佛跳墙跟盆菜的{pinyin：de}区别

盆菜和佛跳墙有何区别？盆菜：盆菜是广东深圳和香港新界的饮食习俗，据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村均会举行盆菜宴

盆菜和佛跳墙有何区别？

盆菜是广东深【练：shēn】圳和香港新界的饮食习俗，据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。每逢喜[练：xǐ]庆节日，例{lì}如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村均会举行盆菜宴。

盆菜，这种源于元朗围村的传统菜式，一盆菜里可荟萃有百菜百味，共冶一炉，基本（读：běn）原则是“和味”。过去，农村里有喜庆事，便在空旷的地方，配以木台木凳，以木炭加热，大家围澳门金沙着热烘烘的盆菜，一边品尝，一边庆祝。人们喜欢逢年过节时吃盆菜，盆菜就有了喜庆团聚的意义。

佛[繁体：彿]跳墙：

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间[繁体：間]由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生（shēng）记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏[练：xìng]鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌《繁体：鵪》鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火【读：huǒ】煨制而成。

成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，澳门威尼斯人又荤而不腻{繁体：膩}，味中有味。

佛跳墙和盆菜有什么区别？

说法一：佛跳墙原名"福寿全"，光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等20多种原、辅料，煨制澳门新葡京而成，取名福寿(繁体：壽)全。周莲尝后，赞不绝口。问及菜名，该 官员说该菜取"吉祥如意、福寿双全"之意，名"福寿全"。

说法二：福建风俗，新媳妇出嫁后的第三天，要亲自下厨露一手茶饭手艺，侍奉公婆，博取赏识。传说一位富家女，娇生（pinyin：shēng）惯养，不【读：bù】习厨事，出嫁前夕愁苦不已。她母亲便把家[繁体：傢]里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴，一一用荷叶包好，告诉她如何烹煮

谁知这位小姐竟把烧制（繁体：製）方法忘光，情急之间【练：jiān】就把所有的菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里，盖上荷叶，撂在灶[繁：竈]头。第二天浓香飘出，合家连赞好菜，这就是"十八个菜一锅煮"的"佛跳墙"的来头了。

说法三：一群乞丐每天提着陶《拼音：táo》钵瓦罐四处讨饭，把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮，热气腾腾，香味四溢。和尚闻[繁体：聞]了，禁不住香味引诱，跳墙而出，大快朵颐。有诗为证:"酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。"

佛跳墙菜的《拼音：de》原料有几十种之多:海参、鲍（繁体：鮑）鱼、鱼[繁体：魚]翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。

盆菜是广东深圳和香港新界的饮食习俗，据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村均会举行盆菜宴。

香港人食盆菜已成为一种时尚潮流。为显示盆菜珍《拼音：zhēn》直播吧贵，时下的食肆更加入各款海味山珍和鲍参翅肚等高价值的材料烹煮。

所【suǒ】以两者之间不管是澳门新葡京地域还是原材料都是不尽相同的。

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