冰冻带鱼怎么做好吃又{练：yòu}营养

过年了，大家都喜欢吃带鱼，味美而且含有丰富的营养，怎样做最好吃？红烧带鱼是否好吃，除了厨艺之外，挑选新鲜的带鱼也是关键的一步，我家红烧带鱼都是选用舟山带鱼，肉质细嫩，虽然价格比其他带鱼贵，但是口感好，味道鲜美，那如何才能挑选新鲜的带鱼呢？1，看外表

过年了，大家都喜欢吃带鱼，味美而且含有丰富的营养，怎样做最好吃？

红烧带鱼是否好吃，除了厨艺之外，挑选新鲜的带鱼也是关键的一步，我家红烧带鱼都是选用舟山带鱼，肉质细嫩，虽然价格比其他带鱼贵，但是口感好，味道鲜美，那如何才能挑选新鲜的带鱼呢？

1，看外表。新鲜的澳门新葡京带鱼鱼身呈银灰色，鱼鳞分布{练：bù}均匀，肚皮没有破损，不发黄。

2，闻【wén】气味。新鲜的带鱼闻起来没有腥臭味，如（读：rú）果有腥臭味说明时间太长，不新鲜了。

红烧带鱼(yú)澳门金沙的具体方法如下

【准备食材】舟山带澳门博彩鱼，葱，姜，蒜，花椒{pinyin：jiāo}，大料，胡椒粉，料酒，盐，糖，红烧酱油。

【制作方法】

1，将买回来的舟山带鱼去头去尾，刮鳞，洗净，控干水分，备用。舟山带鱼虽然细窄，但是肉质细嫩紧实，而且没幸运飞艇有其他《读：tā》带鱼白色大骨粒的异物感。

2，把控干水分的带鱼【练：yú】切成大小均匀的块，放入容器中《拼音：zhōng》，备用。这里可以用厨房纸巾再次吸干（繁体：幹）水分，以免炸鱼的时候油溅出来烫到自己。

3，以四条带鱼为（繁体：爲）例，在【练：zài】容器中打入两个鸡（繁体：雞）蛋，搅拌均匀，让每块带鱼都被包裹上鸡蛋液，备用。

4，葱，姜，蒜洗净，葱切段，姜切【qiè】片，蒜切片，放入容器中，加入花椒，大料，备（繁体：備）用。

5，起锅倒油，撒上少许盐，防止油外溅和粘锅，待油（读：yóu）温六成热时把带鱼块分次放入锅中，不要马上翻动，等一面炸制金黄定型后再翻到另一面炸制，这样鱼在炸的过程中不会碎(pinyin：suì)，两面金黄后，盛出装盘，备用。

6，锅中留少许油，澳门巴黎人爆香葱，姜，蒜，花椒，大料（liào）。

7，把炸好的带鱼（繁体：魚）块放入锅中，烹入醋，料酒，红烧酱油，糖（根据个人口味适量加入），沿锅边倒入开水，与鱼持平，撒上少许胡椒粉，盖上锅盖。这里先烹入醋，之后放料酒是关键步骤[繁：驟]，为了去除鱼的（pinyin：de）腥味儿。

8，大火炖15分《拼音：fēn》钟，待汤汁（读：zhī）收尽，，出锅装盘。这样做的带鱼，肉质鲜美，味道浓郁，没有腥味(pinyin：wèi)儿。