埃塞《拼音：sāi》俄比亚古奇咖啡豆

捣蒜罐可以磨咖啡豆吗？为什么？当然可以。但需要注意几点：1、防止串味，尽量专用。2、费时费力，不够均匀，要捣得好，需要多练习。3、容易到处飞溅。4、不容易控制粗细程度。5、对品质要求特别高者，挑剔者，还是要选择贵的、电动的

捣蒜罐可以磨咖啡豆吗？为什么？

当然可以。

但皇冠体育【dàn】需要注意几点：

1、防{pinyin：fáng}止串味，尽量专用。

2、费时费力，皇冠体育不够均匀，要[练：yào]捣得好，需要多练习。

3、容易到处飞溅[繁体：濺]。

4、不(pin世界杯yin：bù)容易控制粗细程度。

5、对品质[繁：質]要求特别高者，挑剔者，还是要选择贵的、电动的。。。

在非洲埃【拼音：āi】塞俄比亚，很多传统咖啡(pinyin：fēi)，都是用捣的方式磨豆，用炒的方式烘豆。

附图为[繁：爲]2017年本人在埃塞俄比亚的邻国（原为同国，后来分裂）厄立特里亚，农村喝传统咖啡时，拍（pinyin：pāi）摄的制作过程。

咖啡豆非常可能带有水果味，因为咖啡就是一种水果呀。

第一，咖啡果生长过程中自带的水果味：

一方（pinyin：fāng）水土养一方“豆”，不【读：bù】同的生态小环境对咖啡风味的影响较大，咖啡农在咖啡生长过程中的精心培育也影响到咖啡的风味[练：wèi]。

如果咖啡的成长《繁体：長》一帆风顺，比如没有受到虫害干扰，那么咖啡就容（pinyin：róng）易自带果味，不同地域的果味又有所不同。

第二，咖啡果采摘后处理得当，能较好地保留咖啡豆的水果味

咖啡果采摘【拼音：zhāi】后要经过加工，剥离果肉果皮，并清洁、晾晒，成为不易腐坏的咖啡生豆，这个过程会影响咖kā 啡风味。

比如，如果晾晒咖啡豆时，铺在地上，就不如铺在[zài]晾(pinyin：liàng)床上效果好（pinyin：hǎo），因为咖啡豆会吸收环境中的气味，从而改变自己的风味。

开云体育第三，咖啡豆烘焙过程中，可以体现咖啡豆的水果《拼音：guǒ》味

烘焙师可以根据咖啡豆的具体情况，采用合适的《拼音：de》烘焙温度和时长【练：zhǎng】，表现咖啡的水果味{wèi}。举个例子，采用浅-中焙的方式，能更好地表现咖啡水果类的酸甜感。

第四，咖{kā}啡冲煮时，努力呈现咖啡的水果味

在遵守咖啡冲煮参数的基础上，选择合适的冲煮方法、合适的水温，能够很好地让咖[练：kā]啡液展现出咖（kā）啡的【读：de】水果风味，比如选择手冲咖啡、稍低的水温、避免尾段等。

要说明的是，如果咖啡生长、处理（pinyin：lǐ）、烘焙这几个阶段处理不妥，咖啡的水果风味已经(繁：經)被破坏殆尽的话，咖啡冲煮就是【拼音：shì】亡羊补牢、无力回天。

当然，如果咖啡的水果味，是不良商家通过“技澳门新葡京术手（读：shǒu）段”添加上去的，那就另当别论，要去进行消费者维权了，不是我们探讨的范畴。