作用，鹅肉是发物吗？鹅肉的功效与作用，鹅肉是发物吗鹅肉含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素，可以益气补虚，改善心血管系统，增强免疫力，具有很好的食用价值。下面让我们具体来看看吧！吃鹅肉有什
鹅肉的功效与作用，鹅肉是发物吗？
鹅肉的功效与作用，鹅肉是发物吗
鹅肉含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素，可以益气补虚，改善心血管系统，增强免疫力，具有很好的食用价值。下面让我们具体来看看吧！吃鹅肉有什么好处改善心血管系统(繁：統)
鹅肉中脂肪含量较低，但是它所含有的脂肪中有大部分(练：fēn)属（繁体：屬）于不饱和脂肪酸，占比高达在66.3%，不饱和脂肪酸是人体血液中重要的抗氧化成分，对减少低密度脂蛋白的合成十分有效，还能促进血栓的分解，对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用。
增强免疫【拼音：yì】力
鹅肉中含有大量的蛋白质【pinyin：zhì】，并且多属于优[繁体：優]质蛋白，分解之后可补充大量的蛋白质，为自身体内免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增强人体的体液免疫。
补虚《繁体：虛》
鹅肉营养丰富，含有大量（liàng）的维生素和微量元素，并且鹅肉还有益气补虚(繁体：虛)、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其适宜身体虚弱．气血不足、营养不良之人食用。
吃鹅肉有{yǒu}什么坏处上火
鹅肉在食【pinyin：shí】物属《繁：屬》性上属于温性的食物，含有一定量的热气，食用之后会增加体内的热气，但若是温热《繁体：熱》性体质的人吃太多时，便会引起上火。
引起《练：qǐ》肥胖
鹅[拼音：é]肉中蛋白质的含量极高，并且脂肪含量也较高，在食用过多时也会导致体内能量大量《pinyin：liàng》聚集，难以及时消耗，可能引起肥胖。
鹅《繁：鵝》肉的营养价值
鹅是食草性家禽，鹅肉的蛋白质含量高（pinyin：gāo）达22.3%，稍高于鸡鸭，脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66.3%，特别是亚麻酸含量高达4%，均超过其他肉类，对人体健康有利。另外，鹅肉中含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需[xū]氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。
中医认为，鹅肉具有《练：yǒu》养胃止渴、补气之功效，能解五脏之热，所以有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。综上观之，鹅肉蛋白质含量高，富含“好脂肪”，营养也更均衡，因此和鸡鸭比起（拼音：qǐ）来“占了上风”。
哪些人不【bù】适合吃鹅肉
1.鹅肉属于《繁：於》温热性的食物，因此，体内有虚火、内火旺盛的人不适合食用。
2.鹅肉中[拼音：zhōng]含有一定《pinyin：dìng》量的脂肪，因此，鹅肉不适合吃太多，食用过多也可能引起肥胖。
3.鹅肉中（练：zhōng）蛋(读：dàn)白质含量很高，并且还有部分属于过敏原，因此，属于过敏体质的人《pinyin：rén》不适合食用。
鹅肉是发物（pinyin：wù）吗
鹅肉是发物吗？答案（pinyin：àn）是肯定的。
发物是指[pinyin：zhǐ]富于营养[繁：養]或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。一般来说，适量地食用对大部分人都不会产生什么副作用，但是对某些特殊体质则可能会诱使其发病。
鹅肉是属于禽畜类的发物。这类食物主动而性升浮，食之易动(繁：動)风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。比如白癜风就不适合吃鹅肉，虽然这种病没有瘙痒感，但（读：dàn）是如果过多地食用发物后，就可能产生瘙痒的感觉。同时鹅肉中的特异性蛋白往往成为过敏源，可能导致手术后的创口感染。
如果一般没有（读：yǒu）什么过敏反应的朋友，吃鹅肉没有什{pinyin：shén}么不良反应的话，还是可以吃鹅肉的，注意控kòng 制量就好了。
鹅【练：é】肉的家常做法
土豆焖(繁体：燜)鹅
食材{pinyin：cái}
- 主料
