鸡爪的炒[chǎo]简单又好吃

鸡爪子怎么煮比较好吃？你好，鸡爪子吃法太多了，可以做成虎皮凤爪，没椒凤爪，酱焖的，烤脆皮的，还可以做成脱骨的等等太多太多了，那我们鸡虎皮凤爪为例介绍其做法:备料:新鲜鸡爪2斤，葱段，姜片，蜂蜜，生抽，老抽，豆瓣酱，冰糖5粒，底料，干辣椒段，花椒，八角

鸡爪子怎么煮比较好吃？

你好，鸡爪子吃法太多了，可以做成虎皮凤爪，没椒凤爪，酱焖的，烤脆皮的，还可以做成脱骨的等等太多太多了，那我们鸡虎皮凤爪为例介绍其

备料:新鲜鸡爪2斤，葱段，姜片，蜂蜜，生抽，老抽，豆瓣酱，冰《读：bīng》糖5粒，底料，干辣{练：là}椒段，花椒，八角。

1，将鸡爪剪去指尖，下锅焯水后【pinyin：hòu】捞出，用干净毛巾擦干水分，趁还有点热时放点蜂蜜，白醋少许拌匀铺开让其风干备用[pinyin：yòng]。

2，锅内放入能淹过鸡爪的油，准备好锅盖，待油温烧《繁：燒》至六成时下入鸡爪马上盖上锅盖[繁：蓋]，防止油溅出烫伤人，下锅后听（繁体：聽）见猛烈的噼里啪啦声，待响声完全停止后，可以打开锅盖继续炸，炸至外皮起泡，金黄时捞出。

3，锅里留底【pinyin：dǐ】油，放入花椒大料煸香，然后放入葱段姜（繁体：薑）片煸炒出味，加入底料和豆瓣酱，把鸡爪放入加[pinyin：jiā]上生抽，冰糖，加水300克，用老抽调色，加入盐味大火烧开改小火慢炖。

4，待鸡爪熟透tòu 软烂，汤汁变得浓稠时(shí)时再大火收汁，出锅装盘撒上些芝麻粒即可。

注:本菜软糯有味，色泽金黄，汤汁浓郁，麻辣微甜是下酒下饭的好菜，希望你参考哦！

好吃又简单、小孩还爱吃的鸡脚做法有很多，比如红烧鸡脚、泡鸡脚、虎皮鸡脚等，考虑到小孩子要吃，可以在制作的时候适当的调整花椒和辣椒的用量。

红烧鸡脚，鸡脚软糯香甜颜色红润油亮，不仅小孩爱吃，大人吃上一口也是爱不释手。制作红烧鸡脚为了方便简单，我们可以用电饭煲制作。

材料：鸡{pinyin：jī}脚

佐料：盐、生抽、老抽、蚝油yóu 、料酒、冰糖、葱、姜《繁：薑》、蒜、八角、桂(guì)皮、味精

制【pinyin：zhì】作方法：

鸡脚剪去指甲，清洗干净以后宰成两块或者三块。
大葱和老姜洗净切成片。
锅中加入清水，放入葱姜片，再倒入一点料酒，把处理好的鸡脚放下去，开大火烧开后撇干净表面的浮沫，然后捞出用水冲洗干净
取一个小碗，加入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒充分搅拌均匀。
把鸡脚放入电饭锅中，在电饭锅中加入一点桂皮、八角、冰糖，再加入几片葱姜，然后倒入刚刚调好的料汁，再加入能淹过鸡脚的清水，搅拌均匀，调成焖煮模式或者稀饭模式，时间设置30分钟。
时间到以后让它多焖一会儿，然后开盖尝味，味道合适后加入一点味精拌匀即可出锅

电饭锅做红烧鸡脚，方便简单，不需要太高的技术含量，鸡脚软糯香甜，香味醇厚，特别好吃。在制作这道红烧鸡脚时，还可以在里面加入一些其他配菜，比如冬笋、香菇、萝卜等，如果喜欢带一点辣味儿的，在鸡脚放入电饭锅以后，还可以加入适量的花椒和干辣椒。

泡鸡脚是一道很平常的菜，可以佐餐食用，也可以当成零食，制作方法简单，其口味酸爽开胃，也是一道好吃的鸡脚做法。

材澳门金沙cái 料：鸡脚

佐料：盐、老姜(jiāng)、大葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、柠檬、冰糖、泡菜水

制作方法《读：fǎ》：

鸡脚剪去指甲，清洗干净以后宰成两块。
大葱和老姜洗净切成片。
锅中加入清水，放入葱姜片，再倒入一点料酒，把处理好的鸡脚放下去，开大火烧开后撇干净表面的浮沫，然后捞出用水冲洗干净
倒出锅中的水，洗干净以后另外加入清水，加入盐、葱姜片、八角、桂皮、香叶、花椒，把焯好水的鸡脚放进去，大火烧开后调成小火，继续煮10分钟左右，把鸡脚煮熟即可，尽量不要把鸡脚煮烂。
煮好的鸡脚捞出用清水多冲洗几遍，要把鸡脚上的油分全部冲洗干净，然后晾干表面的水分。
把晾干水分的鸡脚放入能够密封的容器中，在容器中加入盐、老姜片、大蒜、干花椒、泡菜水、几片柠檬、几颗冰糖，再加入能淹没鸡脚的饮用水
把容器密封起来，放入冰箱冷藏室，两三天以后就可以取出食用。

这个泡鸡脚里面没有加入辣椒，是考虑到小孩子不能吃辣，这样做出的泡鸡脚以咸酸味为主。如果可以吃辣可以买一点野山椒连水加进去，加了野山椒水就不用再加泡菜水

做亚博体育泡鸡脚的时候，还可以【拼音：yǐ】在里面加入一些萝卜条、蒜苔、芹菜之类的蔬菜，泡出的蔬菜一样的咸酸脆爽，特别好吃。

在前面的回（繁：迴）答中，还有关于虎皮鸡脚的详细做法，有兴趣可以翻看一下，虎皮鸡脚的制作方亚博体育法稍微复杂一点，但是虎皮鸡脚红润油亮、软糯香甜，特别好吃。

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