自己做的水煮鱼吃起来那么多鱼刺呢？为什么外卖的水煮鱼没有鱼刺。求大神了解？水煮鱼片制作起来有一定的难度，单说给鱼开刀就不简单，所以做这道菜刀功得过得去，刀功好一点就可以让鱼肉和鱼刺分离，而且片鱼片的厚度也有要求，平时在家做水煮鱼自己技术不太好的话，尽量慢慢来，不要追求快？像外卖店里都有专门的人处理鱼，常年的杀鱼做鱼，他们的技术肯定比一般人要好，他们片出来鱼片厚薄均匀，鱼刺也被剔除干净
自己做的水煮鱼吃起来那么多鱼刺呢？为什么外卖的水煮鱼没有鱼刺。求大神了解？
水煮鱼片制作起来有一定的难度，单说给鱼开刀就不简单，所以做这道菜刀功得过得去，刀功好一点就可以让鱼肉和鱼刺分离，而且片鱼片的厚度也有要求，平时在家做水煮鱼自己技术不太好的话，尽量慢慢来，不要追求快？
像外卖店里都有专门的人处理鱼，常年的杀鱼做鱼，他们的技术肯定比一般人要好，他们片出来鱼片厚薄均匀，鱼刺也被剔除干净。还有一个原因会影响【xiǎng】口感，在选鱼上最好是选择幸运飞艇黑鱼，黑鱼比鲫鱼和鲢鱼处理起来简单一些。
我建议在家做水煮鱼的话，一是要选对鱼，二是要选对刀，鱼最好是黑鱼，刀要用片刀，这样做出来的鱼才会少刺，口感也会好很多。
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锦州有什么好吃的？
说说锦州的美食。20年前在锦州念书，考大学离开家，这可是头一回离开家，“翻身农奴把歌澳门银河唱”，从今以后，我吃啥穿啥，都自己说了算。那心情，美。当时家（读：jiā）里给钱还算充裕，那点生活费都用在吃上了。当然也吃不起啥太贵的。就记得宿舍楼下有一个店面很小的面店，手擀面2块钱一碗，宿舍8个人，常常一起下去买，一买8大碗面，没谁剩了吃不下的
真是很怀（繁体：懷）念那个味道，放一点点肉丝，不知道魅力在哪，反正吃过的都知道，没人说不好的。夏天一到了晚上，最爱光顾的是古塔夜市，里面有几家老店，金角炒田螺，当时真《拼音：zhēn》心觉得太好吃了，麻辣烫也比学校里好吃100倍。再有就是锦州对海鲜的吃法，极其独特。当时有个同学是锦州本地人，经常给我们带鸡蛋酱，类似于北京炸酱面里[繁体：裏]的那个炸酱，别具匠心的是，鸡蛋酱里有很多虾爬子肉，诶我，那叫一个鲜美，终身难忘。
一晃20年过去了，走南闯北去过不少地方，有些让人难忘的，也多会提起当地的食品，比如厦门的奶茶、沙茶面，四川的棒棒鸡，新疆的大盘鸡，要在当地找【练：zhǎo】开云体育店吃。一旦流水线产业化，那地道的劲头儿，就没有了。
最近又去了一趟锦州。把过去爱吃过的那些虾仁馅饼、葱姜炒蟹、豆角烀饼、炒田螺等等人间极品全都重新品尝了一遍。得承认跟有没有钱没关系，都快味蕾退化了，锦州小胡同小店里的极品们仍然让人欲罢不能。沟帮子熏鸡、澳门金沙锦州烧烤等名声在外的“榜单产（繁体：產）品”不赘述了，恒定不错。不被外人了解的是锦华一号肠、锦华大肉枣、虾油小黄瓜、手工干豆腐等等吧，味道简直美翻了！
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