昆明哪里的羊肉好吃？曲靖壮羊馆！曲靖壮羊馆！这是一家在昆明的曲靖人开的羊肉火锅馆！地址在饵季路商圈路边，具体门牌我记不住了，你地图导航一下就行。这家都是早上杀羊，中午开始吃，一直到晚上都顾客不断的，而且他们家的火锅吃玩不干嘴，知道为什么吗？因为没有放味精，作料都是自己家做的，辣子啊啥的，要自己放味精他也有
昆明哪里的羊肉好吃？
曲靖壮羊馆！曲靖壮羊馆！这是一家在昆明的曲靖《练：jìng》人开的羊肉火锅馆！地址在饵季路商[pinyin：shāng]圈路边，具体（繁体：體）门牌我记不住了，你地图导航一下就行。
这家都是早zǎo 上杀羊，中午开始吃，一直到晚上都顾客不断的，而且他们家的火锅吃玩不干嘴，知道为什么吗？因为没有放{fàng}味精，作料都是自己家做的，辣子啊啥的，要自己放味精他也有。
到这家吃很多时候是要提前打电话给老板娘的，给我留个位置，三个人，1公斤羊肉，1公斤羊杂，腰子还有没有整一盘，差不多就行了《繁：瞭》，素菜到了再点就行，世界杯他们家的素菜都很新鲜，而且再来第二份的时候分量更多！
在他们家吃羊肉之前，要等锅汤开，为啥呢，因为汤开了之后，先来一万韭菜汤，就是碗里放韭菜，然后用汤浇进来，然后喝掉。味道非常好！
老板也很会做生意，每次我点完菜后他tā 会看够不够和哪些多了，他会建议你少点啥就够了，我说老板别人都是恨不得多点，你还让少点啊，她说吃的开心才行(xíng)，也不能浪费。
最后认准下她家的门《繁：門》头！
云南人最喜欢吃什么的十道菜是什么？
哈哈，说到云南人最喜欢吃的菜，十道怎么够！由于复杂多变的地理气候条件，和独特多样的民族风俗习惯，云南可以说是中国【练：guó】食材种类和烹[拼音：pēng]饪手法最丰富的省区。要以十道菜来代表，真的很难服众，所以我想以类别来尽力概括一下。
首先《xiān》，按食材种类来分：
1. 野生菌类【繁体：類】。
其实我有{yǒu}些奇怪，看之前回答问题的朋友，应该多数为云南人，可是怎么会没人提到野生菌呢？以我的认知，在云南，如果说大家对别的菜色还有所争议，众口难调的话幸运飞艇，那么，野生菌应该就是众望所归的No.1。
全世界，大概没有一个地方《拼音：fāng》的人，如云南人这般热爱野生菌。“拼死吃河豚”算什么，全球一年也没几个吃河豚中毒的，但云南每年吃菌子中毒的却从未断过。澳门新葡京很快，最新出炉的菌子中毒段子就要来了！
外地朋友对(繁：對)云南野生菌的认识，最广的大概便是野生菌火锅，最有名的品种应该是松茸、松露[练：lù]、羊肚菌。
但是，对云南人来说，菌子火锅{pinyin：guō}未免有暴殄[tiǎn]天物之嫌，松茸、松露真的没什么存在感。不同的野生菌必须用不同的烹饪方法，才能激发它最原始的味道。那么，云南最受欢迎的野生菌有哪些呢？
爆bào 炒干[繁体：幹]巴菌、生炒见手青（牛肝菌）、油炸鸡枞《繁：樅》菌、肉酿青头菌、烩杂菌、赤身松茸……
种类远远不止这些，实在是不胜{繁体：勝}枚举。
2. 米线类《繁体：類》。
如果说野生菌是云南饮食界的饕餮盛宴，那么，米线就是最朴素的人间【pinyin：jiān】烟火。每个早{zǎo}晨，从一碗米线开始，已经成了大多数人的日常生活。
过[繁体：過]桥米线，于云南人，其实不算必需，更日常的是：大锅米线（牛[练：niú]肉、羊肉、鸡肉、猪脚、汆肉、肠旺、鳝鱼、草芽……）、小锅米线、豆花米线、豆汤米线、稀豆粉米线、醋米线、炒米线、凉米线、过手米线、包烧米线，等等等等……
这里，说是米线，其实也包含了卷粉、米干等。我甚至决定把饵块、饵丝也并到这(繁：這)一类了，不然分《拼音：fēn》类太多。
3. 土豆[练：dòu]类。
土豆独立一类，外地的朋友可能无法理解，但云南人一定会会(繁：會)心一笑。
日【拼音：rì】常的炒土豆、炖土豆，就不说了，只讲讲云南特（读：tè）别的几种做法：烧洋芋、炸洋芋、老奶洋芋、洋[练：yáng]芋粑粑、洋芋焖饭……
4. 豆腐类。
我常常想，如果把中国《繁体：國》的豆腐分个大类，我【拼音：wǒ】会把它分成南豆腐、北（读：běi）豆腐，和云南豆腐。
