嘉兴学小（pinyin：xiǎo）吃

去哪里学麻辣烫制作技艺比较好？四川学。麻辣烫底料，就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料（中医理论称之为药材）、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等

去哪里学麻辣烫制作技艺比较好？

四川学。麻辣烫底料，就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料（中医理论称之为药材）、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。

香辛料配方：白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣《繁体：釦》5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克{练：kè}、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。

制作麻辣烫要注意:炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味。

2、豆瓣必须用郫【拼音：pí】县豆瓣才是正宗的，别的有很多娱乐城产品不合格或味道不正。

3、最好使用菜籽原油（即非精炼(liàn)油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些。一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油yóu ，其余过程不变）。

还是要看你学什么了。

感觉大家回答都比较极端，有说{pinyin：shuō澳门巴黎人}不要去培训学校学，有说不要去店里学。

那我就跟你讲下我身边的例子直播吧吧，主要是接触这一行才懂哪些方（pinyin：fāng）面水深。

朋友想学手撕鸡，在当地很出名的手撕鸡《繁：雞》，于是朋友就去问怎么学，那家店给出(繁：齣)价格:八千，并且所有配料都是要在那家店帮(bāng)买。

后来他知道我这边有培训才来问我，我们培训做的味道怎样，价钱怎么算，我敢打包票告诉他，你亲自来试吃，想要什么风味口世界杯味都dōu 可以教你做，学费不到那家店零头！

加盟店铺，肯定在原材料成本上扣了你一大极速赛车/北京赛车半利润了，并且你只会那一种味道(pinyin：dào)，没有创新。

还有什么疑(yí)问都欢迎来咨询我们味典餐饮培训，就算不来我这里学