酥鸡的做法视《繁体：視》频教程

酥鸡的做法有哪些？酥鸡的特点是外酥里嫩，鲜香可口。它是老百姓餐桌上的美味佳肴，人人都吃得起。我喜欢做盐酥鸡，感兴趣的朋友跟我一起做吧！盐酥鸡a:去鸡肉皮把鸡胸肉的皮撕掉，只剩下鸡肉，切成稍厚的肉片。b:腌渍①用刀背把鸡胸肉片敲松，撒上少许食盐，打底味，然后，一起装入碗中

酥鸡的做法有哪些？

酥鸡的特点是外酥里嫩，鲜香可口。

它是老百姓餐桌上的美味佳肴，人人开云体育（rén）都吃得起。

我喜欢做盐（繁体：鹽）酥鸡，感兴趣的朋友跟我一起做吧！

a:去鸡肉皮

把(pinyin：bǎ)鸡胸肉的皮撕掉，只剩下鸡肉，切成稍厚的肉片。

b:腌《繁体：醃》渍

①用刀背把鸡胸肉片（拼音：piàn）敲松，撒上少许食盐，打底味，然后，一起装入碗中。

②碗中加入葱片、姜片、蒜片。蒜片要多一些。

和鸡肉一起拌（读：bàn）匀。

③碗中再加入适量米酒、肉桂粉、五香[xiāng]粉，和鸡肉一起拌匀，去腥增香。

④碗中再加入适{练：shì}量的鸡蛋液、少许食盐，再次拌匀《繁体：勻》，直至把所有的水分都打进鸡肉之中。

(这样做鸡肉会更娇《繁：嬌》嫩)

c:挂粉

①把鸡片上面裹满红薯淀粉，静《繁：靜》置一会儿。

②再次把《读：bǎ》鸡片上面裹红薯淀粉。要裹均匀。

裹粉后油炸鸡（繁：雞）肉会更酥香，同时，不【拼音：bù】破坏鸡肉里面的水分(pinyin：fēn)，里面的鸡肉会更娇嫩。

d:炸鸡排《读：pái》

①第一次{pinyin：cì}炸

锅中烧多油【读：yóu】，世界杯油温六成热时下入鸡排。

下鸡排时要一（读：yī）个一个的放，先放在靠近面前的锅中，由近到远放入锅中。

鸡排下入锅中以后，先不忙着铲动，等鸡排[练：pái]一个个漂浮上来时，再翻动。

两面金黄(huáng)时捞出，控油。

②复炸zhà

锅中油温再次升[澳门巴黎人繁：昇]至六成热时，把鸡排再次下入锅中，复炸。

为了增加香味，可下入"香草"与[繁：與]之同炸。

鸡排炸酥{pinyi澳门博彩n：sū}脆以后，立即捞出控油。

e:装(繁：裝)盘

把鸡排装入盘中[练：zhō澳门银河ng]。盘周可以摆放青菜。

若鸡排体积太大，可以把它切成小块，再zài 装盘。

外酥里嫩的盐酥鸡做好了【pinyin：le】，色泽金黄，鲜香可口！

食用时，若蘸着花椒盐一起吃，滋【拼音：zī】味更浓厚！