蘑菇栽(pinyin：zāi)培技术研修

在哪里能学到食用菌种植技术？这问题肯定为北方人提的，或从不出外之人，食用菌栽培技术在南方那些生产基地，大到80岁之老妪，小到6岁能搬物之孩都知晓些。象你学外语一样，到那国呆几月上年的，比学校，培训班好不知那里去了

在哪里能学到食用菌种植技术？

如果想学高深些，系统些，只要你有初中文化水平，我推荐你几本以前出版的（读：de）书籍，这些书籍真真正正，全面教了你。千万不要去卖那些培训班教澳门银河材学习，既不系统，又东摘西偷的，把你弄得晕晕，还不能学好技术，半吊子水摇不出来，影响实际操作能力。

这几本书象三明真菌所黄年来所长主编的《自修食用菌学》，食用菌界泰斗人物杨《繁：楊》新美主编的《中国食用菌栽培学》，陈士瑜的《食用菌生产大全》一看所有食用菌类《繁：類》生产技术都懂了。只要自己实践一下，可{pinyin：kě}能比一般专业单样生产者还厉害一点。

冬季农村市场上‘’蘑菇‘’容易卖，有懂经验的朋友介绍一下种植技术吗？

在北方，冬季的平菇或鸡腿菇，都是在保温大棚里种植，所以题主应先解决大棚，或者自己（拼音：jǐ）有，或租赁，当然也可（读：kě）以借用，总之要解决种植场地。场地解决了，就进《繁体：進》入实际操作阶段（以平菇为例做详细叙述）。

一，预订菌种，准备培养料及附属[繁：屬]设施。

①菌种预订，一定要去资质好，讲诚信的正规正规厂（繁：廠）家，这样能保证质量。

②购买培养《繁：養》料。培养料包括玉米芯、棉籽壳、锯末、米糠、生石灰、石膏，还可加少量的尿素或磷酸二氢钾。也可以把稻草麦秸或者其他秸秆粉碎，用来代替玉《拼音：yù》米芯。所备的料，尽量利用yòng 自己有的，没有的，从质量出发，距离选择最近，可以节省运费，降低成本。

③搭建简易灭菌设施。简5易的灭菌设施，可以用￠12毫（pinyin：háo）米的钢筋，焊一个直径3米的铁篦子，下面再焊上多个高10厘米左右的钢筋做腿，以能承受住5～6吨左右重量为标准。租赁一个常压锅[繁体：鍋]炉，再买20㎡双层韧性好的大棚膜、结实的胶管8～10米、燃煤若干，线型温度计一个（线长5米足够），备好。

④购买25×48cm的聚丙烯（拼音：xī）食用菌专用塑料袋。按自己准备种植数量购买。

⑤大棚内消毒灭菌。所有备料完成，就要对种植场所进行灭菌。一般采《繁体：採》用硫磺或食用菌专业灭菌烟雾弹熏蒸，把药物点燃（pinyin：rán）后，密闭大棚。操作时一定注意人员安全。

二，拌料、装袋【拼音：dài】、灭菌。

①拌料。把培养料按(àn)配方比例均匀(繁：勻)搅拌，培养料需先预湿6～8小时，以培养料能被水浸透为标准。测好水分，培养料水分含量标准60%。测试最简便方法是，用手抓料、用力握紧，指缝间见水迹，但不滴下，含水量能达到标准。

②装袋。有条件的，可购买[繁体：買]（也能租赁）装袋机械，把拌好的培养料装进塑料袋中。机械装袋省时、省力、省人工，装袋质量好且【读：qiě】松紧适宜，重量统一。也可人工装袋，只是人工装袋较慢，松紧不一，可能费用较机械大。

③灭菌。找一个平坦，面积足够大的场地，安放准备好的锅炉和焊接完毕的铁篦子，锅炉[繁：爐]与篦子距离2～3米。摆放完毕后进行以下操作（zuò）:

A，把装好【拼音：hǎo】的(pinyin：de)培养料袋码垛摆在篦子上(直径3米的篦子最多能摆3000袋左右)。摆袋过程中把温度计探头放入最不容易受热位置。用大棚膜盖住包严，棚膜与地面接触的一圈，用土压实，以不漏气为标准。一个简易灭菌仓搭成。

B，胶管的一端接【拼音：jiē】在常压[繁：壓]锅炉出气口，另一端沿地面插入篦子下部。插（读：chā）入位置，以经过篦子的圆心为最佳；插入长度最好接近篦子的直径，插入部分不规则打上小孔最好。

C，给锅炉加水，装煤并点燃。水开后，蒸汽从出气口经管道进入灭菌仓，并经管路上的小孔均匀释放。观察温度计，当灭菌舱内温度达到100℃后，保持12小时，停炉。焖锅6～8小时，把料袋取出，趁热运进大棚（大棚必须提前24小时打开，放净熏蒸时产生的有害气体）。