除了上过《舌尖》的著名豆腐：建水豆腐、石屏豆腐、倘塘黄豆腐以外，云南还有很多本地人喜爱的豆腐：昆明七步【读：bù】场豆腐、文山平坝臭豆腐、红河甲寅豆{dòu}腐、弥渡密祉豆腐……
5. 土鸡类[繁：類]。
众多的肉禽类，我为什么单列出土鸡？因为，走过了云南那么多的地方，才明（mí澳门银河ng）白了，云南人对土鸡是如此的热爱。
建水汽锅鸡、哈尼蘸水鸡《繁：雞》、弥勒卤鸡、文山壮凉鸡、丘北麻辣鸡、广南岜夯鸡、普洱大红菌炖鸡、傣味手撕鸡、勐海烤鸡、无{pinyin：wú}量山火腿木瓜鸡、永平黄焖鸡、诺邓火腿鸡、怒江漆油鸡、尼ní 西松茸鸡、鸡足山冷菌鸡、玉溪酸笋鸡、沾益辣子鸡……
6. 奶制品类【繁：類】。
云南十八怪“牛奶成片卖”，奶制品是云南少数民族喜爱的一类食材，为了便于保存和运输，聪明云南人把它《繁：牠》做成了固体：乳饼、乳扇【拼音：shàn】是云南特产有的乳酪、芝士。
牦牛酸奶、酥油茶，是滇西少数民族的日常必{练：bì}需品。
其（pinyi澳门巴黎人n：qí）次，按烹饪方式分类。
1. 凉拌[拼音：bàn]类。
由于云南南部地区，气候炎热，香料众多，当地的少数民族擅长凉拌这一烹饪方式。不仅各种野yě 菜、肉类可以拌，甚至于水果也喜欢《繁体：歡》用来拌，芒果、酸木瓜、草莓、菠萝、羊奶果……只有你想不到的，没有云南人“拌”不{bù}了的。
另外，云南人还(hái)衍生出了舂拌这一特殊的凉拌形式。舂干巴、舂鸡脚、各种舂拌{bàn}凉菜，在滇南地区极为盛行。
2. 腌（繁：醃）腊类。
出于食材保存的考虑，云南nán 人很早就学会了腌制这一方式。云南的《拼音：de》腌制食品，可以大致的分为两大《练：dà》类：
肉类，包括：火腿、干巴bā 、香肠、腊肉（猪脚、排骨）等等。
素菜类(繁体：類)：卤腐、豆豉、辣酱和各种腌菜……
然而这里我想单独提出来讲的是“鲊”类：这是云南特殊的一种腌制形式，它将传统鱼类的腌制方法推广到了各种肉类及蔬菜：猪肝鲊、白族剁生、彝族骨头参、萝《繁体：蘿》卜丝鲊、茄子鲊、藕鲊（读：zhǎ）、红薯（拼音：shǔ）鲊……都可以归为这一类。
3. 汤锅类。
汤锅，是云南人最常见、最原始的一种烹饪方式，按原料不同[繁：衕]分为：牛、羊、马、驴、骡子、牦牛等汤锅。还有蘸水鱼、酸汤猪脚、腊【繁体：臘】猪脚、腊排骨等等。
4. 烧《繁体：燒》烤类。
我不【pinyin：bù】敢说，云《繁体：雲》南的烧烤是中国最好吃的，因为中国的烧烤文化真的是渊远流长，仅我吃过的，东北（以锦州为代表）烧烤，和四川（以西昌为例）烧烤，都非常不错。但我可以说云南《练：nán》的烧烤是最特别的，主要体现在食材的多样和蘸料的丰富。
烤豆腐、烤草芽、烤虫子，各[gè]种野花野菜野生菌……很多外地朋友，到了(繁：瞭)云南吃烧烤（pinyin：kǎo），根本不会点菜。
而蘸料，光是一个烧豆腐，就得配：干碟、湿碟、蒜油碟。湿碟又分：卤腐碟、磨辣子碟、小米辣[练：là]碟……还有肉类专[繁：專]用的腌菜膏碟。
最后，为了不增加分类，就把{pinyin：bǎ}烤鸭也分到烧烤类了，严格来说，它是完全不同的。云南宜良的烤麻鸭，可以说是中国烤鸭界jiè 的一股清流，外地的朋友，有机会一定要尝尝，它可以完（拼音：wán）全颠覆了你对烤鸭的认识！
5. 烘培（péi）类。
如果你以为我要说的是[练：shì]鲜花饼，那就错了，其实我想讲的是滇式月饼。鲜花饼的兴起，其实是《读：shì》近些年，旅游业的发展的产物。而云南（拼音：nán）真正值得一提的，是滇式月饼。
无论是酥皮的麻（练：má）仁、伍仁、鲜花（鲜花饼其实是脱胎于此）；还是硬壳的火腿；红[繁：紅]饼、白饼，都【pinyin：dōu】秒杀市场上的各种网红月饼。
所以，说了那么多，云南的美食，仅用十道菜，如【读：rú】何能概括呢？文中所提到的，也[练：yě]只是一些大分类，欢迎大家补充讨论。
本人云南nán 人，爱旅行【pinyin：xíng】、爱美食，以行走各地，发现美食为人生终极[繁体：極]目标，欢迎大家关注！
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