牛奶灌汤包做法(pinyin：fǎ)和配方

汤包怎么做好吃？小笼汤包馅料：五花肉，猪皮冻切碎，葱姜打成汁、小葱切丁，盐，味精，鸡精搅拌均匀即可。注意：（1）不加酱油：新鲜猪肉（2）不加香料，只用葱姜去腥即可（3）肉与冻的比例为 1：1

汤包怎么做好吃？

馅料：五花肉，猪皮冻切碎，葱姜打成汁、小葱切丁，盐，味精，鸡精搅拌均匀即可。

注（读：zhù）意：

（1澳门银河）不（读：bù）加酱油：新鲜猪肉

（2）不加香料，只用葱姜去[练：qù]腥即可

（3）肉与[繁：與]冻的比例为 1：1。

（4）调馅时不用搅打上劲，因{pinyin：yīn}为馅中有皮[pí]冻，过分搅拌容易搅碎，过早出汤。

面皮《练：pí》做法：

（1）选用高开云体育筋面粉，每 500 克面粉加 2 克盐，同时要反复压【练：yā】制，不用醒面

（2）冷水和面，也是为了增加筋力，保证《繁体：證》蒸制时汤汁不会外溢。

（3）蒸制时大火蒸制《繁体：製》5 分钟即可。

谢邀请！

说起灌[guàn]汤包

最早的时候在北宋市场上就有售卖了

当时的灌汤包也被称【繁体：稱】为灌浆馒头

灌汤包皮薄馅大，软嫩鲜香，提起像灯笼，放fàng 下似菊花。

总【zǒng】而言之言而幸运飞艇总之，灌汤包总是能收获吃货们的芳心。

但不知大家吃汤包的时候大家会{pinyin：huì}不会有一个疑问，就是这汤《繁：湯》是怎么来的呢？这时候小编就出场啦，今天不仅要给宝宝们解秘，还顺便附上详细的灌汤包教程，当然如果有知道的也别得瑟。算你厉害hài 咯！

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材料（读：liào）准备：

猪[繁体：豬]肉（腿肉为佳）肉皮

葱《繁：蔥》姜料酒耗油饺子皮花椒

【步骤1】：剁馅(xiàn) 葱姜全部剁碎放一边备用，多{练：duō}点没问题。热锅倒油，小火爆花椒出香，花椒稍微发焦后盛出扔掉。

用刚才的油（pinyin：yóu）爆葱姜，依旧小伙出香味两三分钟即可。

等待油锅冷后倒（dào）入剁好的馅，和葱姜混合，放入盐糖鸡精适量蚝油等。

先不用搅拌上劲，放一旁备用即可，上面的这[繁：這]些(pinyin：xiē)步骤基本和做饺子馅差不多，大家随便感受下。

接下世界杯来我们就要请出大拿了。一会灌汤包的汤多不多就(pinyin：jiù)看它的了。

【步骤2】：肉皮洗干净先焯水，大《拼音：dà》火煮开大概十分钟到（pinyin：dào）肉皮软化，捞出备用。

待肉皮凉后拿刀切成小条。重新备水，放入姜末，料酒，花椒少（拼音：shǎo）许。

我这里用的是高压锅煲汤模式，大概二十多分钟就已经完全酥了。没有高压锅[繁：鍋]的时间会久一点。40分钟到一小时候是需要的，之后连[繁体：連]汤（繁体：湯）带肉皮一股脑倒入搅拌机打碎。

注意啦！如果没有搅拌机的宝宝们，可以用你的洪荒之力（拼音：lì）直接刀剁，剁上个几百上千(繁：韆)次让(ràng)它成碎末

然后再放入【拼音：rù】刚才的汤中继续炖，让它炖到与汤融为一体。

呐呐呐~炖好后应该是这样白色的粘稠液【pinyin：yè】体哦，可别[繁：彆]小看它，你们最爱的汤汁可就是它。

这汤汁由于是猪皮熬制的，所以容易凝固，赶在它还没有凝固之前先倒入刚刚做好的馅料中搅拌，记得一定要用心耐心的搅拌均匀哦，如果汤水比较多的话会感觉馅有点湿，不要紧，放（fàng）到《读：dào》冰箱冷一会就会结的比较好包了[繁：瞭]。

【温馨提醒】记得灌汤包要用未发酵的死面来做哦。还有面皮一定一定（dìng）最好用圆[繁：圓]形的，当然如果你有异于常人的技能，小编也不阻拦哈！

呐，包完以后就是这样了，放到冰箱里速冻下，以后吃早饭[繁：飯]时拿出来提前蒸就可以了，还是很方便对【pinyin：duì】不对。这里教大家一个窍门啊，一开始掌握不了馅的咸淡就可以包两个蒸一下（练：xià）尝尝，然后再根据味道自己做些调整。是不是容易很多。

如果吃的时候发现水不多的话原因基本就在【pinyin：zài】炖肉皮这步，操作上肉皮汤和馅的比例是一比一。肉皮过多水就会比较粘比较腻。可以根据自己口味调整下比例。一次就能完全合适的情（读：qíng）况比较少见。大家可以按照教程试一下哦！

最后最后小澳门金沙[练：xiǎo]编祝各位吃货吃的愉快做的痛快！

觉得好吃的记《繁体：記》得点赞哦。