蒸馏装置图《繁体：圖》

油脂皂化实质上是脂肪酸在碱性条件下水解成脂肪酸和甘油，然后用苛性钠中和生成脂肪酸钠的过程。反应过程中不产生气体。但是皂化过程一定是起泡的。这不是化学反应的产物，而是溶解在水中的空气在被加热并从反应系统中溢出后体积膨胀的结果

油脂皂化实质上是脂肪酸在碱性条件下水解成脂肪酸和甘油，然后用苛性钠中和生成脂肪酸钠的过程。反应过程中不产生气体。但是皂化过程一定是起泡的。这不是化学反应的产物，而是溶解在水中的空气在被加热并从反应系统中溢出后体积膨胀的结果。这就像你煮水泡一样

在沸水的过程中没有化学反【读：fǎn】应。而且，不可能产生任何气体。上升的气泡是溶解澳门伦敦人在水中的氧气。加热后，体积膨胀并溢出。