戚风蛋糕胚体能用黄油打吗？您好，很高兴回答您这个问题。戚风蛋糕胚可以用黄油打吗？可以的，其实用黄油打的蛋糕胚就是通常我们所说的海绵蛋糕。海绵蛋糕制作的配方步骤如下，希望能对你有所帮助。海绵蛋糕配方及步骤*海绵蛋糕坯原材料鸡蛋 3 个，玉米油 35 克牛奶 40 克低筋面粉 50 克玉米淀粉 5 克水怡5克步骤1所需材料称好备用
戚风蛋糕胚体能用黄油打吗？
您好，很高兴回答您这个问题。戚风蛋糕胚可以{练：yǐ}用黄油打吗？
可以的[练：de]，其实用黄油打的蛋糕胚就是通常我们所说的海绵蛋糕。
海绵蛋糕制作的配方步骤如下，希望能对你有所帮（读：bāng）助。
海绵蛋糕配方及步骤
*海绵蛋糕坯原材（pinyin：cái）料
鸡蛋（练：dàn） 3 个，
玉米油 35 克
牛奶【读：nǎi】 40 克
低【练：dī】筋面粉 50 克
玉米淀《繁体：澱》粉 5 克
水怡5克《繁：剋》
步骤
1所（suǒ）需材料称好备用。盆里要干净无水无油，打入鸡蛋。
2
打蛋器高速打发。呈现鱼泡泡状。加入白糖，继续高速打发。打蛋器（pinyin：qì）提起【拼音：qǐ】来在表面能画出(繁：齣)“8”字型，停留几秒不消失，这个状态就可以了.
3
低粉提前过筛三次，过筛后的面粉更蓬松，更容易翻拌，面粉分两次筛人蛋糊中。面糊翻拌的手法：J字【拼音：zì】型翻拌。翻拌（读：bàn）均匀。（类似炒菜的手法，不可划圈容易消[练：xiāo]泡的）
4
牛奶和黄油，水怡，混合在一起，加热至黄油液{练：yè}化，温温热的时候，缓缓倒入蛋糊中，边倒边翻拌(bàn)，翻拌均匀看不到干面粉就可。
糊糊从稍微高点的位置倒入模具{pinyin：jù}中，这样能减少大的气泡[pào]。糊糊呈丝带般光滑。
稍微{pinyin：wēi}震两下，进入烤箱，烤烤好后的海绵蛋糕，倒扣晾凉脱模。
小贴士
烤箱一定要预热和测温烤箱为什么要预热《繁：熱》呢？
因为烤箱在烘烤蛋糕的时候，温度非常重要，如果预热不完全，在世界杯低温下就开始(pinyin：shǐ)烘烤，会延长蛋糕的烘烤时间，让蛋糕 变的干干的，影响口感。
我们打开烤箱门放入面糊的时候，因为开门这个动作，会将外面的冷【拼音：lěng】空气带入，造成烤箱内的温度降低，家用烤箱更gèng 为明显。
除了开门会降低温度，送进去的原材料也会吸收温度【pinyin：dù】让烤（读：kǎo）箱内的温度快速降低。
那么，该怎【拼音：zěn】么正确的预热烤箱呢?
最简单的方法就是提高预热温度。例如，烤蛋糕需要150度。那么。我《练：wǒ》们预热温度可以提高10~20度，预热为170度左右，将原材料（练：liào）送进去后，烤箱温度会《繁体：會》下降，正好就是我们需要的温度了
这时，在将温《繁：溫》度调整为150度，那么，产品就始终在准确的温度里烘烤了。
烤箱预热到了(繁：瞭)170度，当温度到了170度就立刻放入面糊吗？
不，我们还需要耐心等待[pinyin：dài]一小会，延长一下预热时间。
为什么要延[练：yán]长预热时间呢？
因为烤箱里面的加热构造，决定[练：dìng皇冠体育]了百分之七十的热度是由加热管发出，百分之三十是由烤箱内壁面温热之后散发出的温度。
预热时，当温度达到设定温度后，只是加热管的温度达到而已。烤箱内的整个温度并不一定是预订的温度。因皇冠体育此，我们需要延长预【yù】热时间，让烤箱里的温度更稳定，从而帮助我们烘烤出更完美产品
家用烤箱为什《读：shén》么要测温呢？
因为现实生活中，家用烤箱温度差别很大，我看到的案例中有设计温度 180 度，实际温度 220 度，也有设计150度，实际温度180 度。所以《拼音：yǐ》，非常有必要在烤箱里面放个温度计，实[繁体：實]时的测量烤箱的准确（繁体：確）温度。
我们一定要【读：yào】摸准烤箱的脾气，让他服服帖帖[练：tiē]的听话，老老实实为我们烘烧出《繁体：齣》美味的蛋糕。
这(zhè)个方法考出来的海绵蛋糕和戚风蛋糕相比，因为加入黄油的原因，他会更香醇，而且有水怡保湿，口kǒu 感比戚疯蛋糕更加湿润。
但是他在操作难度上比戚疯蛋糕要高《拼音：gāo》一点，需要我们多加（pinyin：jiā）练习，掌握翻拌手法，这个最关键的基本点，做一个成功的海绵蛋糕是轻而易举的事情了。
以上就是我的回答，希望能对您(pinyin：nín)有所帮助，有不清楚的给我留言，我们（繁：們）一起学习，一起探讨，烘焙路上不孤[gū]单。
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