- 鹅肉
750克
- 土豆
2个{pinyin：gè}
- 辅料
- 大蒜
1瓣
- 蒜苗
2根{练：gēn}
- 姜
1大块（读：kuài）
- 柱侯酱
2汤（繁：湯）匙
- 海鲜酱
1汤[繁：湯]匙
- 冰糖
3小[练：xiǎo]块
- 盐
适量[pinyin：liàng]
- 白酒
少[pinyin：shǎo]许
- 酱油
少【练：shǎo】许
- 老抽
少《拼音：shǎo》许
步骤1.准备所需材料(拼音：liào)。
2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片（练：piàn）。
3.土豆去皮洗净切块备(拼音：bèi)用。
4.将鹅肉放锅内慢火炒。（不放油[yóu]干锅炒）
5.炒至鹅肉出油，然后盛出[繁：齣]。
6.从新起油锅，放入姜、蒜炒出(繁体：齣)香味。
7.然后倒入(练：rù)鹅肉翻炒片刻。
8.加入柱侯酱、海鲜酱、盐、酱油{pinyin：yóu}、老抽、白酒。
9澳门博彩.然（读：rán）后翻炒至鹅肉上色。
10.加入适量的清水。（水(shuǐ)与鹅肉同平即可）
11.再加入冰糖，然后《繁体：後》烧开。
12.倒入切好[读：hǎo]的土豆烧沸。
13.将鹅肉和土豆移入《rù》瓦煲内。
14.然后大火{拼音：huǒ}煮沸，转小火焖至土豆软绵。
15.最后[繁体：後]加入蒜苗焖五分钟即可出锅。
小贴士[pinyin：shì]如果土豆是(读：shì)属于软绵粉粉的那种，可以把鹅肉焖至差不多熟才加土豆，太早加入会把土豆焖烂。
啤酒(jiǔ)烧鹅
食{拼音：shí}材
- 主料
- 鹅肉
750克[繁：剋]
- 啤酒
500克（繁：剋）
- 辅料
- 油
适(繁体：適)量
- 盐
适量[练：liàng]
- 辣椒
适量[读：liàng]
- 姜
适量《liàng》
- 酱油
适量【liàng】
- 味精
适[拼音：shì]量
步骤1.食材：鹅肉，辣椒，啤（pí）酒。
2.鹅肉再来个近照，看毛孔就知道是鹅肉，好（pinyin：hǎo）粗糙的毛孔。
3.切块(kuài)。
4.油烧开倒进(拼音：jìn)鹅肉炒匀。
5.炒片刻{kè}后淋点酱油。
6.再炒片刻{拼音：kè}。
7.倒《拼音：dào》进啤酒。
8.将一瓶[拼音：píng]啤酒全倒进锅里。
9.放点生姜《繁体：薑》去味。
10.先用大澳门伦敦人《读：dà》火烧开。
11.转中澳门新葡京火(pinyin：huǒ)将鹅炖熟烂。
12.放点盐入{pinyin：rù}味。
13.收shōu 汁。
14.将[繁体：將]辣椒清洗切段。
15.放进辣椒，可在辣椒上加盐上辣椒入[拼音：rù]味。
16.翻炒入味，将辣椒炒(pinyin：chǎo)熟。
17.调点味精和十（shí）三香。
18.炒匀[繁体：勻]出锅。
小贴士[练：shì]啤酒烧鹅，美味下饭菜。
腐乳【拼音：rǔ】炖鹅
食【pinyin：shí】材
- 主料
- 鹅肉
750克
- 辅料
- 油
适量（pinyin：liàng）
- 盐
适量【拼音：liàng】
- 腐乳
适量{拼音：liàng}
- 蚝油
适量（pinyin：liàng）
- 大蒜片
适量【练：liàng】
- 生姜片
适量liàng
- 橙皮
适量【练：liàng】
- 葱花
适量（练：liàng）
- 料酒
适[繁：適]量
- 白糖
适量（liàng）
步骤1.鹅肉洗净后冷水下锅【pinyin：guō】绰水后捞起洗净。
2.准备[繁体：備]生姜片，大蒜片，橙皮。
3.腐乳压碎后用水（拼音：shuǐ）稀释
4.锅内油温5分热，倒入大(拼音：dà)蒜片和生姜片爆香。
5.倒入鹅肉，煸炒均匀后加【读：jiā】入料酒去腥。
6.加【pinyin：jiā】入盐
7.倒入腐乳汁(练：zhī)
8.加入2茶羹蚝《繁：蠔》油
9.加入开水大火烧开后撇清浮沫，盖[繁体：蓋]上转小火炖至鹅肉酥。
10.之后[繁：後]打开加入适量的白糖提味，收汁后熄火
11.盛入碗中，撒上【shàng】葱花。
小xiǎo 贴士鹅肉不宜喝鸭梨，鸡蛋，茄子同食。
粉条《繁：條》鹅肉汤
食材(读：cái)
- 主料
- 鹅肉
750克
- 粉条
100克（繁体：剋）
- 胡萝卜
200克《繁体：剋》
- 辅料
- 油
适量(pinyin：liàng)
- 盐
适(繁：適)量
- 葱
适量《拼音：liàng》
- 姜
适(繁体：適)量
- 蒜
适量（liàng）
- 大料
适量liàng
- 花椒
适量《练：liàng》
步骤1.鹅肉洗净。当年的小鹅鹅肉小绒毛太多了。只《繁：祇》好去皮。
2.锅内烧水，水开后放点料酒，下鹅肉焯去血（pinyin：xuè）水。
