布丁需要加蛋清吗？布丁需要加蛋清，做法如下：1.准备原料。2.牛奶里放白糖。3.打入2枚鸡蛋。4.用料理棒搅拌。5.过滤到烤碗里。6.仔细撇去表面的浮沫和气泡。7.烤盘里加一些开水，放入烤碗。8.烤箱预热170度，放入中层，上下火烤20到30分钟
布丁需要加蛋清吗？
布丁需要加蛋清，做法如下：
1.准【zhǔn】备原料。
2.牛奶里放（pinyin：fàng）白糖。
3.打入[练：rù]2枚鸡蛋。
4.用料娱乐城理棒搅拌{bàn}。
5.过滤到【拼音：dào】烤碗里。
6.仔细撇去表面的浮沫《拼音：mò》和气泡。
7.烤盘里加一些开水，放入烤{pinyin：kǎo}碗。
8.烤箱预热170度，放入中层，上下火烤(pinyin：kǎo)20到30分钟。
9.烤至布丁凝澳门伦敦人固即可{练：kě}。
鸡蛋布丁除了加鸡蛋和盐还要加水吗？怎么做好吃？
需要加水的。你这是甜品吧？可以不用加盐的，加盐的就是平常吃的蒸蛋羹了。其实鸡蛋布丁的原理和蒸蛋羹是相通（tōng）的，都是通过蛋清遇热凝结的原理形（pinyin：xíng）成布丁的形态。
所以要想做出完美的鸡蛋布（繁：佈）丁，主要就在于(繁：於)所加液体和鸡蛋[dàn]的比例了（液体多了不成型，少了又太老），这里的液体可以是清水，也可以是牛奶，但是要想口感更好，个人建议用牛奶，会更香醇。
单纯的鸡蛋布丁只有甜味，个人《拼音：rén》觉得差了{pinyin：le}一点风味，所以要想口感层次丰富一点，一般建议搭配焦糖液吃。焦香配上布丁的《读：de》奶香，口感就会更浓郁了。
操【练：cāo】作：
准备材[幸运飞艇拼音：cái]料：
焦糖液：白{bái}砂糖100g，热水40g。
布丁：鸡蛋4个，牛奶500g(大概就是两盒伊利牛奶），白砂糖50克。
一、制作澳门金沙(zuò)焦糖液
1.先把糖倒进锅里，小火加【读：jiā】热，中途千[繁体：韆]万不能搅拌糖，否则会结晶返砂，这样焦糖液就废掉了。只需要拿起锅子慢慢转圈，直到糖浆全部（pinyin：bù）融化，变成焦糖色后，就可以慢慢把热水倒进去了，这里千万小心，糖浆一遇水会立马散发大量蒸汽，很容易烫伤的。
2.煮好的糖浆倒入提前准备好的（de）模具中，放冰箱冷藏定型。
二《拼音：èr》、制作布丁液
1.将牛奶倒进奶亚博体育锅里，倒入糖，小火煮至糖融化无颗粒。煮的过程可以稍微搅拌下，可以加速糖融化。注意：牛奶稍微加热下就可以了，不用沸腾，这一步《拼音：bù》主要就是融化糖。
2.准备4个鸡蛋，用打蛋（拼音：dàn）器打散。
3.牛奶慢慢倒入打(dǎ)散的鸡蛋液里(繁：裏)面，边倒边搅拌，再加入一两滴香草精，没有的就省略，这就是布丁液了。建议牛奶冷却至不烫手的程度再倒入蛋液（约40度左右），不然温度高了你可能会得到一碗蛋花汤~呵~这样就尴尬了！
4.要想口感细腻，就必须把布丁液过筛，这个步骤[繁体：驟]是非常重要的，因为蛋液里面会有一些残存的蛋清杂质，以及前面搅拌时形成的气泡，这些都会影响布丁的口感和形态，所以如果不按（pinyin：àn）步骤操作，烤出来的布丁像月球表面一样坑坑洼洼，那我可就不管了哟~~
5.把布丁倒入模具中，布丁液约8分满，然后烤盘中倒入适量热水，盖过杯子底部。烤箱预热，上（读：shàng）下火170度，烤25分钟左右。因为我的烤箱温度会偏高，所以这个温度和时间都是参考值，而且每个烤箱脾气不一样，不【bù】能一味照搬别人的时间温度，我相信大家多摸索下，一定可以找到最适合自己的方法。
6.布《繁：佈》丁烤好后，取出冷却，然后用牙签或者小刀沿着边缘划一{pinyin：yī}圈，就可以倒出来《繁：來》吃了。
建议冰箱冷藏下再吃哦，口感会(繁：會)更好~
滑溜溜(pinyin：liū)的鸡蛋布丁，呲溜一下就溜进了你的嘴巴里~~完美！
我是爱捣腾各种美食的酱酱，定期{pinyin：qī}分享好吃的美食。
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嘿{pinyin：hēi}哈~
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