三，接{jiē}种。

接[练：jiē]种运《繁：運》入大棚内的料袋，温度降至28℃以下时，即可进行接种。接种(繁：種)过程中必须注意一下几个事项。

①接种人员及《练：jí》进入棚内人员所穿着外装，包括鞋、帽、手套等，必须经过灭菌消毒。并且佩戴（练：dài）经《繁体：經》消毒的口罩（医用一次性最好）。

②所有接种工具（刀、铲、扎口kǒu 绳），必须经过灭菌消毒处理。

③进入接种场所，准备接种前（读：qián），用75%酒精擦拭接种所戴手套，再进行接种【繁体：種】作业。

④接种时，菌种使用要均匀[繁体：勻]布于料面，接种完毕，立即扎上袋口，且松紧《繁：緊》适宜，缝隙能进入空气，又不利于灰尘等杂物飘进为最宜（pinyin：yí）。

⑤接种完(wán)毕的菌袋，不要码垛太高，太密，去空间够大，分散放置最好。

四[pinyin：sì]，养菌。

接种完(pi世界杯nyin：wán)成后，种植开始进入养菌期，养菌期间要掌握以下要点。

①对刚接种完毕的菌袋，要细心观察它的温度变化，养菌期是培养料的一个发酵过程，会释放热量，使菌袋升温，这个温度一但超过30℃，就产生烧菌现象，也就是高温会烧死菌种。观察中{练：zhōng}，一旦发现菌袋温度超过28℃，就要立即给场所通风降温《繁体：溫》，对码垛的料袋要采取倒垛散温，情况紧急时，可搬倒菌垛。

②养菌期间，棚内温度要保持在20～25℃，最好[练：hǎo]保持在22～25℃，这个温度最适合菌丝体萌发生长，菌丝生长强壮《繁体：壯》，吃料速度快。温度过《繁：過》高要通风减温或采取降低保温被卷起高度降温。

③养[繁：養]菌期间，棚内空气相对要保持在70%左{zuǒ}右，低于这个湿度要（pinyin：yào）及时喷水加湿。但不要超过75%，湿度过高，再遇高温，杂菌活跃，会使菌袋容易染菌。

④养菌期间，要尽量保持棚内黑暗，菌丝体黑暗中即（pinyin：jí）可正常生长，光照过强，反《拼音：fǎn》而对菌丝体生长有抑制作用。

⑤养菌期间，通风不bù 宜过勤，棚内有一定浓度的（拼音：de）二氧化碳能促进菌丝体{pinyin：tǐ}生长，一般正午时通风半小时即可。

五，出菇。

养菌期一般在28～35天tiān 左右，这个时候菌丝体已长满菌袋，当菌丝长满菌袋数量超过90%时，就可打开菌袋，准备出《繁：齣》菇，种植进入出菇期。在出(chū)菇期要做好以下管理。

①初期控制温度高低变化，增加温差，刺激菌丝现蕾。白天用提升保温被bèi 高度，增强光照，把（bǎ）棚温升高到27～28℃（不要超过28℃），晚间用通风办法，把温度降至18℃左右，这样在1周左右，菌袋上部料面即可现出原基，此时生长分为两个阶段。

A，桑椹期。就是袋料表面所现原基呈白【拼音：bái】色颗粒状，密密麻麻排列在一起，看起来酷似[练：shì]桑椹，所以称作桑椹期。

B，珊瑚期。桑椹期经过5～7天的生长，白色颗【pinyin：kē】粒长成短柄状，高低不齐，聚在一起qǐ ，形《练：xíng》似珊瑚，所以称作珊瑚期。

C，珊瑚期出现2～3天，幸运飞艇即显现出平菇形状，再过2～3天，即可【kě】进行采摘。

②出开云体育菇期，棚内相对湿度要保持在85%左右，这是适宜子实体【练：tǐ】生长的湿度。

③出菇期，调《繁体：調》整棚内光照，使棚内处于弱散射光照射状态。

④出菇期，要加大棚内通风，保证棚内【pinyin：nèi】空气新鲜（繁体：鮮），含氧充足，保证子[pinyin：zi]实体呼吸所消耗的氧气供应。

六《读：liù》，采摘。

平菇在成型后2～3天，即可进行采摘，种植过[guò]程进入采摘期。采摘期应注意以下几{pinyin：jǐ}点。

①采摘的前一天要停止加湿。这样可以降低（练：dī）摘下的蘑[pinyin：mó]菇水分含量，提高其柔韧性，利于运输，还可延《练：yán》长保鲜期。

②采摘时，手法要轻要稳，不要[yào]伤害到刚形成的菇蕾和生长状态的幼菇。

平菇的种植，澳门金沙一个种植周期所用的时间很长，一般今年的10月份开始菌袋入棚，到翌年的6份才能结束，历时7～8个月，既经历严冬，也[练：yě]经历炎热，夏季要在通风口、门等地方安装防虫网，棚内设置粘虫板、灭虫灯，来预防菇蚊、菇蝇、瘿蚊等害虫及其带来的虫害。

另外，平菇品种有低温、中温、高温、广温【pinyin：wēn】等品种之分，种植{zhí}者应根据自己的地域和大棚温度的实际情况来确定。

以上即是以平《读：píng》菇为例，蘑菇种植的一个周期的详情，请题主参考。未尽之处，另行[练：xíng]联系《繁：係》说明。

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