黑咖《拼音：kā》啡中度和深度烘培

中度烘焙咖啡和深度烘焙什么区别，怎样煮好喝？烘焙咖啡豆的目的不单单是为了将咖啡豆烘熟，还要借助各种不同的烘焙程度，让生豆能够发挥其最大风味特性，并使该款咖啡豆的最终品质能够达到最佳的状态。即便是同样一种咖啡豆，通过不同的烘焙度，最终的风味也会有极大的不同

中度烘焙咖啡和深度烘焙什么区别，怎样煮好喝？

烘焙咖啡豆的目的不单单是为了将咖啡豆烘熟，还要借助各种不同的烘焙程度，让生豆能够发挥其最大风味特性，并使该款咖啡豆的最终品质能够达到最佳的状态。即便是同样一种咖啡豆，通过不同的烘焙度，最终的风味也会有极大的不同。

以下我们介绍市面上常见的三大烘焙度：轻度烘焙、中度烘焙以及深度烘焙，而三大烘焙度可以再细分为八个不同的烘焙度：

1.轻度烘(pinyin：hōng)焙：酸度明显

2.中度烘焙：酸度与苦味平衡。

3.深度烘焙：苦味较重，酸度无。

所以，中度烘焙与深度烘焙在风味上的区别是：中度烘焙酸度与苦味平衡，而深度烘焙无酸味，苦味较重。

一杯好喝的咖啡，一定是由良好的咖啡品种适合的烘焙度咖啡师的冲煮技能组成的。咖啡界有这样一句话，一杯咖啡的风味：60%靠咖啡品种，30%靠烘焙程度，10%靠冲煮技术”。

不同的烘焙度的咖啡，使用不同的器具也会呈现不同的风【fēn皇冠体育g】味，针对中度与深度烘焙度如何制作好喝，这里推荐使用手冲咖啡的方式制作。

原因1：手冲《繁体：衝》咖啡在冲煮过程中，由于水温是不断变化的，所以每个阶段萃取出来的咖啡风味都是不一样的，这也是使用手冲制作的【读：de】咖啡风味层次多[练：duō]变的主要原因；

原因2：操作简单，器具价格较[jiào]低；

工欲善其事，必先利其器。要{pinyin：yào}想做好一杯好[hǎo]喝的手冲咖啡，好的器具是少不了的。

以日本Hario手冲套装为例：手冲壶、咖《拼音：kā》啡滤杯（繁体：盃）、分享壶、滤纸、再加一台手摇磨豆机也才需要525元，如有需要再购买一台电子秤，大约100-200元之间，这样购买一整套手冲[繁体：衝]器具，最多花费是725元。

一.确定冲煮咖啡四要素：

1开云体育.研磨度：中度研磨，类似家（繁体：傢）里白砂糖的粗细。

2.水温：中度烘焙使用90-92℃，深度烘焙使用[练：yòng]88-90℃。

3.比例：使用1:17的比例，以18g咖啡粉为例，咖啡液体需要306ml。

4.水速：中度世界杯烘焙绕圈频率较快，以免萃取不足而太酸；深度烘焙绕圈频(繁体：頻)率较慢，以免过度萃取而太苦。

二.制作流（pinyin：liú）程

1.淋湿滤纸：使用少量的水将咖啡滤纸《繁：紙》打湿即可。

2皇冠体育.倒入[练：rù]咖啡粉：将咖啡粉慢速倒入滤杯之中，并保持咖啡粉表面的平整性。

3.闷蒸阶段：最多使用40ml的92℃热水《拼音：shuǐ》，将咖啡粉表面【练：miàn】快速{sù}浇湿，并等待30秒。

4.注水阶段：将水慢慢从中心向外均（读：jūn）匀的画圈浇注，但注意最外面的0.5cm澳门新葡京不要浇注，以免破坏咖啡粉层。“内-外-内”这样反复循环绕圈注水至180ml的时候，可以停止浇水，等待5-10秒左右，再进行第二次注水，直到306ml的时候停止。

这时，一杯简[繁体：簡]单的手冲咖啡就完成了。

咖啡烘焙度可以分为轻度、中度以及深度三大类，区别就在于咖啡的酸度以及苦味的强弱上，轻度烘焙咖啡酸度强，中度烘焙咖啡酸苦平衡，深度烘焙咖啡苦味强，平时我们可以根据自己喜欢的咖啡口味而选择相应的烘焙度咖啡。

但要想喝到好咖啡，不仅仅是从制作方式以及咖啡烘焙的流程中(pinyin：zhōng)进行改变，而是【拼音：shì】要选择好的咖啡品种（繁：種）。市面上两大咖啡品种中，以阿拉比卡的风味为最好，具有优质的酸味、香味以及复杂的风味。

所以购买咖啡的时候，选择优质的咖啡熟豆，即便是（pinyin：shì）冲煮技术有所欠缺，但制作《拼音：zuò》出来的咖啡风味绝对不会差。