蚝油生菜怎么做食{shí}谱

蚝油生菜怎么做好吃又漂亮？你好，我是大山，感谢支持，很高兴为你解答这个问题。蚝油生菜怎么做既好吃，又看起来漂亮呢，下面小编带大家一起看看【蚝油生菜】是怎么做的。一、【蚝油生菜】用料：生菜适量，蚝油5克、鸡精味精各1克、酱油2克、生抽2克、蒜末3克

蚝油生菜怎么做好吃又漂亮？

你好，我是大山，感谢支持，很高兴为你解答这个问题。

蚝油生菜怎《练：zěn》么做既好吃，又看起来漂亮呢，下面小编带《繁体：帶》大家一（练：yī）起看看【蚝油生菜】是怎么做的。

一、【蚝油（pinyin：yóu）生菜】

用【pinyin：yòng】料：生菜适量，蚝油5克、鸡精味精各1克、酱油2克、生抽2克、蒜末3克。

制作《练：zuò》过程:

1、准备生菜（嫩一些生菜最好），去除根部清洗干净（注意(pinyin：yì)清洗生菜的时候，不要在水中侵泡时间太长，否则生菜的营养就会大量【拼音：liàng】流失）。

2、起锅烧水，水开后放入生菜，焯水10秒捞出控一下水分（不要焯水时间太长，否则出锅就不脆了颜色也不好（hǎo）看了，十分影响口感）澳门银河接着把焯过水的生菜均匀的放入盘中备用。

3、把锅洗干《繁体：幹》净，放入一炒勺清水（不需要放油，水也不需要太{练：tài}多，能均匀浇在生菜上面就好），然后放入蚝油、酱油、生抽、鸡精和味精。

4、烧开汤汁转小火，开始勾芡（芡汁要稠一些，让汤汁扒在食材上面，这澳门巴黎人样吃起来才有味道），待芡汁（pinyin：zhī）浓稠，表面再放入少许清油（为了提亮），即可出锅浇在生菜上面。ok了

技澳门新葡京《拼音：jì》术关键:

1、鸡精味精放{pinyin：fàng}得比较少，是因为蚝油本身都含有很多的鲜味和咸味。

2、在调蚝油汁的时候，口味一定要稍微重一些，因为生菜中含有大量[练：liàng]的水分，蚝(繁：蠔)油汁倒在生菜上面，生菜就会把口味稀释的刚刚好了。

二、【蚝油生《读：shēng》菜】

用料：生菜一个，大蒜，蚝油，生抽酱油，糖，水淀(繁：澱)粉。

制作（练：zuò）过程:

1、将幸运飞艇生菜一层层（繁体：層）剥开，撕成块状，注意不要撕的太小，然后洗净控干水分，大蒜切成片备用。

2、锅里加水（拼音：shuǐ）烧开，把处理好的生菜放入锅中，烫10秒左右捞出摆盘备用。

3、热锅凉油，油(pinyin：yóu)热以后[繁：後]，放入（pinyin：rù）切好的蒜片炒香，然后改小火放入蚝油2勺，糖0.5勺，生抽酱油1勺，水适量，用勺子调匀烧开后勾芡，浇在生菜上即可。

技术关[guān]键:

1、尽(jǐn)量选择松散一点的生菜，这样口感会比较好。

2、放蚝油前一定要改成小火，温度太高蚝油会溅出，小心烫伤哦。

3、勾芡的时候，芡汁一定（拼音：dìng）要浓稠一点，倒在生菜上能挂住为最佳。

三（sān）、【蚝油生菜】

用料:生菜一大《读：dà》棵，大（读：dà）蒜半头，小米辣2个，蚝油2勺，盐2克，糖5克，鸡精1克，水淀《繁：澱》粉少许。

制作【世界杯读：zuò】过程:

1、准备一大棵生菜，半头大蒜，两[繁：兩]个小米辣，把生菜洗xǐ 净，拆成一片一片的备用。

2、锅内加水，放fàng 少许油和盐，烧开后放生菜，烫10秒。（千万不{pinyin：bù}要烫时间长了，一定要水开后再下生菜）烫完捞出马上用冷水（拼音：shuǐ）冲凉备用。

3、锅内放（拼音：fàng）少许油，油热{pinyin：rè}后放入蒜末小xiǎo 米辣爆香。加蚝油，盐，糖，鸡精，和水淀粉，小火翻炒。

4、等汤汁浓稠后放入沥干水的生菜，翻炒均匀，装盘即可。（注意【pinyin：yì】不要炒制太久，保持生菜青翠的[pinyin：de]色泽和爽脆的口感）

欢迎大家点赞，转发，点评。如果觉得我的分享对你[练：nǐ]有帮助，请关注一下我吧，谢谢[繁：謝]! 您的支持就是对我最大的鼓励。