3.焯好的[练：de]鹅肉备用。
4.备好姜蒜葱《繁体：蔥》
5.另起【qǐ】锅加水，放入葱姜蒜花椒大料。
6.加入（rù）鹅肉。
7.再加入几颗红枣，大火煮四sì 十分钟
8.胡萝（繁体：蘿）卜切成小块。
9.四十分【练：fēn】钟后加入胡萝卜块。
10.再加入粉条，煮熟调味即可（kě）出锅。
小贴士如果能拨去鹅皮上的绒毛，炖鹅肉最好是留下皮，那样更【练：gèng】营养，更香
可乐焖鹅《繁：鵝》
食材{cái}
- 主料
- 鹅肉
500克
- 可乐
1-2罐
- 辅料
- 姜
适量《拼音：liàng》
- 料酒
适量《拼音：liàng》
- 酱油
适量《拼音：liàng》
- 盐
适[繁体：適]量
步{bù}骤1.乐备好，生姜洗净切片
2.鹅(繁体：鵝)肉切块焯水
3.锅烧热，放少许油（拼音：yóu），放焯好水的鹅肉翻炒
4.翻炒【练：chǎo】至两面金黄
5.加入生姜片翻炒chǎo
6.加入少许（繁：許）料酒去腥
7.加入适《繁体：適》量酱油增色
8.倒可（读：kě）乐盖过鹅肉
9.大火{练：huǒ}烧开
10.盖盖小火炖熟烂，放盐调味即可【拼音：kě】
小(xiǎo)贴士
最后一定【pinyin：dìng】要用小火慢炖。
回【练：huí】锅鹅
食（shí）材
- 主料
- 鹅肉
1000克
- 辅料
- 油
适量liàng
- 盐
适【shì】量
- 花椒
适{pinyin：shì}量
- 姜
适【练：shì】量
- 蒜
适(繁体：適)量
- 青椒
适shì 量
- 葱
适量（读：liàng）
- 味精
适量(练：liàng)
- 蚝油
适量【读：liàng】
- 红椒面
适量liàng
- 豆瓣
适量liàng
- 老抽
适[繁：適]量
- 蘑菇
100克(拼音：kè)
- 胡萝卜
100克(繁：剋)
- 杏鲍菇
100克（繁：剋）
- 香菇
100克(kè)
步骤1.鹅澳门伦敦人肉提前压熟，准备其它材料《拼音：liào》
2.锅(拼音：guō)中起油
3.加入姜[繁：薑]蒜，花椒，盐，豆瓣炒出红油
4.加入{亚博体育pinyin：rù}鹅肉翻炒
5.加入胡萝[繁体：蘿]卜翻炒
6.加入香菇，杏鲍《繁体：鮑》菇翻炒
7.加入{拼音：rù}老抽
8.加入蚝{练：háo}油
9.加入青（练：qīng）椒翻炒
10.加葱，味(拼音：wèi)精，红椒面
11.炒匀关(繁：關)火
12.装(繁体：裝)盘
小贴（读：tiē）士压熟后爆炒
啫【pinyin：zhě】鹅煲
食shí 材
- 主料
- 鹅肉
半《pinyin：bàn》只
- 姜片
8片
- 独蒜头
3粒
- 柱候酱
2匙
- 辅料
- 盐
4克《繁体：剋》
步骤1.准备材料:鹅肉斩件，姜切片，大蒜或独蒜头，柱候酱，1. 烧热锅，爆?香[pinyin：xiāng]姜和蒜，2.将鹅肉放入煸炒，转中小《读：xiǎo》火不(拼音：bù)停翻炒，慢慢将鹅油逼出，
2.也不用加水，加了水的鹅肉不好吃，3.将鹅肉炒至金黄[繁：黃]，油逼出来了，肉质才香，然后放入砂锅中，小火加盖啫10分（拼音：fēn）钟，再翻面再加盖啫10分钟
3.加入柱候酱焖至入味，用筷子翻搅 几次，多给耐性，不要让肉粘底了{pinyin：le}，就会逼出很多很多鹅油了，最后放入盐翻匀(繁：勻)就OK了。
4.鹅肉飘香至饭厅， 含高蛋白的鹅(拼音：é)肉，特别下饭，啫过的味道特别香口。伴酒的人是必点菜式呵(拼音：ā)!
5.掀开纱锅那一下，香味四溢
小贴士姜蒜不能少，不要（拼音：yào）加水煮鹅肉
红烧（繁：燒）鹅肉
食材【cái】
- 主料
- 鹅肉
250克(繁体：剋)
- 辅料
- 油
适量《读：liàng》
- 盐
适量liàng
- 酱油
适量【pinyin：liàng】
- 葱段
适[繁：適]量
- 蒜块
适(繁体：適)量
- 大料
适量{练：liàng}
- 白糖
适【练：shì】量
- 料酒
适(繁体：適)量
- 姜片
适（读：shì）量
步《读：bù》骤
1.准备取腿和hé 翅膀。
2.切下后清洗【拼音：xǐ】一下。
3.然后剁成小块（繁：塊）。
4.放入沸水中焯《练：chāo》水，要撇去肉沫。
5.起油锅，放入葱姜蒜爆香（读：xiāng），还有一粒大料。
6.放入(rù)鹅肉翻炒。
7.放入适量白糖、酱油、料酒翻炒（pinyin：chǎo）。
8.把焯鹅肉的水，撇干净（繁体：淨）肉沫倒入，在加入适量食盐煮开后(繁：後)大火转中火焖煮至收汁。
9.完[pinyin：wán]工。
10.可以开(繁体：開)吃了。
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