酱{pinyin：jiàng}大棒骨

水煮肉片用啥肉制作好吃？大家好：我是美食制作人庞师傅。我很高兴为你回答这个问题。关于水煮肉片，这是一道非常传统的四川菜。我在厨房干了26年，当过学徒，一直在和肉片打交道。猪肉片给我留下了很深的印象。关于水煮肉片的肉类原料的选择，我们在大型酒店一直使用猪里脊肉

水煮肉片用啥肉制作好吃？

大家好：我是美食制作人庞师傅。我很高兴为你回答这个问题。

关于水煮肉片，这是一道非常传统的四川菜。我在厨{pinyin：chú}房干了2世界杯6年，当过学徒，一直在和肉片打交道。猪肉片给我留下了很深的印象

关于水煮肉片的肉类原料的选择，我们在大型酒店一直使用猪里脊肉。因为它整体光滑，极速赛车/北京赛车质地清{读：qīng}晰。在切肉切片的过程中，我们先用横刀把猪排切成黑线，这样可以使肉质疏松，然后放入锅内，再用水浸泡血液

控制好{hǎo}水后，我们加入鸡蛋、淀粉和桨。所以我们做水煮猪肉片(piàn)时，一定要选猪【练：zhū】里脊。

谢谢收看。我希望我的回答能帮助你。

猪排是煮猪肉片的推荐。

猪里脊肉：猪肉富含优质蛋白质和必需（xū）脂肪酸，提供血红素（有机铁）和半胱氨酸，促进铁的吸收，改善缺澳门新葡京铁性贫血；具有补肾、养血、养阴、润燥的功效；猪里脊富含优质蛋白质，脂肪和胆固醇含量相对较少，一般人可以食用。

用水煮肉片腌制肉片时，搅拌均匀后可将整个鸡蛋放入肉片中。蛋清和整个鸡蛋可以腌制成肉片。首先，它不影响菜肴的颜色，其次，它还具有柔滑的效果

只有成品要求白颜色，如鱼片、虾、鸡片等，严格要求只有蛋清上浆世界杯。将整个鸡蛋腌制不影响肉片的嫩滑度。原因是上浆后蛋白质凝固后水分被锁住，淀粉糊化{pinyin：huà}后水分被锁住

如果你不了解蛋液的功能，你只说是什么影响了味道、颜色和味道，这纯属胡说八道。如果你不相信你试试看，用蛋澳门永利清腌制的肉片和用全蛋做成的肉片有什么区别，吃完后再来（读：lái）讨论这个问题，欢迎喷！