鸡（读：jī）能和土豆一起煨汤吗

土豆可以炖鸡吗？土豆炖鸡这道家常菜多好吃，题主也许没吃过，我建议你可以试试。炖鸡肉最忌放什么？怎么做好吃？鸡肉是很好的滋补食材，肉质细腻，味道鲜美，就闻着这香气都能让我抓狂。鸡炖得好不好吃和我们的做法有极大的关系，不管是炖鸡，还是煲鸡汤，有几样东西是绝对不能放的

土豆可以炖鸡吗？

炖鸡肉最忌放什么？怎么做好吃？

鸡炖得好{pinyin：hǎo}不好吃和我们的做法有极大的关系{繁：係}，不管是炖鸡，还是煲鸡汤，有几样东西是绝对不能放的。

炖鸡肉最忌放什么？

鸡的鸡腥味会比较重，没处理好异味会比较大，直接影响炖出来的品质，料酒有去腥增味的功效，但我们在炖鸡的时候绝对不能动用料酒来达到去腥的目的，料酒加进去，鸡腥味是明显去除了，同时把鸡的鲜美味(pinyin：wèi)也一起带走了，因为料酒和鸡肉原有鲜美味会相（pinyin：xiāng）互抵[繁：牴]触，料酒的味道会盖过鸡肉的鲜味。所以炖鸡的时候忌讳加料酒。

2、八角（jiǎo）

八角就是我们平常说的大料，八角性温，味辛，会和鸡肉的香味相抵触开云体育，炖鸡的时候加了八角的话，会改变鸡肉的味道和口感，使得[练：dé]炖出来的鸡不好吃。

3、花椒【拼音：jiāo】

花椒{jiāo}性温，辛辣，味麻。是一种刺激性比较大的香料，极速赛车/北京赛车花椒的辛辣味和鸡肉的鲜香味相互抵触，相互对抗，而花椒的辛辣味往往会把鸡肉的鲜香味给掩盖掉，这样就改变了鸡肉原有的香味。

放以上三种香料的主因无非是想去除鸡腥味，效果是可以达到，但反作用过于强大而导致美味变怪味。其实去除鸡腥味也不是一定要动用这些香料，只要方法对了，一切都手到擒来。

炖鸡肉怎么做好吃？

在焯水的这个问题上永远争不清，辩不明。但焯过[guò]水(pinyin：shuǐ)的鸡肉炖出（繁：齣）来的味道和口感，就是没有没焯过水的鸡清甜、鲜美好吃。

鸡肉为什么要焯水，无非就是想把鸡肉里的血水和脏东西排出来，也不（bù）是一定只有焯（pinyin：chāo）水这个方法。

把鸡肉剁块后放清水里，加一勺盐进去，浸泡15分钟，然后用清水冲洗干净，这样做虽然不能完全把澳门巴黎人血水泡【练：pào】出来，但也非常不错的效果，要注意的是一定要把盐水冲洗干净，还有不能泡太久。清洗干净后沥干水分备用。

2、煸炒chǎo

起锅热油，油温5成热下姜块，生姜去皮后清洗干净用刀拍扁。生姜有（pinyin：yǒu）去腥增香的作用[练：yòng]。

然【rán】后把鸡肉倒进去煸炒，把鸡肉炒到有点紧缩就可以加开水澳门永利进去。用油炒过的鸡肉基本上是不会有鸡腥味了，加上生姜的功劳，鸡腥味已经悄然离去。

3、炖[繁：燉]鸡

如果是炖鸡，那在煸炒的时候就可以把葱姜蒜、辣椒、草果、香叶一起[练：qǐ]放进去翻炒，把鸡肉炒到紧缩时加生抽，老抽翻炒均匀，然后加开《繁：開》水，加蚝油，加盐提味，加香菇后改小火慢炖，起（pinyin：qǐ）锅前还可以加点鸡精提鲜即可。

4、炖鸡(繁：雞)汤

炖鸡汤那就简单多了，煸炒步骤后加开水，水沸腾后可以加进[繁：進]自己喜欢的食材，然后用大点的碗装，用高压锅压制50分钟，压好后加{pinyin：jiā}盐提味，美味即成。

闻（读：澳门新葡京wén）到香味了吗？今晚吃鸡！

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